때가되었습니다. 코멘트와 베이킹 도전이 살아납니다 !!!
이번 달 초에 경품 행사에 참가해 레시피를 제출해 주신 모든 분들께 감사드립니다. 이것은 정말 재미있는 경험이었고 좋아하는 모든 디저트와 만드는 방법을 읽는 것을 즐겼습니다! 언젠가 다시해야 할 것 같아요. 연말 연시일까요?!
무작위로 선택한 우승자는 사라가 바나나 크림 파이 조리법을 완성 해달라고 요청했습니다. 바나나 크림 파이 설정에 항상 문제가있어서 정말 행복했습니다. 그리고 두께 문제가 아니라면 맛입니다. 하지만 이번 달에 집중할 기회가 생겼습니다!
베이커 여러분, 바나나 크림 파이 레시피에 오신 것을 환영합니다.
먼저 먼저! 이것은 완전히 처음부터 스크래치 바나나 크림 파이 레시피입니다. 상자, 제로 믹스, zippity zilch 단축키가 없습니다. 바나나 크림 파이는 정말 명물이에요. 저는 과거에 푸딩 믹스로이 진미를 확실히 만들었지 만 우리 모두는 직접 만든 방법으로 맛볼 자격이 있습니다. 확신하기 때문에 차이를 맛볼 수 있습니다. 그리고 그것은 당신의 마음과 영혼과 배를 우아하게 만족시킬 것입니다.
또한 스크롤하는 미래에는 많은 사진이 있습니다. 레시피로 이동하려면 계속 스크롤하세요. 제가 맹세 할 곳이 있습니다.
이걸 살펴 보겠습니다. 파이 크러스트 껍질로 시작하십시오. 선호하는 파이 크러스트 레시피가 있다면 계속 진행하세요! 파이 크러스트는 채워지기 전에 블라인드 베이크를해야합니다. 속 자체는 구워지지 않기 때문입니다. 파이는 오븐이 아닌 냉장고에 설치됩니다. 파이 크러스트를 블라인드 베이킹하는 가장 좋은 방법은 파이 웨이트를 사용하는 것입니다. 파이 무게를 빼면 파이 크러스트가 줄어들 수 있습니다. 저는이 세라믹 파이 무게에 매우 충실합니다. 저렴하고 작업을 완료합니다. 마른 콩을 사용할 수도 있습니다. Kitchn은 길을 잃었다 고 느끼는 경우 매우 유용한 자습서를 제공합니다.
또는 그레이엄 크래커 크러스트를 사용하는 것은 어떻습니까!? 이것은 훨씬 더 쉬운 옵션입니다. 350 ° F (177 ° C)에서 약 10 분 동안 미리 굽은 다음 완전히 식힌 다음 채우세요.
파이 껍질에, 바나나 슬라이스, 계피 뿌려 (BCP 고유하지만 와우 !!! 맛이 굉장합니다.), 그리고 수제 푸딩 채우기. 수제 푸딩에 겁 먹지 않으 셨으면 좋겠어요. 가장 쉬운 거라고 약속 해요! 주로 설탕, 전유, 크림, 달걀 노른자로 만들어집니다. 풍미를 위해 바닐라와 버터를 넣을 게요. 농축을 위해 옥수수 녹말.
물론 다이어트 식품은 아니지만 다이어트는 파이에 속하지 않습니다.
푸딩을 만들 때 가장 중요한 부분은 흔들림입니다. 휘젓는 방법을 안다면 푸딩 만드는 법을 아실 것입니다.
전유, 크림, 설탕을 데우면 서 달걀 노른자와 옥수수 전분을 함께 섞습니다. 스토브. 우유 / 크림 / 설탕이 꽤 따뜻해지면 달걀 노른자 / 옥수수 전분 혼합물에 천천히 조금씩 흘립니다. 이것을 템퍼링이라고합니다. 따뜻한 우유의 느리고 꾸준한 흐름은 달걀 노른자를 완전히 익히지 않고 매우 높은 온도로 끌어 올립니다. 완전히 익힌 경우 파이 채우기는 스크램블 에그가됩니다.
왼쪽 : 달걀 노른자 및 옥수수 녹말. 오른쪽 : 따뜻한 우유를 넣었습니다.
