해산물과 조개류의 안전성은 거의 항상 조리 방법에 따라 달라 지므로 임신 중에는 항상 약간의 조사가 필요합니다. 이 기사에서는 조리 된 것이 든 날것이든 조개를 포함하는 요리 (예 : 조개 스프)를 조사했습니다.

임산부는 조개를 먹을 수 있습니까? 대합 조개는 완전히 익 으면 임산부가 먹어도 안전합니다. 조개는 날로 먹거나 덜 익혀서는 안됩니다. 저온 살균 우유 및 크림과 같이 다른 성분도 임신에 안전한 경우 클램 차우더에서 안전합니다.

대합 조개를 준비하고 먹는 방법이 너무나 많기 때문에 저는 몇 가지 일반적인 조개 요리를 해부하고 임신 중에도 안전 할만큼 충분히 조리되었는지 확인하는 방법에 대한 몇 가지 팁을 제공 할 것입니다. .

임산부는 조리 된 조개를 안전하게 먹을 수 있습니까?

조개는 요리함으로써 임신 중에 안전하게 만들어집니다. 생 조개는 임신 여부에 관계없이 먹기에 위험합니다. 이것은 생 조개가 바닷물에서 발견되는 박테리아의 일종 인 Vibrio vulnificus와 같은 박테리아와 병원균을 품을 수 있기 때문입니다.

Vibrio vulnificus는 조개와 같은 갑각류를 채취 할 수 있도록 승인 된바다를 포함하여 거의 모든 해수에 존재할 수 있습니다 (출처 : CDC). 그 존재는 오염과 관련이 없습니다. 영향을받은 조개 (및 굴)는 박테리아가없는 것과 다른 모양, 맛 또는 냄새가 나지 않습니다.

모든 원시 해산물은 비브리오 불 니피 쿠스뿐만 아니라 다른 병원균도 포함 할 수 있습니다 (출처 : NHS). 이러한 이유로 임산부는 모든 날 조개류를 피해야합니다.

다행히도 대부분의 박테리아는 요리로 인해 죽습니다. 그래서 조개는 요리 할 때 훨씬 더 안전합니다. 요리 한 것의 의미는 방법에 따라 다릅니다.

다음은 주간 조개류 위생 회의에 따르면 완전 조리가 의미하는 바에 대한 몇 가지 지침입니다.

조개 요리 방법	시간 / 온도
삶은 (수프 또는 차우더 포함)	최소 3 분
튀김	190c / 375f에서 3 분 이상
구이 / 구이	3 인치 3 분 가열
구운 (오븐)	230c / 450f에서 10 분
찜 ( 스티머라고도 함)	조개 크기에 따라 물이 이미 찌고있을 때 5-10 분 (아래 팁 참조)

출처 : ISSC

그렇지 않은 경우 음식이 어떤 온도에 도달하는지 확인하고 투자하고 싶을 수도 있습니다. 좋은 요리 온도계. 임신 (및 그 이후) 일 때 매우 유용합니다. 여기에서 저의 추천 제품을 볼 수 있습니다.

껍질을 벗기지 않은 조개를 만들기위한 팁 임산부 안전 :

• 생 조개를 요리 할 때 조개를 살짝 두 드리십시오. 여전히 살아 있고 건강하다면 닫혀 야합니다. 닫히지 않는 것은 버리십시오.
• 흐르는 물에 조개를 문질러 닦거나 청소하여 모래 나 잔해를 제거합니다.
• 조개를 구한 위치에 따라 물에 적셔서 모래가 나오도록해야 할 수도 있습니다. 이렇게하려면 물 1 갤런 당 1/3 컵의 소금에 담그십시오. 25 분 동안 그대로두고 2-3 번 반복합니다. 헹구십시오.
• 위의 타이밍에 따라 조개를 요리하십시오.
• 요리를 마친 후에는 열리지 않는 조개를 찾습니다. 조리 과정에서 열리지 않은 조개는 모두 버리십시오.

조개의 수은 함량 수준은 무엇입니까?

임신 중에는 수은 함량이 높은 음식 섭취를 제한해야합니다. 수은은 일부 어패류, 특히 참치에서 흔히 발견됩니다 (여기에 참치와 수은에 대한 전체 안내서를 썼습니다).

