토요일 아침입니다. 한 시간 더 잠을 자신 후 침대에서 나오 셨으니 이제 아침 식사 시간입니다. 스토브에서 지글 거리는 베이컨과 커피 메이커에서 퍼지는 커피 냄새를 맡을 수 있습니다. 건강에 좋은 스크램블 에그보다 베이컨과 커피에 더 좋은 반주는 무엇입니까? 첫 번째 달걀을 깨 뜨리면 놀랍게도 두 개의 노른자위가 껍질에서 나와 그릇에 들어갑니다.

이중 노른자라고도하는 두 개의 노른자가있는 달걀은 1,000 개 중 약 1 개에서 발생하는 드문 현상입니다.

이중 노른자 달걀에 관해서는 좋은 소식과 나쁜 소식이 있습니다.

이중 노른자는 드물기 때문에 신화와 미신의 빈번한 주제입니다. 많은 사람들이 먹어도 안전한지 궁금해하는 사람들과 함께 더욱 철저한 조사를 받아야합니다. 좋은 소식은 그 쌍둥이 노른자가 그릇에 떠 다니는 것을 보면 버릴 필요가 없다는 것입니다. -노른자 란은 식사에 추가 영양분을 추가하지 않더라도 먹기에 완벽하게 안전합니다. 나쁜 소식은 아마도 운을 향상시키는 데 큰 도움이되지 않을 것이므로 그 토끼에게 매달리고 싶을 수도 있습니다. 발 또는 네잎 클로버가 조금 더 길어집니다.

먹어도 안전하고 행운을 가져다주지 않는 경우 이중 노른자에 대해 특별한 점은 무엇입니까?

왜 Double을 선택합니까? 노른자가 생겼나요?

암탉의 몸이 매일 배란주기 동안 하나 이상의 난자를 방출 할 때 이중 노른자가 발생합니다. 그리고 인간과 마찬가지로 두 개 이상의 알이 난소에서 생식 관을 통해 나올 수 있습니다.

이중 노른자를 낳는 암탉의 전체 확률은 1,000 분의 1입니다. 그게 무슨 뜻입니까? 즉, 이중 노른자가있는 달걀을 발견 할 확률은 야구 경기에서 파울 볼을 잡을 확률과 거의 같습니다. 즉, 불가능한 것은 아니지만 매일 발생하는 일도 아닙니다.

한 번에 계란 한 개에 몇 개의 노른자를 가질 수 있습니까?

사람들은 3 개 또는 3 개의 계란을 발견했습니다. 노른자 4 개, 노른자 2 개보다 확률이 더 낮지 만 하나의 달걀 껍질 안에있는 대부분의 노른자에 대한 세계 기록은 NINE입니다. 맞습니다. 달걀 껍질 하나에 노른자 9 개가 들어 있습니다. 이제 이것들은 꽤 맛있는 스크램블 에그 였을 겁니다!

이중 노른자 상황이 어떻게 발생하는지 이해하기 위해 먼저 메커니즘을 분해 해 보겠습니다.

이중 노른자 설명

암탉 (암탉)은 인간처럼 두 개의 난소를 가지고 태어납니다. 병아리가 성숙한 암탉으로 성장함에 따라 오른쪽 난소가 수축하여 난자를 생산하고 방출하는 작업을 처리 할 왼쪽 난소가 남습니다. 암탉의 난소에서 나온 알을 언급 할 때 우리는 껍데기와 흰자위를 말하는 것이 아닙니다. 우리는 “노른자”라고 알려진 둥근 노란색 부분에 대해서만 이야기하고 있습니다. 다른 것 (완전한 알로 알고 있음)은 프로세스 후반에 나옵니다.

인간 암컷은 약 한 달에 한 번 알 하나를 배출하지만, 다 자란 암탉은 25 ~ 27 시간마다 노른자를 하나씩 배출합니다. , 또는 대략 하루에 한 번. 난황이 난소를 떠나면 난황이 난관을 구성하는 추가 물질을 수집하는 튜브 모양의 생식 관 (나팔관)을 따라 이동합니다.

An의 물질은 무엇입니까? 계란?