그런 다음 달걀 노른자 혼합물을 스토브의 나머지 우유 / 크림 / 설탕에 다시 넣습니다. 거품이 생기기 시작할 때까지 낮게 요리하십시오. 불을 끄고 바닐라와 버터를 섞은 다음 약간 식 힙니다. 그게 다야! 푸딩은 부드럽고 풍부하며 부드럽습니다. 식 으면 바나나 크림 파이에 딱 맞는 질감으로 두꺼워집니다.
과거의 제 문제는 항상 너무 얇은 충전물이었습니다. 항상 “바나나 크림 파이 슬롭”이라고 불렀습니다. 실망 스럽습니다.하지만 이번에는 약간의 진한 크림을 추가하고 달걀 노른자를 4 개 사용하여 속이 커스터드 같지만 튼튼합니다.
이것은 다양한 디저트에 언제든지 사용할 수있는 정말 좋은 바닐라 푸딩입니다. 또는 평범한 음식을 먹습니다. 굉장합니다. ↓
나의 바나나 크림 파이는 바나나가 충분하지 않다는 것입니다. 더 이상 할 수 없을 때까지로드하세요. 그런 다음 파이의 윗부분을 더 많이 장식합니다. 디저트의 질감을 좋아하고 바나나 크림 파이는 일반적으로 그 앞면에 전달되지 않습니다.하지만 바나나 슬라이스가 많으면 얻을 수 있습니다.
저는 시나몬이이 바나나 크림 파이를 맛있게 가져다 준다고 맹세합니다.
바닐라 푸딩 필링을 파이 껍질에 펴고 플라스틱 랩으로 덮은 다음 몇 시간 동안 식 힙니다. 최소 4 시간에서 최대 1 일. 미리 만들기위한 완벽한 파이. 제공 할 준비가되면 더 많은 바나나 조각과 수제 휘핑 크림으로 장식합니다. 어떤 식 으로든 장식 할 수 있습니다. 휘핑 크림을 두껍게 겹치거나 저처럼 예쁜 파이프를 끼 웁니다. Wilton 1M 팁을 사용하여 파이프를 연결했습니다.
수제 휘핑 크림은 진한 크림, 약간의 설탕, 바닐라 추출물입니다. 나는이 파이가 휘핑 크림의 아몬드 추출물과 함께 놀랍게 맛볼 것 같았다. 시도해보세요!
이 수제 바나나 크림 파이는 경이 롭습니다. 당신은 그것을 위해 바나나 갈 것입니다 !! (→ 나 자신을 도울 수 없습니다.) 버터 바른 크러스트, 진지하게 감미로운 바닐라 푸딩 충전물, 부드러운 바나나 큰 덩어리, 좋은 측정을위한 계피, 앤티를위한 가볍게 달게 한 휘핑 크림. 당신이 할 자격이 있기 때문에 입안에서 녹는 모든 한 입을 맛보십시오. 이 모든 것을 처음부터 만들었 으니까요!
설명
수제 바나나 크림 파이는 경이 롭습니다. 크러스트는 버터 같고 속은 감미롭고 바나나는 아름답게 부드럽습니다. 모두 처음부터!
성분
크러스트 & 채우기
- 홈 메이드 파이 크러스트 (레시피는 크러스트 2 개를 만듭니다. 크러스트 레시피를 반으로 줄이거 나 하반부를 얼릴 수 있음) *
- 전유 1 컵 및 3/4 컵 (420ml)
- 헤비 크림 1/2 컵 (120ml)
- 알갱이 설탕 1/2 컵 (100g)
- 소금 1/8 티스푼
- 4 개 대형 달걀 노른자
- 옥수수 전분 1/4 컵 (30g)
- 순수 바닐라 추출물 1 티스푼 및 1/2 티스푼
- 무염 버터 2 큰술 (28g) 실내 온도
- 바나나 4 개
- 선택 사항 : 계피 가루 뿌리기
휘핑 크림
- 1 컵 240ml) 헤비 크림
- 제과 용 설탕 2 큰술 (15g)
- 순수 바닐라 추출물 1/2 티스푼
안내
- 크러스트 : 5 단계를 통해 파이 크러스트 레시피를 준비합니다.
