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소 소화 탐색
By Adam I. Orr, Ph.D., PAS
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소화
소화는 우리 몸이 음식에 저장된 영양소를 분해하고 흡수하는 데 사용하는 과정이지만 음식을 소화하는 능력은 그렇지 않습니다. 모든 동물에게 동일합니다. 예를 들어 소는 우리와는 매우 다른 소화 시스템을 가지고있어 주로 풀로 구성된 메뉴에서 번성 할 수 있습니다.
소가 어떻게 풀을 먹을 수 있는지 살펴 보겠습니다. 이 능력의 핵심은 위장에 있습니다. 음식을 씹고 삼키면 위는 소화가 시작되고 음식이 개별 영양소로 분리되기 시작하는 저장 탱크 역할을합니다. 다음으로, 음식은 소장으로 들어가서 분해가 계속되고 신체가 영양분을 흡수합니다. 이 기본적인 소화 과정은 소의 경우에도 마찬가지입니다. 그러나 몇 가지 추가 단계가 있습니다.
먹기
소는 다른 동물보다 이빨이 적다는 점에서 독특합니다. 입 앞쪽의 치아 (앞니라고 함)는 아래턱에만 있습니다. 상부 앞니 대신 딱딱한 가죽 패드 ( “치아 패드”라고 함)가 있습니다. 또한 소는 상대적으로 움직이지 않는 윗입술 (염소와 양에 비해)을 가지고 있습니다.이 독특한 구강 해부학 때문에 소는 혀를 사용하여 풀 덩어리를 잡은 다음 물립니다. 입 뒤쪽의 치아 (어금니라고 함)는 위턱과 아래턱에 있습니다. 식물 재료에는 때때로 단단한 줄기가 포함되어 있지만 소가 음식을 씹기 때문에 어금니는 풀을 더 쉽게 소화 할 수 있도록 작은 조각으로 잘게 썰었습니다.
위
다이어그램 1. 소의 위
A = 식도, B = 그물망, C = 루멘,
D = Omasum, E = Abomasum, F = 소장 시작
다이어그램 2. 개의 위
A = 식도, E = 위 몸, F = 소장이 시작됨
도표 3. Reticulo-rumen.
세 가지 다이어그램 모두 Sudz Publishing 제공
오른쪽 그림 1과 3에는 소의 위가, 그림 2에는 개의 위가 나와 있습니다. 그림 1과 2의 위 부분에 라벨이있는 문자를 사용하여 유사점과 차이점을 식별합니다. 두 위 사이. 문자는 구조를 식별하는 것 이상의 역할을합니다. 또한 소화 과정에서 음식이 이동하는 경로를 매핑합니다. 개의 위는 우리 것과 매우 비슷합니다. 소의 뱃속에 얼마나 더 많은 구조가 있는지 보십니까? 젖소에는 하나의 주머니가 아닌 서로 연결된 주머니가 4 개 있으며 각각 고유 한 기능을 가지고 있습니다.
소가 처음 풀을 먹으면 삼키기 전에 씹는 것이 거의 없습니다. 이것은 젖소 소화의 특징입니다. 소는 위의 가장 큰 주머니가 반추위라고 불리기 때문에 “반추 동물”이라고 알려져 있습니다. 55 갤런의 큰 쓰레기통을 상상해보십시오. 성숙한 소의 반추위는 거의 같은 크기입니다! 큰 크기로 인해 소가 많은 양을 소비 할 수 있습니다. 풀을 채운 후 젖소들은 더 철저히 음식을 씹기 위해 누울 곳을 찾습니다. “그러나 그들은 이미 먹었습니다”라고 생각할 수 있습니다. 이것은 사실이지만 젖소는 음식을 자발적으로 “삼키지”않을 수 있습니다. 삼키기, “삼키지 않음”, 다시 씹기 및 다시 삼키는 과정을 “반추”라고합니다. cud.” 반추는 소가 풀을 더 완벽하게 씹을 수있게하여 소화를 개선합니다.
망상체는 반추에 직접 관여합니다. 세망은 근육으로 만들어지며 수축을 통해 음식을 소의 식도로 밀어 넣어 입으로 다시 전달합니다. 세망 (문자 B, 다이어그램 1)은 뚜렷한 벌집 모양의 외양 때문에 때때로 “벌집 모양”이라고도합니다. 확대 된 모습은 그림 1을 참조하십시오.
