우리의 겸손한 영웅은 수천년 전 참으로 겸손한 시작에서 왔습니다. 시간 여행을 통해 우리가 가장 좋아하는 야채가 어디서 시작되었는지, 그리고 그것이 페루의 고대 토양에서 오늘날 우리 접시로 어떻게 이동했는지 알아 보도록하겠습니다.
감자의 기원에 관한 이야기 : 괴경은 수천 명이 돌아 다녔습니다. 오랜 세월
감자는 믿을 수 없을 정도로 풍부하고 흥미로운 역사를 가지고 있습니다. 수천 년 동안 그들은 페루의 잉카에 의해 재배되었습니다. 기원전 400 년경부터 티티카카 호숫가에 가장 오래된 고고 학적 증거가 존재합니다! 감자는 아주 작고 좁아서 시작했습니다. 우리 손가락처럼 조금 더 나쁘게 시작되었습니다.
잉카인들은 보존하는 방법을 배웠습니다. 이 튼튼한 채소는 탈수하고 츄누라는 물질로 으깨서 저장합니다. 그들은 그것을 최대 10 년 동안 저장할 수 있었고 그것은 농작물 실패에 대한 큰 보험을 제공했습니다. 잉카인들은 감자에 대해 큰 존경심을 가지고 있었고, 그들이 출산을 더 쉽게 만들었고 부상을 치료하는 데 사용했다고 생각했습니다. 16 세기 중반이 되어서야 감자가 바다를 건너 유럽으로 모험을 떠날 수있었습니다.
스페인 정복자들을 통해 유럽으로 여행 한 감자
1532 년 스페인에서 온 정복자들이 항해를 시작했습니다. 유럽으로 돌아갈 방대한 부를 찾는 장면에 그들은이 신비스러워 보이는 괴경 (짧고 살이 많은, 지하 줄기와 같은 종류)을 발견했고이 무해한 채소가 금과 보석보다 훨씬 더 가치 있다는 것을 몰랐습니다 (금과 보석도 먹을 수 없습니다!). 그들은 배에 은닉하고 집으로 돌아 왔습니다.
1600 년대에는 스페인, 이탈리아, 벨기에, 네덜란드, 스위스, 오스트리아, 프랑스, 독일, 아일랜드, 포르투갈을 통해 감자가 퍼지는 것을 보았습니다. 그들과 함께 요리하는 것을 주저합니다. 많은 사람들이 밤나무과의 식물과 닮았 기 때문에 감자에 대해 믿을 수 없을 정도로 의심했습니다. 일부 사람들은 감자가 마녀에 의해 만들어진 것이라고 생각했습니다. 신선하고 맛있는 상태를 유지하고 배의 기본 배급으로 사용하기 시작한 시간입니다.
유럽인들은 감자를 매우 의심했습니다.
1700 년대에 프랑스와 프로이센의 귀족들은 감자를 재배하는 것이 얼마나 쉬웠는지, 감자로 인구를 더 잘 먹일 수있는 방법. 그러나 그들은 감자가 인간에게 적합한 식품으로 간주되어야한다고 사람들을 설득하는 방법에 도전했습니다. 그때까지는 거의 전적으로 동물에게만 먹였습니다.
Frederick the Great는 자신의 나라에 먹이를주고 빵 가격을 낮추기를 원했습니다. 그래서 그는 계획을 세우고 그것에 대해 꽤 좋은 계획을 세웠습니다.
그의 눈에 감자를 높이기 위해 사람들은 왕실의 감자 밭을 심고 그 주위에 무거운 경비를 두었습니다. 당연히 이것은 사람들을 호기심으로 만들었습니다. 그들은 보호 할 가치가있는 것은 절대적으로 훔칠 가치가 있다고 생각했습니다. 그래서 그들은 고향 정원을 위해 감자 식물을 훔치기 시작했고 식물은 빠르게 퍼졌습니다.
프랑스 군주가 대상에게 감자를 먹도록 설득 한 방법
프랑스 귀족은 사람들이 유행하는 감자를보기 시작하도록 영감을주는 가장 좋은 방법은 말 그대로 감자 꽃을 피우기 시작하는 것입니다. 이 패션 트렌드의 가장 유명한 입양인 중 일부는 Louis XVI 왕과 Marie Antoinette였습니다. 흰색과 보라색 꽃으로 단추 구멍과 머리카락을 장식하여 유행하고 맛있는 감자에 대한 사람들의 인식에 영향을 미쳤습니다.
북미에서 감자를 유행하게 만드는 토마스 제퍼슨
탐험 유럽인들은 1620 년대에 바하마의 영국 총독이 버지니아 주지사에게 특별한 선물을했을 때 감자를 북미로 가져 왔습니다. 그들은 북부 식민지를 통해 천천히 퍼졌지만 북미에서 유럽에서와 마찬가지로 초기 리셉션을 거의 진행했습니다.
토마스 제퍼슨이 백악관 저녁 식사 중에 신선한 스 퍼드를 제공하기 전까지는 그렇지 않았습니다. 그의 귀빈들 중 일부는 감자가 완전히 새로운 관점에서 보였습니다. 그곳에서 감자는 특히 아일랜드 이민자들 사이에서 꾸준한 인기를 얻을 수있었습니다.
1800 년대 후반에 등장한 현대적 러셋 감자
수백 년 동안 세상이 제공 할 것이 너무 많은 채소로 받아들이고 감자는 마침내 소란스럽지 않고 영양가있는 채소로 인정 받았습니다. 인구 붐은 그들이가는 곳마다 그들을 따르는 것처럼 보였으며 아일랜드만큼 극적인 것은 없었습니다. 1800 년대까지 감자는 아일랜드 가정의 필수품이었습니다.
감자 작물의 높은 수확량 덕분에 가장 가난한 농부들도 아주 적은 자원으로 건강한 식량을 생산할 수있었습니다. 그 결과 감자는 진화하여 더 많은 사람을 먹일 수 있도록 더 크게 자랐습니다.1800 년대 후반에 현대의 황갈색 감자가 탄생했습니다.
감자는 세계에서 가장 중요한 5 대 작물 중 하나가되었습니다.
결국 사람들은 자신이 최고의 채소 중 하나라는 사실을 깨달았습니다. 사실 감자만으로도 칼슘, 비타민 A, 비타민 D를 제외한 모든 필수 영양소를 공급합니다. 지구상에서 가장 중요한 5 대 식량 작물 중 하나에 가장 오해를 받고있는 농산물입니다.
작은 감자는 조상과 똑같습니다
우리의 작은 감자는 안데스 산맥의 조상과 닮았습니다. -작고 활기 차며 영양이 풍부합니다. Something Blue와 같은 유산 품종을 먹는 것은 감자의 기원으로 시간을 거슬러 올라가는 여행과 같습니다. 그것이 바로 우리가‘감자를 구하라’는 뜻입니다. 감자를 자연스럽고 영양가 있고 맛있는 뿌리로 되돌리고 싶습니다.