먼저, 노른자는 “알 부멘”이라고 불리는 흰자를 구성하는 물질을 수집합니다. 알부민은 노른자를 둘러싸고 튜브 아래로 계속됨에 따라 그것을 캡슐화합니다. 그런 다음 암탉이 알을 놓기 직전에 암탉의 몸은 껍질 재료를 추가하여 노른자와 흰자를 보호합니다. 이 모든 층이 제자리에 있으면 암탉은 알을 방출합니다. 짜잔! 아침 식사가 제공됩니다!

가장 미친 부분은 암탉의 몸이 한 시간 내에 모든 과정을 다시 시작한다는 것입니다. 때로는 그보다 훨씬 적습니다. 건강한 암탉은 알을 낳은 후 30 ~ 70 분 후에 새로운 노른자를 배출하고 새로운 알의 존재 여정은 다시 시작됩니다.

암탉의 생식 과정

제대로 작동하면 전체 프로세스가 매우 간단합니다. 암탉의 몸은 다른 재료를 모아서 우리가 부활절에 염색하고 브라우니, 케이크, 볶음 요리에 포함되는 노른자를 생산합니다. 하지만 인간의 몸과 마찬가지로 암탉의 몸은 항상 예상대로 작동하지는 않습니다.

암탉 안에 카메라를 넣어 매일 그녀가 겪는 번식 과정을 관찰 할 수는 없습니다. , 이중 계란을 일으키는 원인을 완전히 이해하는 것은 불가능합니다. 그러나 과학자들이 알 수 있듯이 암탉의 생식 기관의 리듬을 방해 할 때 이중 노른자가 발생합니다. 즉, 무언가가 그녀의 생식 과정을 가속화하고 하나가 아닌 두 개의 노른자를 방출하도록합니다.반드시 동시에 방출되는 것은 아니지만, 노른자는 충분히 가깝게 방출되어 나팔관을 통해 함께 이동하게됩니다. 즉, 흰자위와 궁극적으로 달걀 껍질에 결합하게됩니다.

일반적으로 이중 노른자 알은 풀렛으로 알려진 미성숙 알을 낳는 암탉 사이에서 가장 흔합니다. 새끼 돼지가 알을 낳기 시작했지만 생식 기관이 아직 성숙하고있어 이중 노른자 같은 결함이 발생할 가능성이 더 높습니다. 어린 암탉의 경우 이중 노른자 알을 생산할 확률은 1,000 분의 1이므로 전체 통계가 나타내는 것보다 훨씬 더 흔하게 발생합니다. 그리고 한 집에 여러 개의 뽑이가 누워 있다면이 달걀이 달걀 상자에 함께 쌓일 확률이 훨씬 더 높습니다. 그렇기 때문에 일부 사람들은 같은 상자에서 여러 개의 이중 노른자 달걀을 발견했습니다.

흔하지는 않지만, 시스템 속도가 느려지기 시작하고 조절되지 않는 나이가 많은 암탉에서도 이중 노른자가 발생할 수 있습니다. 그 자체로해야합니다. 그리고 나이를 제외하고는 영국 출신이지만 오늘날 미국 농부들 사이에서 인기있는 선택 인 Buff Orpington과 같은 특정 무거운 암탉에서도 가능합니다.

즉, 이중 노른자가 일어날 것이라고 “추상”되는 것은 아니지만, 뭔가 잘못된 신호도 아닙니다. 어린 양이 성숙하고 몸이 스스로 조절되면 그녀는 이중 노른자 알을 낳는 것을 중단 할 것입니다. 나이가 많은 암탉이 알을 낳는 것을 중단하면 그녀의 몸은 더 이상 이중 또는 단일 노른자 품종을 생산합니다.

사람들은 종종 이중 노른자 달걀이 쌍둥이 병아리가 될 수 있는지 묻습니다. 솜털 같은 작은 쌍둥이 병아리가 함께 뛰어 다니는 것을 상상하는 것은 재미 있지만 진실은 이중 노른자 알은 번식에 좋지 않습니다. 수정을해도 병아리를 거의 낳지 않습니다. 그리고 두 마리의 병아리가 형성되는 경우에는 배아가 본질적으로 서로 경쟁하고 둘 중 더 강하기 때문에 한 마리가 생존하지 못하는 경우가 많습니다. 대부분의 경우 병아리가 부화하기 위해 살지 않습니다.

