케첩은 자라면서 제가 가장 좋아하는 조미료였습니다. 토마토는 자연에서 가장 달콤한 음식 중 하나이지만, 고 과당 옥수수 시럽, 소금 및 방부제 목록을 첨가 한 중독성있는 첨가물은 본질적으로 더 많은 것을 위해 다시 돌아 오게했습니다. 나는 어린 시절과 십대 때 설탕 중독에 대해 부끄러워하지 않습니다. 나는 단 음식을 포함하여 달콤한 것으로 무엇이든 덮을 것입니다! 아니면 강제로 채소를 먹어야한다면 그냥 케첩에 담아서 하루라고 부를 것입니다. 알아요, 광기 죠?!
이제 저는 신선한 야채의 맛을 좋아하고 설탕이 건강에 미치는 악영향을 놓치지 않습니다. 토마토와 같은 음식의 단맛이 저마다 다르다는 것을 깨닫는 것도 놀랍습니다. 당근, 고구마, 달콤한 생 옥수수, 아몬드, 호박씨와 같은 씨앗과 견과류조차도 미뢰가 실제 음식의 맛을 감상하는 데 익숙해지면 자연적으로 단 맛이납니다.
상용화 된 케첩의 문제점은 무엇입니까?
식품 산업은 조미료에 설탕을 첨가하여 중독성을 높입니다. 따라서 서빙 크기로했을 때처럼 몇 주가 아닌 몇 달 만에 그 병을 통과합니다. 케첩은 그 음식 중 하나입니다. 토마토 농축액, 설탕 공급원 (고 과당 옥수수 시럽, 사탕 수수 설탕, 아가베 꿀, 코코넛 꿀 / 시럽, 현미 시럽, 사탕 수수 주스 또는 사탕 수수 결정), 식초, 향신료 (대부분 가능성이 높음) MSG 코드), 물 및 정제 된 소금. 이 모든 것이 하나의 중독성있는 조미료를 만들어줍니다.
그러나 제품의 마케팅 전략은이를 알려주지 않습니다. 자연 식품으로 읽는 것은 실제로 재료와 관련하여 완전히 다른 것입니다.
케첩에 4 그램 포함 단 한 티스푼의 사람들에게 설탕의 양, 그리고 나는 당신이 예전보다 더 이상 그 서빙을 측정하지 않을 것이라고 장담합니다 (도우 징이 서빙 크기로 계산되지 않는 한!). 비교를 위해 라즈베리 1/2 컵을 같은 양으로 통째로 먹을 수 있으며 설탕은 가짜이거나 가공되지 않았습니다. 같은 1/2 컵의 라즈베리에는 실제로 건강을 해치지 않고 건강을 향상시키는 비타민과 미네랄은 말할 것도없고 8g의 섬유질이 들어 있습니다. 감자 튀김에 라즈베리를 뿌리고 싶지는 않지만 첨가 된 설탕과 사용량에 대해서는 여전히 염두에 두어야합니다. 토마토 1/2 컵은 천연 설탕 4g (추가되지 않음)이므로 실제 케첩 1 티스푼에 토마토 1/2 컵만큼의 설탕이 들어있는 경우 토마토가 얼마나 적은지 알 수 있습니다. 진짜 과일 케첩이 만들어집니다.
설탕 첨가의 진짜 문제는 무엇입니까?
두려운 고 과당 옥수수 시럽에서 나온 설탕이든, 또는 사탕 수수 설탕, 코코넛 설탕, 아가베 등과 같은 “건강한”옵션에는 간 문제 등을 유발하는 가공 된 과당이 첨가되어 있습니다. 이는 과일과 같은 설탕의 전체 식품 공급원과는 다릅니다. 칼로리, 유기농 스테비아 액상 추출물과 같은 천연 감미료.
시장에 나와있는 유기농 케첩 옵션에도 이러한 공급원 중 하나에서 첨가 된 설탕이 포함되어 있습니다. 신체는 유기농 설탕인지 “덜 정제 된”설탕인지 신경 쓰지 않습니다. . 간은 여전히 그것을 처리해야하며 혈당도 마찬가지입니다. 첨가 된 설탕은 체중 증가, 당뇨병에 기여하며 실제 음식의 맛이 어떠할지에서 미뢰를 우회합니다. 그들은 또한 염증을 촉진하고 중독성이 있으며 솔직히 말하면 서빙 크기는 고수하기 어렵습니다.
