이 블로그는 교육 목적으로 만 정보를 제공합니다. 자세한 내용은 전체 요약을 읽어보세요.
많은 사람들이 달빛을 만들기 위해. 빛을 발산하는 것은 “로켓 과학이 아니지만”모두가 방법을 아는 것은 아닙니다. 다음은 우리가 가장 좋아하는 옥수수 위스키 문 샤인 레시피와 몇 가지 보너스 레시피입니다. 항상 그렇듯이 이것은 교육 목적으로 만 사용됩니다.
옥수수 위스키 문 샤인 매시
부스트 된 “씬 매시”문 샤인
Sugar Shine
알코올 증류
컷 만들기
법적 질문
옥수수 위스키 Moonshine Mash
올 그레인 옥수수 위스키 조리법은 달빛의 맛입니다. 부드럽고 향이 풍부하며 풍미가 강합니다. 옥수수는 시끄럽고 맑아서이 물건을 위험하게 만듭니다. 왜냐하면 그것은 실제보다 덜 강력하기 때문입니다. 다음은 전분 전환을 시작하기 위해 약간의 맥아 보리로 만든 올 그레인 매쉬의 동영상입니다.
성분
- 6.75 갤런의 물
- 9lbs. flaked maize (옥수수)
- 2lbs. 맥아 및 분쇄 보리
- 효모 (증류기 효모 또는 빵 효모)
- 과립 설탕 (선택 사항)
매시 절차
- 물을 화씨 165도까지 가열합니다.
- 옥수수를 넣습니다 (나일론 여과기 백이나 철망 바스켓).
- 온도가 자연적으로 화씨 148도까지 떨어질 때까지 저어줍니다.
- 맥아 보리를 넣고 60 분 동안 그대로 두면서 10 분마다 저어줍니다. .
- 곡물을 제거하여 주전자로 물을 빼냅니다.
- 최소 170F로 가열하여 살균합니다 (선택 단계).
- 매시를 식히십시오. 화씨 75도
- 발효 통으로 옮기고 효모를 추가합니다.
- 7 ~ 10 일 동안 발효합니다.
매쉬 “문 샤인 다시 cipe
옥수수는 녹말이 설탕으로 분해되기 전에 매우 두꺼워지기 때문에 매싱 과정에서 작업하기가 다소 어렵습니다. 이는 “알코올이 8-10 % 이상인 옥수수로 매시를 만드는 것이 다소 어려울 수 있음을 의미합니다. 이러한 한계를 극복하기 위해 증류기는 매시 후에 과립 설탕을 추가하여 알코올 함량을 높이는 경우가 있습니다.
만들기 위해 얇게 으깬 월계수를 사용하고 위의 1 ~ 6 단계를 따르고 과립 설탕을 추가 한 후 7 단계로 이동합니다. 참고로 100 % 곡물로 만들지 않았거나 ABV 10 %를 초과하는 매쉬에는 효모 영양소를 추가해야합니다.
아래는 설탕 첨가로 인한 ABV 증가를 보여주는 표입니다. 표에 따르면 5 갤런 옥수수 매시를 10 %에서 19.5 % (9.5 % 증가 필요)로 늘리려면 8lbs의 설탕을 추가해야합니다.
Sugar Shine
Sugar moonshine 또는 “sugar shine”은 가장 쉽게 만들 수있는 증류주입니다. 매시가 필요하지 않습니다. 그러나 설탕을 녹이기 위해서는 물을 데울 수있는 큰 냄비가 있으면 도움이됩니다. 그러나이를 위해 증류수를 사용할 수 있습니다.
단순히 백설탕을 물에 녹이고 가열하여 저온 살균 (선택 사항) 한 다음 효모 영양소 (매우 중요)와 효모를 추가합니다.
증류 절차
물과 알코올 (맥주)의 혼합물을 174도 이상 212도 이하로 가열하면 에탄올이 끓지만 물은 남게됩니다. 왜? 에탄올은 174에서 끓고 물은 212에서 끓기 때문입니다. 그렇게하면 실제로
- “맥주”를 5 갤런 구리로 끓입니다. 174도, 더 낮은 불로 끓입니다.
- 작은 파인트 크기의 용기에 증류 액을 모 으세요.
컷 만들기
증류는 섬세합니다. “실행”의 다른 부분을 별도의 용기로 분리하고 하트라고하는 가장 좋은 부분 만 혼합하는 과정입니다.
한 파인트가 가득 차면 번호를 매기고 따로 보관하고 다른 파인트를 채 웁니다.
포어 샷
항아리의 전반부는 포샷이라고합니다. 이것은 유독 할 수 있으므로 버려야합니다.
헤드
두 번째 실행 부분을 앞면이라고합니다. 헤드에는 아세톤, 아세트 알데히드 및 아세테이트와 같은 화합물이 포함되어 있습니다. 이 화합물은 맛이 가혹하고 냄새가 나쁩니다. 그들은 또한 숙취를 줄 것입니다. 그것들을 따로 보관하십시오.
하트
하트에는 에탄올과 기타 바람직한 화합물이 포함되어 있습니다. 그들은 풍부한 향과 맛을 가지고 있으며 매우 부드럽습니다. 이것을 유지하십시오.
꼬리
달리기 중간 부분의 풍부함이 꼬리라고하는 부분으로 희미해질 것입니다.이 부분은 칙칙하고 묽은 맛이 있습니다. 향후 실행을 위해 머리와 조화를 이룹니다.
법적 FAQ
증류는 합법적입니까? 연방 규정에 따라 모든 크기의 스틸을 소유하는 것은 합법적이며 허가가 필요하지 않습니다. 그러나, 증류기는 비 알코올성 물질을 증류하는 용도로만 사용하거나 사용해야합니다.알코올을 증류하려는 경우 연방 DSP 또는 연료 알코올 허가가 필요합니다. DSP는 구하기가 매우 어렵습니다. 대부분의 Clawhammer 고객은 연료 알코올 허가증을 취득합니다. 즉, 생산하는 알코올을 마실 수 없습니다. 안전하고 합법적입니다, 친구!