- 파이 반죽이 완성 된 후 냉장, 예열 오븐 375 ° F (190 ° C)까지. 밀가루를 뿌린 작업대에서 냉각 된 반죽 디스크 중 하나를 굴립니다 (파이 반죽 레시피 전체를 만든 경우 – 이때 반죽의 나머지 절반을 동결 할 수 있음). 직경 12 인치의 원이 될 때까지 몇 번 롤을 한 후 반죽을 약 1/4 바퀴 돌립니다. 반죽을 9 × 2 인치 파이 접시에 조심스럽게 넣습니다. 손가락으로 집어 넣어 매끄럽게 만드십시오. 작은 칼을 사용하여 가장자리에서 여분의 반죽을 다듬습니다. 가장자리를 플루트하십시오. 준비된 파이 껍질을 30 분 동안 식 힙니다. 블라인드 베이킹 전에 매우 차갑게 만드세요.
- 크러스트 블라인드 베이킹 : 냉각 된 파이 껍질에 알루미늄 호일을 깔아서 타지 않도록 가장자리를 덮으세요. 파이 추나 말린 콩으로 채운 다음 파이 크러스트가 매우 옅은 갈색이 될 때까지 약 20 분 동안 굽습니다. 호일 (및 무게)을 조심스럽게 제거하고 크러스트가 더 진한 갈색이 될 때까지 약 5 분 더 굽습니다. 채우기를 준비 할 때 파이 껍질을 와이어 랙으로 옮겨 완전히 식 힙니다.
- 채우기 만들기 : 우유, 진한 크림, 설탕, 소금을 중간 불로 중간 냄비에 넣고 섞습니다. 설탕이 모두 녹을 때까지 휘 저은 다음 가끔씩 휘 저으면서 부드럽게 끓입니다. 우유 혼합물이 끓기 시작하면 빠르게 일하면서 계란 노른자와 옥수수 녹말을 중형 내열 그릇에 넣고 두껍고 부드러워 질 때까지 저어줍니다. 끓는 우유 1 컵 (240ml)을 아주 천천히 흐르게하여 달걀 노른자 혼합물을 약간 데 웁니다. 그런 다음 매우 느린 흐름에서 달걀 노른자 혼합물을 팬에 넣습니다. 계속 저어 주면서 혼합물이 걸쭉 해지고 큰 거품이 표면에서 터지기 시작할 때까지 약 1 분 동안 조리합니다. 열에서 팬을 제거하고 바닐라 추출물과 버터를 휘젓습니다. 따뜻한 푸딩 위에 플라스틱 랩을 직접 올려 “피부”가 맨 위에 생기지 않도록합니다. 15 분 동안 식 힙니다.
- 바나나 2 개를 썰고 식힌 파이 껍질에 얇게 썹니다. 계피를 뿌립니다. 냉각 된 충전재를 위에 펴 바릅니다. 충전재 바로 위에 플라스틱 랩을 씌 웁니다. 다시 피부가 형성되는 것을 방지하기 위해 최소 4 시간에서 최대 1 일 동안 냉장 보관합니다.
- 서빙 할 준비가되면 휘핑 크림을 만드십시오. 거품기가 부착 된 핸드 믹서 또는 스탠드 믹서를 사용하여 뻣뻣한 봉우리가 형성 될 때까지 약 5 분간 헤비 크림, 제과 용 설탕 및 바닐라를 중간 속도로 치십시오. 식힌 파이에 펴거나 파이프를 뿌립니다.남은 바나나 2 개를 슬라이스하고 파이를 슬라이스로 장식합니다. 썰어서 제공합니다.
참고
- 미리 지침 : 파이 크러스트 도우도 미리 준비하여 냉장고에 최대 5 일 동안 또는 냉동실에 최대 3 개월 동안 보관하십시오. 하루 전에 빵 껍질을 블라인드 베이킹 할 수도 있습니다. 실온에서 덮어 보관하십시오. 하루 전에 채우기도 할 수 있습니다. 냉장고에 보관하기 전에 따뜻한 푸딩 위에 직접 비닐 랩을 씌우십시오. 이것은 얼기에 가장 좋은 파이가 아닙니다. 채우기의 질감은 결코 동일하지 않습니다.
- 특수 도구 : 파이 가중치 | Wilton 1M 파이핑 팁
- 시간 절약 팁 : 시간을 줄이려면 그레이엄 크래커 크러스트를 사용해보십시오. 350 ° F (177 ° C)에서 약 10 분 동안 미리 구워 준 다음 완전히 식힌 다음 채우십시오.
키워드 : 바나나 크림 파이, 파이
당신의 레시피를 시작하게 해주셔서 감사합니다. ♥
이 방법으로 더 많은 파이 요리법!