단순한 위를 가진 개, 인간조차도 많은 식물 재료를 소화 할 수 없습니다. 소의 반추위는 대형 식품 가공기처럼 기능하기 때문에 다릅니다. 실제로 수백만 개의 작은 유기체 (주로 박테리아)가 자연적으로 반추위에 살고 있으며 식물의 일부를 분해하여 소를 돕습니다. 이 작은 유기체는 영양분을 반추위로 방출합니다. 일부 영양소는 즉시 흡수되고 다른 영양소는 흡수되기 전에 소장으로 이동해야합니다. 젖소의 신체가 이러한 모든 영양소를 흡수하고 흡수하도록 돕기 위해 반추위는 작은 손가락 모양의 구조 (유두라고 함)로 덮여 있습니다. 그림 2에서 반추위 벽은 겨울 코트 내부의 털 카펫이나 모조 양모와 비슷합니다. 유두는 반추위 벽에 이러한 질감을 부여합니다.
분리가 거의 없음 소 위의 처음 두 부분 인 세망과 반추위 사이 (그림 3)에서 음식과 물이 쉽게 앞뒤로 전달됩니다. 위장의 다음 주머니는 omasum입니다 (문자 D, 다이어그램 1).이 주머니는 거대한 필터 역할을하여 반추위 내부에 식물 입자를 유지하면서 물이 자유롭게 통과하도록합니다. 반추위 안에 풀 조각과 기타 사료를 보관함으로써 박테리아는이를 분해하는 데 더 많은 시간을 할애하여 젖소에게 더 많은 영양분을 제공합니다. 그림 3은 omasum의 여러 계층을 보여줍니다.
풀 조각과 기타 사료가 충분히 작은 크기로 분해 된 후에는 결국 omasum을 통과하여 abomasum (문자 E, 다이어그램 1)으로 들어갑니다. 접두사 “Ab-“는 출발지, 출발지 또는 출발지를 의미합니다. 따라서 아보 마섬은 omasum 바로 너머에 위치합니다. 다이어그램 1과 2를 다시 참조하여 개의 위 중앙과 소의 아보 마섬을 확인하십시오. 위는 모두 “E”로 표시되어 있습니다. 이것은 기능의 유사성을 보여줍니다. 아보 마섬은 개, 사람 또는 다른 포유 동물의 위와 동일한 기본 기능을 가지고 있는데, 이는 음식을 분해하기위한 산, 완충제 및 효소를 생산하는 것입니다. abomasum을 통과 한 후 부분적으로 소화 된 음식은 소화가 계속되고 영양분이 흡수되는 소장으로 들어갑니다.
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| 그림 1. 세망. 사진 제공 : Dr. Karen Petersen, Univ. of Washington, Dept. of Biology |
그림 2. Rumen Papillae. 사진 제공 : Dr. Karen Petersen, Univ. of Washington, Dept. of Biology |
그림 3. The Omasum. 사진 제공 : Dr. Karen Petersen, Univ. 워싱턴 주 생물 학부 |
이점
반추위는 다른 동물이 소화 할 수없는 음식에서 영양분을 효율적으로 추출합니다. 이러한 이유로 소는 식량을 위해 곡물을 수확 한 후에도 남아있는 식물 재료 (예 : 종자 털, 껍질 및 줄기)를 먹을 수 있습니다. 이러한 나머지 재료를 “부산물”이라고도합니다. 부산물을 먹이면 농부와 기업은 이러한 여분의 재료를 처리하기 위해 비용을 지불 할 필요가없고 부산물을 동물 사료로 판매하여 돈을 벌 수 있으므로 돈을 절약 할 수 있습니다.
곡물에서 기름을 추출 할 때 (예 : , 콩기름에서 추출한 콩기름과 유채에서 추출한 카놀라유) 또는 곡물을 사용하여 알코올을 끓이거나 연료 에탄올을 만들지 만 식물 부산물이 생성됩니다. 주요 영양소 (지방, 설탕, 단백질 등)는 식물에서 제거됩니다. 적절하게 사용하면 이러한 부산물을 소에게 공급할 수 있습니다. 4 구획 위와 반추위 박테리아의 복잡한 특성으로 인해 소는 다른 동물이 소화 할 수없는 식물 부산물을 먹고 번성 할 수 있습니다.
소의 소화 시스템을 더 잘 이해할수록 우리가 일상적으로 즐기는 영양가있는 육류와 우유를 최적으로 생산할 수 있도록 식단을 구성하고 가축을 더 잘 관리 할 수 있습니다. 따라서 다음에 시원한 잔을 마실 때 우유, 아이스크림, 육즙이 많은 햄버거, 이러한 제품은 풀, 곡물 또는 부산물을 먹인 젖소에서 나왔다는 것을 알게 될 것이며 어떻게 소가 풀을 먹는지 알게 될 것입니다.