좋은 소식은 조개의 수은 함량이 매우 낮으며 평균 농도는 0.009PPM입니다. (백만 분율). 이를 살펴보면 0.1PPM은 여전히 수은이 낮은것으로 간주되며 조개는 그 일부를 차지합니다 (출처 : FDA).

낮은 수은 수준은 다음을 포함한 모든 조개 유형 및 종 (출처 : EDF)에 적용됩니다.

• 해양 및 북부 Quahogs
• Farmed and Wild 태평양 거덕 조개
• 사육 된 태평양 꼬마 조개
• 재배 된 피조개
• 연갑 조개
• 야생 대서양 수프 클람
• 버터 조개
• 재배 된 마닐라 조개
• 스티머 조개 ( 찜통이라고도 함)

야생에서 수확 한 조개에 대한 참고 사항 : 수은 수준 ( 및 기타 독소)는 장소에 따라 다를 수 있으며, 특히 조개가 야생에서 수집되는 장소에 따라 다릅니다.양식 조개가 아닌 야생 조개를 먹는 경우 해당 지역의 현지 해양 조개 주의보를 확인하여 오염보고가 있는지 확인하는 것이 좋습니다.

있는 경우 해당 소스에서 조개를 먹지 말고 대신 오염 물질을 통제하고 정기적으로 검사하는 양식 된 조개를 선택하십시오.

임산부는 클램 차우더를 먹거나 클램 수프?

클램 차우더는 아마도 조개를 먹는 가장 인기있는 방법 중 하나 일 것이므로이 섹션에서 자체적으로 작성했습니다.

클램 차우더, 어떤 스타일 (맨해튼, 뉴 잉글랜드 등)이 안전하든 상관 없습니다. 다른 성분이 임신에 안전한 경우 임산부도 먹도록합니다 (대합 조개 차우더가 뜨겁게 제공되는 경우 일반적으로 사용). 우유와 크림을 추가하면 대부분의 경우처럼 저온 살균해야하지만 그렇지 않더라도 수프를 뜨겁게하면 박테리아가 죽을 가능성이 높습니다.

확인해야 할 유일한 것은 조개가 통조림이 아니라 신선한 것인지 여부입니다. 완전히 익히려면 차우더 나 수프에 3 분 이상 끓여야합니다. 일반적으로 이러한 경우이므로 대부분의 클램 차우더를 만들거나 주문하면 임신했을 때 먹어도 괜찮습니다.

조개 요리 및 임신 안전

그냥 그렇게 할 수 있습니다. 임신 중에 먹는 음식이 괜찮은지 100 % 확신하십시오. 여기 인기있는 요리 나 조개를 제공하는 방법, 확인하거나 찾아야 할 사항이 있습니다.

• 통조림 / 통조림 조개 – 다음은 선반에 보관할 수 있다면 뜨겁거나 차갑게 먹어도 안전합니다 (냉장고가 아님). 보통 캔이나 병에 들어 있습니다. 조개는 이미 익혀서 불임 상태이므로 임신 한 경우에도 괜찮습니다.
• 조개 주스 – 상업용으로 생산 된 병 (예 : Bar Harbor, Reese, Lookes)으로 만든 경우, 임신했을 때 조개 주스를 마셔도 안전합니다. 신선한 바지락 주스는 일반적으로 찌거나 볶은 바지락에서 나오므로 뜨겁게 제공해도 안전합니다. 수프, 스튜, 소스의베이스로 사용되는 조개 주스도 가열되어 안전합니다.
• 조개 껍질 (조개 튀김이라고도 함) – 조개 튀김이나 조개 껍질은 완전히 익힌 경우 임신 중에도 안전합니다. 조개가 꽤 크면 반으로 잘라서 찌는 지 확인하고 끝까지 익 었는지 확인하세요.
• 대합 조개 – 일반적으로 조개 껍질을 반으로 덮고 속으로 덮고 빵가루 나 치즈를 얹고 오븐에서 구운 것입니다. 여기에 언급 된 다른 많은 조개 요리와 마찬가지로, 조개 속은 완전히 익혀 먹어도 안전합니다. 치즈 및 기타 토핑은 오븐에서 동일한 가열 공정을 적용 할 때 안전합니다 (치즈 안전성에 대한 자세한 내용은이 기사를 읽을 수 있음).

전체적으로 조개는 맛있고 저지방이며 수은 함량이 낮은 해산물로, 날것이 아닌 완전히 익혀서 임신 중에 안전하게 즐길 수 있습니다.

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