오, 레바논 음식, 내가 너를 얼마나 사랑하는지!
그리고 그 사랑의 큰 부분은 kibbeh에서 나옵니다. 저는 kibbeh를 절대적으로 좋아합니다!
사실, 당신이 좋은 기억을 가지고 있다면, 제가 이미 여기 블로그에 kibbeh 레시피를 가지고 있다는 것을 기억하실 것입니다. 얼마 전에 “레바논 미트 로프”라고 설명했던 Baked Kibbeh의 레시피를 공유했으며 꽤 자주 만듭니다!
이번에는 크로켓 버전을 공유합니다. 1) 그들은 죽을 것이고 2) 축구 시즌이고 튀긴 음식을 먹는 것은 허용 될뿐만 아니라 권장됩니다!
PLUS, the fried kibbeh는 작은 축구 공처럼 보입니다 !!! 사랑스럽지 않나요?
Kibbeh, kubbeh 또는 kokeba는 모두 아랍어로 “공의 모양”을 의미합니다. 포르투갈어에서는 Quibe 또는 Kibe라고합니다. 이 고전적인 레바논 요리도 매우 인기있는 도미니카 공화국에서는이를 Quipe 또는 Kipe라고 부릅니다.
보시다시피 많은 국가에서 키베의 맛. 이 짭짤한 음식이 너무 맛있기 때문에 놀라운 일이 아닙니다!
Kibbeh는 고기, 불구 르 (갈은 밀), 양파, 민트 잎으로 만든 반죽으로 구성되어 있습니다. 축구 모양의 크로켓에 고기, 양파, 잣 및 중동 향신료가 더 많이 들어 있습니다. 그런 다음 완벽하게 튀겨서 겉은 바삭하고 속은 부드럽습니다!
요거트와 함께 여전히 뜨거울 때 키베를 제공하고 싶습니다 (또는 사워 크림) 및 라임 웨지. 상온에서도 드실 수 있으며 피타 빵, 후 무스, 바바 가노 쉬 및 / 또는 타 불레와 잘 어울립니다!
이 레시피를 일주일 만에 두 번 만들었습니다. 총 48 킬로그램이었고 모두 아주 빨리 사라졌습니다!
보시다시피 처음에는 완벽하게 나왔지만 나와 팀은 사진을 기다릴 수 없었습니다. 깨달았을 때 모든 키 베가 사라졌습니다. 고기와 불구 르가 더 많으셔서 감사합니다. 그래서 새 배치를 만들 수있었습니다.
제발, 판단하지 마세요. kibbeh에 대한 나의 사랑이 너무 강해서 건강한 식생활과 관련된 새해 결심이 모두 사라졌습니다. 내 잘못이 아니야. 모두 kibbeh에 있습니다. 젠장, 키베! 왜 그렇게 맛 있어야하나요?
내 말은… 그들은 그렇게 나쁘지 않고 건강에 현명하지 않습니까? 레바논 요리는 건강하다고 여겨집니다. 그래서 이것들이 튀겨 졌다는 사실을 잊고 건강하다고합시다. 케이? 좋은! 같은 페이지를 사용하게되어 기쁩니다!
이 조리법에 대한 몇 가지 고려 사항 :
1) Kibbeh는 일반적으로 양고기 나 쇠고기로 만들어 지지만 여기에서는 완전히 닭고기, 칠면조 또는 생선을 사용할 수 있습니다. 나는 엄마가 붉은 고기를 먹지 않기 때문에 자라면서 닭고기 키베를 꽤 많이 먹었습니다. 그러나 나는 쇠고기를 선호합니다! 쇠고기 kibbeh가 최고입니다! ❤️
2) 제가 조리법에 푸드 프로세서를 사용한다는 것을 알 수 있습니다. 그러나 하나가 없으면 모든 것을 손으로 만들 수 있습니다. “반죽”에 사용할 양파를 갈아서 고기 반죽이 부드럽고 균일하도록하는 것이 좋습니다.