Double-Yolk Superstitio ns

검은 고양이가 길을 건너지 말아야한다고 들었을 것입니다. 사다리 아래를 걷는 것은 위험하며 거울을 깨면 앞으로 7 년 동안 불운을 겪게 될 것입니다. 모든 종류의 미신은 시간이 지남에 따라 사회에 침투합니다. 그들이 사실이 아닌 것으로 판명 되더라도, 특정 집단에 퍼져있는 그들의 신념은 이러한 믿음을 살아 있고 건강하게 유지합니다. 우리가 과장된 것 같아요? 오늘 아침에 보도를 걸어 가며 형성된 균열 주변을 조심스럽게 걸어 보셨습니까?

검은 고양이 나 보도의 균열과 같은 미신이 더 일반적으로 알려져 있지만, 다음과 같은 더 모호한 신념이 있습니다. 음.

이중 노른자 달걀 상징주의는 다른 미신만큼 문화적으로 보편적이지 않을 수 있지만 이러한 요리 일화는 여러 문화의 신화와 신념 체계에서 자리를 잡았습니다. 미신은 설명이없는 것처럼 보이는 것을 설명하는 데 도움이되며, 말이 안되는 일에 대한 이유를 제공합니다.

미신의 세부 사항은 문화마다 다르지만 대부분의 경우 그 당시 이중 노른자 달걀은 세 가지 중 하나의 선구자로 추정됩니다.

죽음

역설적으로 달걀은 일반적으로 새로운 삶의 상징이지만, 노르웨이 인은 이중- 노른자 달걀은 죽음이 방문을 준비하고 있다는 신호였다. 그들의 문화에서 계란을 깨고 이중 노른자를 발견하면 가족 중 누군가가 죽을 것이라는 의미입니다. 식사를 준비하는 도중에 이중 노른자 경고 죽음을 발견하는 것은 참으로 냉정하지만,이 독특한 미신을 간직한 유일한 문화 인 것 같습니다.

행운

알과 죽음에 대한 고대 노르웨이 인의 믿음은 다른 사람들과 문화에 전해지지 않았습니다. Wiccan 신념 체계에서 이중 노른자는 달걀을 깨는 사람에게 행운의 전령입니다. 우리 모두 행운을 좀 더 쓸 수 있겠죠? 이중 노른자를 가져 오세요!

출산력

일부 문화권에서 이중 노른자는 임신이 일어날 것이라는 신호이며, 많은 경우 사람들은 이것이 두 배의 기쁨을 예고한다고 믿습니다. 힌팅 쌍둥이가 오는 중입니다. 임신을 시도하고 있다면 유혹적입니다. 그러나 이중 노른자를 찾기 위해 12 개의 계란을 깨기 시작하기 전에 속도를 늦추는 것이 좋습니다. 미신은 알을 깨는 사람에게만있는 것이 아닙니다. 그래서, 당신이 하나를 만나더라도 그것은 당신이 아는 누군가가 곧 임신을 경험할 것이라는 것을 의미합니다. 재미 있지만 믿을 수 없을 정도로 모호한 미신은 어떻습니까?

특정 미신을 염두에 두지 않아도 사람들은 계란에서 이중 노른자를 발견하면 일을 시작합니다. 특히 두 개 이상이 같은 상자.이중 노른자 달걀로 가득 찬 상자는 행운의 12 배, 또는 자녀의 12 배를 의미한다고 생각하고 싶지만 이중 노른자가 들어간 달걀 12 개는 달걀이 많은 농장에서 나왔다는 의미 일뿐입니다. 동시에 알을 낳는 어린 닭의 수.

미국의 슈퍼마켓에서 알을 구입한다면이 현상이 결코 일어나지 않을 것입니다. 그러나 개인 판매자 나 규정이 다른 미국 외 지역에서 계란을 구입하는 경우 동일한 계란 그룹에서 여러 개의 이중 노른자를 찾는 것은 전례가 없습니다.

