간편한 파스타와 쇠고기. (미국식 ' Goulash ')

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파스타와 소고기를위한 손쉬운 레시피. 30 분 이내에 완성됩니다.이 레시피는 바쁜 평일 밤에 적합합니다.

몇 년 전에 Greg에게 제가 계획을 세웠다고 말했습니다. 저녁 식사로 굴 라시를 만들려고했습니다. 그는 제가 파프리카로 양념 한 비프 스튜를 만들고 있다고 생각했습니다. 테이블에 매우 미국식 캐서롤을 내려 놓았을 때 그의 놀라움을 상상할 수 있습니다.

이후 대화는 다음과 같았습니다. 이거 :
“이게 뭐야?”
“굴라 시야.”
“아니 … 아니, 아니야. 햄버거 도우미 *의 수제 버전과 같습니다.”

혼란 스러웠습니다. 그는 혼란 스러웠다. 그리고 우리 둘 다 우리가 옳고 다른 사람이 틀렸다고 생각했습니다.

* 그는 내 요리를 Hamburger Helper와 비교해 본 적이 없습니다. 말씀 드리죠.

봐요, Greg는 내가 고전적인 헝가리 식 스튜를 만들고 내가 만든 마카로니와 소고기 캐서롤이 굴 라시라고하는 소리를 들어 본 적이 없었습니다. 그리고 나는 헝가리 스튜에 대해 들어 본 적이 없습니다.

몇 년 전 Serious Eats에서이 이야기와 레시피를 공유 한 후 몇 가지를 배웠습니다.

이 파스타 요리를 “굴 라시”라고 부르면 어떤 사람들은 정말 짜증이납니다. ”. (하지만 인터넷상의 사람들은 모든 것에 짜증이 나기 때문에 이것은 놀라운 일이 아닙니다.)
이 요리는 여러 다른 이름으로 사용됩니다. Johnny Marzetti, American Chop Suey, 파스타 및 쇠고기, 그리고, 내가 제일 좋아하는 “Ms. Mac Special.” 마지막 메뉴는이 요리의 가족 별명입니다.

어떻게 부르든이 파스타와 쇠고기 요리법은 순전히 안락한 음식입니다.

파스타 요리. 팔꿈치 마카로니가이 요리의 전통입니다. 다른 종류의 파스타로 대체 할 경우 사용되는 소스의 양을 조정해야 할 수 있습니다.
갈은 소고기 요리. 파스타가 요리되는 동안 다진 양파와 다진 마늘로 갈은 쇠고기를 요리하십시오.
토마토 소스를 추가합니다. 이 레시피에서는 특정 브랜드의 토마토 소스 인 Hunt s를 사용합니다. 화려하지 않습니다. 내가 그것을 사용하는 이유? 일관성. 너무 두껍지 않습니다. 사실 그것은 얇은 편입니다. 이 소스를 전통적인 파스타 요리에 사용할 수 있습니까? 못. 이제까지. 하지만 굴라쉬에게는 완벽합니다. (수제 소스를 만들고 싶다면 제 레시피를 사용하여 간편한 파스타 소스를 만들고 물 1 / 4 ~ 1 / 2 컵을 얇게 더한 다음 파스타에 추가하세요.)
모든 것을 함께 저어주세요. 파스타를 갈은 쇠고기와 소스와 함께 저어주세요. (원하는 경우 잘게 썬 체다 치즈를 넉넉하게 추가합니다.)

미국 굴 라시에서 Velveeta를 사용할 수 있습니까?

물론, 왜 안되는지 모르겠습니다. . 이 레시피에는 Velveeta를 사용하지 않지만 작동하지 않을 이유가 없습니다. 완성 된 레시피에 4 온스의 잘게 썬 Velvetta를 넣고 녹을 때까지 저어줍니다.

굴라쉬에 올리브가 들어 있습니까?

일부 조리법이있을 수 있습니다. 이것은 그렇지 않습니다. 그러나 올리브를 좋아하고 사용하고 싶다면 그것을 선택하십시오.

Goulash는 Cheesy Mac 및 Beef와 같은 것입니까?

아마. 이 요리는 겉보기에는 천 개의 이름이 있습니다. 이 레시피에서 치즈는 선택 사항입니다. 치즈 맛이 좋은 맥과 소고기를 원한다면, 체다 치즈 약 4 온스를 저어 주거나 위의 질문에 답하려면 Velvetta를 넣으십시오.

이 Goulash가 “Slumgullion”과 같은 건가요?

솔직히 말해서 누군가가 처음이 질문을했을 때 그들은 1. 농담입니다. 2. 욕설이라고 생각했습니다. 나 3. 철자가 틀린 것 (욕설의 철자가 틀렸을 가능성이 있음) 나는 틀렸다. 예! American Goulash와 slumgullion은 똑같습니다. 그러나 조리법이 요리마다 매우 다르기 때문에 “동일”은 모호합니다.

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American Goulash

파스타와 쇠고기를위한 간편한 30 분 조리법.

6 인분

성분

소금
1 파운드 팔꿈치 마카로니
올리브 오일 2 큰술
잘게 다진 중간 양파 1 개
살코기 갈은 쇠고기 1 파운드
다진 마늘 1 개 또는 마늘 프레스에 넣음
1 (28 온스) 토마토 소스를 갓 사냥 할 수 있음
갈은 후추, 선택 사항
체다 치즈 4-6 온스 (약 1 1/2 컵) 선택 사항

지침

큰 냄비에 3/4을 물로 채 웁니다. 뚜껑을 덮고 센 불로 끓입니다. 싱크대에 소쿠리를 넣어 파스타를 빼냅니다. 물이 끓으면 소금, 약 2 작은 술, 파스타를 넣고 나무 숟가락으로 약 30 초 동안 저은 다음 파스타가 익는 동안 가끔 저어줍니다.
큰 붙지 않는 프라이팬에 기름이 뜨겁고 희미해질 때까지 센 불로 가열하지만 담배를 피우지 않습니다. 양파를 넣으십시오. 양파가 부드러워 질 때까지 약 3 분 동안 나무 숟가락으로 자주 저으면서 요리합니다. 마늘을 넣으십시오. 부드러워지고 향이 날 때까지 자주 저으면서 요리합니다.
다진 쇠고기를 넣고 요리합니다. 나무 숟가락이나 내열 주걱으로 덩어리를 부수고 완전히 익히고 갈색이 될 때까지 4 분. 원하는 경우 여분의 지방을 제거하고 버립니다.
토마토 소스를 쇠고기에 저어줍니다. 열을 낮게 줄입니다. 맛이 나다. 필요한 경우 소금과 후추로 간을합니다. (아직 확인하지 않았다면 지금이 파스타를 확인하는 것이 좋습니다.)
약 10 분 동안 끓인 후 파스타가 잘되었는지 확인합니다. 소쿠리에있는 파스타의 물기를 빼고 냄비에 다시 넣습니다.
파스타에 미트 소스를 넣고 나무 숟가락으로 저어 섞습니다. 치즈를 사용하는 경우 한 번에 한 줌씩 추가하고 치즈가 녹을 때까지 각 추가 사이에 저어줍니다.
추가 소스와 함께 제공, 선택 사항.

레시피 노트

러브 소스?

소스가 많은 파스타를 좋아한다면 작은 (8 온스) 토마토 소스 캔. 전자 레인지 용 컵이나 작은 팬의 스토브에서 부드럽게 가열하고 파스타와 함께 제공합니다.

간단한 파스타와 쇠고기. (American‘Goulash’)