스테이크를 완벽하게 굽는 방법

바삭 바삭한 빵 껍질과 부드러움을 가지기 위해 스테이크를 굽는 방법 알아보기 1 년 내내 즐길 수 있도록 고기를 안에 넣으세요!

그릴에서 굽는 육즙이 많은 스테이크보다 좋은 것은 없습니다. 날씨가 좋지 않거나 갑자기 프로판이 떨어지면 어떻게합니까? 브로일러로 전환하세요!

구이는 스테이크에 바삭한 갈색 껍질을 제공하는 동시에 고기를 부드럽게 유지하는 빠른 요리 방법입니다. 스테이크는 부엌에서 일년 내내 구울 수 있습니다.

구이와 구이

구이와 구이는 매우 비슷합니다. 둘 다 강렬하고 직접적인 열을 사용하여 음식을 조리합니다.

주요 차이점은 그릴 때 열원이 음식 아래에 있고 구울 때 열원이 음식 위에 있다는 것입니다.

스토브에 따라 브로일러는 오븐에 있거나 오븐 아래 서랍에있을 수 있습니다. 어느 쪽이든이 레시피의 경우 가열 요소에서 3 ~ 4 인치 떨어진 곳에 랙을 설치하는 것이 좋습니다.

일부 오븐에서는 브로일러를 사용할 때 문을 열어 두어야합니다. 과열 및 꺼지는 온도 조절기. 특정 모델에 대한 지침은 설명서를 확인하십시오.

또한 굽지 않고 육계의 강한 열을 견딜 수 있도록 만들어진 전용 브로 일링 팬을 사용하는 것이 좋습니다. 구이 팬에는 통풍구가있어 스테이크 아래로 공기가 순환하고 주스가 떨어지면 음식이 찌지 않습니다.

마찬가지로 브로일러 아래에서 냉동 스테이크를 조리하지 마세요. 미리 냉동실에서 고기를 꺼내지 않은 경우 냉동 스테이크를 요리하는 방법에 대한 자세한 내용은 여기를 참조하세요.

보일러 아래에서 요리하기에 가장 좋은 스테이크는 무엇인가요?

마블링이 좋은 두꺼운 스테이크를 찾으십시오. 제가 가장 좋아하는 브로 일링 옵션은 립아이, 스트립 스테이크, 등심입니다. 런던 브로 일도 고전적인 옵션입니다.

구이 스테이크 양념

육계의 열로 인해 지방이 튀어 나와 스퍼터링 될 수 있으므로 기름을베이스로 한 마리 네이드를 다음날 밤 동안 저장하고 사용하기 만하면됩니다. 스테이크에 최소한의 기름. 스테이크에 소금과 후추, 스테이크 양념 또는 좋아하는 드라이 러브로 양념을하세요.

조리 한 후에는 언제든지 버터 또는 치미 추리와 같은 오일 기반 소스로 스테이크를 마무리 할 수 있습니다.

스테이크를 굽는 시간

스테이크를 굽는 시간은 두께에 따라 다릅니다. 얇은 스테이크는 두꺼운 스테이크보다 훨씬 빨리 익습니다. 스테이크를 반쯤 뒤집어 양면이 멋지고 갈색이 될 수 있도록합니다.

일반적으로 ¾ 인치 스테이크는 6-10 분, 1 인치 두께 스테이크는 12 분 정도 걸립니다. -17 분, 1 1/2 인치 스테이크는 19-23 분 소요됩니다.

즉석 판독 온도계는 스테이크가 완벽하게 조리 된시기를 알 때 편리합니다.

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