유기농 농산물은 기존 농산물보다 잔류 농약이 적을 수 있습니다. 그러나 두 가지 모두 안전한 소비 수준 내에 있습니다.
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이 식품은 비료, 살충제 및 기타 합성 첨가물없이 재배됩니다. 하지만 더 나을까요?
오늘 식료품 점을 걷다 보면 더 많은 선반 공간을 볼 수있을 것입니다. 대부분의 합성 비료와 살충제를 사용하지 않고 재배 한 식품, 항생제와 호르몬이없는 동물성 식품에 이르기까지 유기농 식품에 대한 수요가 증가하여 2014 년 매출이 359 억 달러에 달했습니다. “사람들은 이러한 식품이 더 나은 제품이라고 생각합니다. 하버드와 제휴 한 Brigham and Women s Hospital의 영양 부장 인 등록 영양사 Kathy McManus는 이렇게 말합니다.
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유기 농업은 천연 자원을 보존하고 동물의 건강과 복지를 지원하며 대부분의 합성 물질을 피하는 것을 목표로합니다. 이것은 단순한 철학이 아닙니다. USDA는 엄격한 기준으로 유기농 산업을 규제합니다. 농작물이 재배되는 토양은 검사를 거쳐 대부분의 합성 살충제와 비료가없는 것으로 입증되어야하며 작물은 유전자 변형이 될 수 없습니다. 유기농 농장에서는 항생제 나 성장 호르몬을받지 않고, 유기농으로 재배 한 사료를 제공하고 외부를 돌아 다닐 수 있습니다. 가공 된 유기농 식품에는 합성 첨가물이 없어야합니다.
그런 다음 USDA는 유기농 작물을 인증합니다. 동물성 제품 및 가공 식품입니다. 95 % 유기농 식품 만 “USDA Organic”씰을 부착 할 수 있습니다.
혜택이 있습니까?
유기농 식품은 합성 살충제와 비료를 사용하고 호르몬과 항생제가 없기 때문에 기존 제품에 비해 영양 학적 이점이없는 것 같습니다. “거대 영양소 및 미량 영양소 함량을 조사하는 여러 연구가 있었지만 유기농 방식이든 기존 방식이든 식품은 비타민, 미네랄 및 탄수화물과 매우 유사합니다.”라고 McManus는 말합니다.
에 따르면 USDA 데이터에 따르면 유기농 식품은 기존 농산물보다 잔류 농약이 적습니다.하지만 두 가지 농산물의 양은 안전한 소비 수준 내에 있습니다. 유기 농업에 사용되는 농약이 기존 농산물에 사용되는 비 합성 농약보다 안전한지 여부는 확실하지 않습니다. 농업. “건강에 장기적인 영향을 미치는 한 살충제와 비료에 대한 평결은 아직 나오지 않았습니다. 환경에는 다른 변수가 너무 많습니다. 복숭아에 대한 살충제가 주요 원인이라고 말하기는 어렵습니다.” McManus는 말합니다.
마찬가지로 유기농 동물 제품에 호르몬과 항생제가 부족하여 기존 동물 제품보다 건강에 좋은지 알 수있는 충분한 정보가 아직 없습니다.
사야하나요?
McManus는 “사람들에게 유기농 식품을 권장하지 않지만 농약에 대해 우려하는 경우 이에 대해 이야기 할 것입니다. “현재 데이터를 검토 한 후”전통적인 식품보다 유기농 식품을 선택해야하는 영양상의 이유가 없습니다. “라고 그녀는 말합니다.
유기농 식품을 사용하고 싶다면 많은 품목에 대해 더 높은 가격표를 제공합니다. 기존 식품보다 10 ~ 50 % 더 비쌉니다.
유기농 제품을 만들기 위해 어떻게 결정합니까? McManus는 “일반적으로 식품 생산에 들어가는 것에 대해 우려하고 유기농을 선택할 여유가있는 사람들”이라고 말합니다. 어떤 사람들은 합성 살충제와 비료, 미량의 호르몬과 항생제가 함유 된 식품이 입증되지 않았더라도 건강에 해로운 영향을 미칠 가능성이 있다고 직관적으로 느낍니다. 일부 사람들은 건강상의 이유가 아니라 더 맛있다고 생각하기 때문에 유기농 식품을 선택합니다.
유기농 식품으로 전환
유기농으로 가고 싶다면 어디서부터 시작 하시겠습니까? “생산”이라고 등록 영양사 인 Kathy McManus, 하버드 제휴 Brigham and Women s Hospital의 영양 부 책임자는 말합니다. 매년 EWG (Environmental Working Group)에서 발행하는 Dirty Dozen 목록에있는 유기농 식품을 구입해보십시오. .이 목록에는 농약 잔류 물을 포함 할 가능성이 가장 높은 기존 재배 식품에 대한 USDA 결과가 나와 있습니다. 올해 목록에는 사과, 셀러리, 체리 토마토, 오이, 포도, 천도 복숭아, 복숭아, 감자, 스냅 완두콩, 시금치, 딸기 및 스위트 벨이 포함됩니다. 후추.
두꺼운 껍질을 가진 제품은 살충제 잔류 물이 적은 경향이 있습니다. 두꺼운 껍질이나 껍질이 내부 과일이나 채소를 보호하기 때문입니다. 껍질을 벗기거나 껍질을 벗기면 잔여 물이 많이 제거됩니다. EWG는 이러한 식품 목록도 Clean 15라고합니다.올해 목록에는 아스파라거스, 아보카도, 양배추, 멜론, 콜리 플라워, 가지, 자몽, 키위, 망고, 양파, 파파야, 파인애플, 스위트 콘, 스위트피, 고구마가 있습니다.
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