Are Double-Yolk Eggs 건강한가요?

이제 이중 노른자 달걀을 둘러싼 신화를 다루었으니 이제 사실을 이야기 해 봅시다.

계란은 최근 몇 년 동안 좋은 평판과 나쁜 평판을 공유했습니다. 한동안 건강 했더니 콜레스테롤에 나쁘다는 얘기가 있었는데 케토 다이어트 같은 다이어트가 늘면서 대중의 은총으로 돌아 왔습니다. 예, 달걀 노른자는 신체의 콜레스테롤에 영향을 미칩니다. 그러나 그것을 먹어도 몸의 혈중 콜레스테롤에 해를 끼치지는 않습니다. 필수 영양소 외에도 계란 (노른자 포함)은 신체의 LDL 콜레스테롤을 수정하고 심장병 위험을 낮 춥니 다.

이제 계란 노른자가 건강하지 않다는 신화를 폭로했습니다. 계란 노른자는 B-12와 비타민 D를 포함하여 상당한 양의 비타민을 함유하고 있습니다. 루테인과 제아잔틴을 제공하여 눈을 건강하게 유지하고 지방을 유지합니다. 계란은 또한 건강한 단백질 공급원이지만 각 계란에 포함 된 단백질의 40 %를 포함하는 노른자를 먹어야 완전한 이점을 얻을 수 있습니다.

이러한 건강상의 이점을 고려하면 쉽게 알 수 있습니다. 이중 노른자 달걀은 영양소의 두 배와 같습니다.

정답이 아닙니다.

이중 노른자 달걀에서는 껍질 안에있는 두 개의 노른자가 평균 노른자보다 작습니다. 즉, 각 노른자에는 영양소가 더 적을 수 있습니다. 따라서 두 개의 달걀 노른자를 결합하면 한 달걀의 영양 성분을 모방 할 가능성이 큽니다. 숫자를 찾는 경우 이중 노른자 달걀의 영양가를 측정하는 가장 좋은 방법은 특대 달걀의 영양 사실을 확인하는 것입니다. 궁극적으로 이중 노른자 달걀의 영양 사실은 점보 달걀과 비슷합니다.

이중 노른자는 칼로리 계산에 큰 영향을주지 않지만 잠재적으로 조리법을 떨어 뜨릴 수 있습니다. 두 개의 노른자가 포함되어있을 때 난황과 난백의 비율이 다르기 때문입니다. 스크램블 에그 나 맛있는 오믈렛을 끓이는 경우 큰 차이가 없을 수 있지만 이중 노른자는 레시피의 지방 대 설탕 비율을 왜곡하기 때문에 베이킹에 문제를 일으킬 수 있습니다.

그래서 초콜릿 칩 쿠키를 구울 때 이중 노른자 달걀이 그릇에 떨어지면 어떻게해야합니까? 아무것도. 대부분의 경우 레시피에 계란 전체를 사용하는 한 노른자의 차이로 인해 요리 결과가 왜곡되지는 않습니다. 레시피에서 노른자 만 요구하는 경우 분리 할 계란 수를 조정하고 이중 노른자를 두 개의 개별 계란으로 계산해야 할 수 있습니다.

이중 계란은 어디서 구할 수 있습니까?

이중 노른자는 일반적으로 어린 닭에서 나오기 때문에 같은 12 개에서 1 개 이상을 찾을 수 있습니다. 왜? 그 계란 묶음은 대부분 같은 공급자에서 나왔기 때문입니다!

대부분의 경우 12 개 중 하나 또는 두 개의 이중 노른자 계란은 “일반”계란 묶음으로 빠져 나가는 이상 현상입니다. 그러나 , 일부 국가에서 이중 노른자 달걀을 특수 식품으로 간주한다는 사실을 알고 계 셨나요? 영국의 고급 전문 식품점에서는 이중 노른자 달걀을 판매합니다.하지만 이러한 추세가 대규모로 복제되지는 않을 것입니다. 미국, 펜실베니아 네덜란드 국가를 제외하고!