그러나 많은 무설탕 옵션 또한 수크랄로스 또는 아스파탐과 같은 인공 화학 감미료를 포함합니다. 케첩이나 건강에 좋은 조미료를 원할 때 무엇을해야합니까?
케첩 솔루션에 대한 답 :
값 비싼 케첩과 함께 제공되지 않는 조미료는 지불 할 수 있습니다. 돈을 절약하고 주방에서 5 분을 보내고 직접 만들어보세요.
만들기 설탕이 첨가되지 않은 건강한 케첩은 쉽습니다. 아래에 언급 된대로 케첩을 달게하기 위해 전체 식품을 사용하거나, 대신 천연의 무 화학 액체 순수 스테비아를 사용할 수 있습니다. 스테비아 액체는 물에 희석 된 건조 된 스테비아 허브입니다. 화학 물질, 방부제, MSG 또는 설탕이 포함되어 있지 않습니다. 여기에서 자세히 알아볼 수있는 좋은 소스를 선택하도록주의하십시오. 화이트 스테비아 추출물을 선택할 수도 있지만 액체보다 가공이 더 많습니다. 가능하면 항상 GMO없이 유기농으로 사용하십시오.
건강하고 수제 케첩-설탕 첨가 없음!
Heather McClees
제조량 : 1 컵 (냉장고에 약 1 주간 보관)
성분 :
- 1 (15oz.) BPA -유기농, 불에 구워진, 소금이 첨가되지 않은 깍둑 썰기 토마토 캔 또는 재료를 첨가하지 않은 자레드 (일반) 깍둑 썰기 토마토와 함께 가십시오 (Jovial, Eden Foods 및 Bionature는 모두 시도 할 유기농 브랜드입니다). 또는 퓌레를 만들기 전에 자신의 토마토를 사용하고 오븐에서 불로 구워도됩니다. * 오븐 로스팅은 최고의 맛을 더해 주지만 일반 깍둑 썰기 토마토는 효과가 있습니다 *
- 1 tsp. 생 사과 식초 (건강과 주방에 좋은 재료!)
- 1/8 tsp. 핑크 바다 소금 (가공되지 않은 생 소금, 미네랄이 풍부한 소금)
- 감미료 선택 옵션 : 불린 말린 대추 1 개 또는 말린 무화과 또는 액체 플레인 스테비아 2-3 방울
- 1/8 tsp. 파프리카
- 선택 사항 : 용감한 경우 약간의 후추 또는 마늘 가루
사용법 :
- 먼저 토마토. 물이 많기 때문에 국물 케첩을 원하지 않습니다. 물기를 제거하면 블렌딩 된 케첩을 두껍게 유지하는 데 도움이됩니다. (토마토 소스는 케첩이 너무 얇아 질 수 있으므로 사용하지 마십시오.)
- 모든 재료를 소형 푸드 프로세서 또는 소규모 작업용으로 만든 블렌더 (예 : Nutribullet 또는 Magic Bullet)에 추가하거나 고속 블렌더에 넣고 완전히 부드러워 질 때까지 블렌딩합니다.
- 유리 병에 담아 냉장고에 일주일 동안 보관합니다. 병 상단의 빈 공간이 적을수록 보관 시간이 길어 지므로 반 파인트 크기의 병을 선택하십시오. 플라스틱 용기는 더러워 질뿐만 아니라 보관 중에 플라스틱에서 화학 물질을 흡수 할 수 있으므로 사용하지 마십시오.
홈 프라이, 고구마 프라이, 버거, 구운 야채 (여기를 믿으세요!) 또는 비건 오믈렛 (놀랍게도 맛있는 또 다른 콤보! ). 또는 간단한 수제 바베큐 소스를 위해 케첩과 겨자 (오늘날 시장에서 가장 건강에 좋은 조미료 중 하나)를 짝을 지어 먹으면 좋습니다!
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