3) 또한이 조리법 미세하거나 아주 미세한 불거 밀과 가장 잘 작동합니다. 대부분의 슈퍼마켓, 곡물 섹션에서 찾을 수 있습니다.
4) 잣이 너무 예산을 초과하면 대체 호두를 위해! 당신의 키 베는 맛있을 것입니다!
여러분이 즐기 셨기를 바랍니다. 저는 이미 키베를 더 먹고 있으니 구운 키베 트레이는 내 미래에!
확실히 키베 매니아가 끝나지 않았습니다. 곧 더 많은 키베 요리법을 기대하세요. 키베 버거, 키베 후 무스 그릇, 채식주의 자 kibbeh. Kibbeh 어디에나, kibbeh in ma bellyyyyyy !!!
오 예, 레바논 음식을 충분히 얻을 수 없습니다!
성분
채우기 :
- 잘게 썬 중간 양파 1 개
- 살코기 갈은 쇠고기 1 / 2lb
- 올리브 오일 1 큰술
- 올 스파이스 1/2 티스푼
- 시나몬 1/4 티스푼
- 소금과 후추
- 구운 잣 1/3 컵
고기 반죽 :
- 고운 불구 르 밀 1/2 컵
- 물 2 컵
- 큰 양파 1 개 , 4 등분
- 민트 잎 1/2 컵
- 살코기 갈은 쇠고기 1 1 / 2lbs
- 커민 2 티스푼
- 1/2 올 스파이스 티스푼
- 맛을 내기위한 소금과 후추
- 튀김 용 식물성 기름
장비 :
- 딥 튀김 온도계
- 푸드 프로세서
- 더치 오븐
사용법
채우기 :
- 큰 프라이팬에 중간 강 불로 양파를 부드러워 질 때까지 약 5 분 동안 볶습니다. 갈은 쇠고기를 넣고 나무 숟가락으로 쪼개서 갈색이 될 때까지 약 5 분간 더 익 힙니다. 갈색이되면 소금과 후추, 딸기, 계피로 간을하고 부드러워 질 때까지 4 분 더 계속 요리합니다. 불을 끄고 잣을 넣고 저어주세요. 비축합니다.
고기 반죽 :
- 중형 그릇에 불거 밀을 따뜻한 물 2 컵으로 덮습니다. 30 분 동안 그대로 둔 다음 여과기에 물기를 빼고 밀을 짜서 물기를 제거합니다.
- 불구 르 밀, 양파, 민트 잎을 음식 그릇에 넣습니다. 프로세서. 양파와 민트 잎이 거의 퓌레가 될 때까지 높게 처리합니다. 필요한 경우 향신료와 갈은 쇠고기를 일괄 적으로 추가하고 다시 매끄러운 페이스트로 만듭니다.
- 젖은 손으로 고로케를 만들려면 고기-불구 르 혼합물을 달걀 크기의 공 모양으로 만듭니다. 집게 손가락을 사용하여 각 공의 중앙에 구멍을 뚫고 반죽을 회전시켜 얇은 벽의 타원형 (1/3 인치 두께 벽) 모양으로 공을 만듭니다. 구멍을 채우기 1 큰술 (또는 여유 공간이있는 경우 그 이상!)으로 채운 다음 가장자리를 모아 밀봉하여 축구 공 모양을 만듭니다. 약 24 키 베가 될 때까지 반복하고 필요한 경우 손을 적 십니다.
- 큰 스튜 냄비 또는 더치 오븐에서 튀김 온도계가 360도를 읽을 때까지 키베를 덮을 수있을 정도로 기름을 중간 불로 충분히 가열합니다. 일괄 작업을하고 키베를 갈색이 될 때까지 4 ~ 5 분간 볶습니다. 슬롯 형 스푼으로 제거하고 튀긴 키베를 종이 타월이 깔린 접시에 옮겨 과도한 기름을 적시십시오.
- 뜨거워서 또는 실온에서 제공하십시오!