이 독특한 계란의 상자는 때때로 현지에서 구매할 수 있으며 Sauder s는 심지어 더 넓은 시장에이를 도입하여 이러한 계란 수십 개를 브루클린 기반 고가에 판매했습니다. -Gourmanoff라는 식품점을 종료합니다.이 계란을 변칙에서 전문 품목으로 전환 한 이유는 무엇입니까? 궁극적으로 이중 노른자 계란과 관련된 검사 프로세스가 나머지 계란과 구별되는 요소입니다.

Sauder의 이중 노른자 계란 캔들링은 계란이 포장되기 전에 통과하는 검사 과정입니다. 구매를 위해 상점에 보냈습니다. 계란을 손으로 캔에 담그면 검사관이 계란의 피, 균열 또는 균열로 인해 계란 흰자가 계란에서 새어 나올 수 있는지 확인합니다. 이 과정을 통해 항상 양질의 계란이 농부에서 부엌으로 배달됩니다.

이중 노른자 계란을 12 개씩 판매한다는 아이디어가 왜 그렇게 매력적일까요? 독특하다는 사실 외에도 달걀 노른자는 hollandaise 소스의 주요 재료 중 하나입니다.이 드레싱은 달걀 베네딕트의 트레이드 마크이지만 아스파라거스, 연어, 브로콜리와도 잘 어울립니다.hollandaise, 커스터드 또는 달걀 노른자를베이스로하는 기타 식품을 요리하는 경우 두 개의 노른자를 하나로 넣는 것이 좋습니다.

Sauder s 및 Double-Yolk Eggs

우리의 암탉은 여전히 이러한 유쾌한 요리를 제공합니다. 특별한 이중 노른자 패키지를 사지 않거나 이중 노른자가 행운이나 새 아기의 접근을 상징한다고 믿더라도 계란을 깨서 두 개의 밝은 노란색 구슬이 그릇에 미끄러지는 것을 보는 것은 여전히 재미 있습니다.

많은 사람들이 그것들을 불완전하다고 생각하지만, 이중 노른자 달걀을 발견하더라도 당신을 해치지 않을 것입니다. 색깔과 맛은 다른 계란과 동일하며 대부분의 경우 요리의 맛이나 질감을 바꾸지 않습니다. 물론 한 가지 예외는 베이킹입니다. 경우에 따라 이중 노른자 달걀은 지방 대 설탕 비율을 왜곡시킬 수 있기 때문에 조리법에서 벗어날 수 있습니다. 그러나 이것은 드물며 걱정할 필요가 없습니다.

Sauder ’s Eggs는 1930 년대 펜실베이니아 중심에서 가족 소유 기업으로 시작되었습니다. 오늘날 우리는 여전히 우리 가족의 가치에 따라 살고 있지만, 우리 가족은 이제 세 가지 다른 주에 5 개의 계란 시설이있어 조금 더 커졌습니다. 우리의 성장에도 불구하고 고품질 계란에 대한 우리의 약속은 결코 흔들리지 않았습니다. 우리의 계란을 특별하게 만드는 것은 일반적으로 하루 안에 농장에서 소매점으로 이동한다는 것입니다. 우리 농부들과 그 가족들은 아침에 트럭이 수거 할 계란을 모으고 가공 시설에 잠시 멈춘 후 소매점으로 가서 식탁에갑니다.

우리는 좋은 계란을 좋아하지만 아침 식사, 계란을 스크램블하는 것 외에도 훨씬 더 많은 것을 할 수 있습니다. 그들은 아주 튀겨지고, 삶고, 데친 것입니다. 이제 우리는 배가 고파지고 있습니다! 또한 계란 자체를 좋아하지 않더라도 커스터드, 마요네즈, 쿠키 등을 포함하여 가장 맛있는 음식의 필수 기반이라는 데 동의하실 것입니다. 계란과 같은 식사에 대한 영감이 필요하십니까? Sauder의 요리법은 모든 가정 요리사에게 필수품입니다. 영감을 얻으려면 온라인 레시피 컬렉션을 확인하세요.

고품질의 농장에서 신선한 계란 시장에 있습니까? Sauder의 매장 찾기를 사용하여 가까운 소매점을 찾으십시오!