몇 년 전, 저는 스스로에게 도전했습니다. 한 달 동안 완전히 식물성 식사를 먹습니다. 즉, 요거트, 계란, 치즈, 젤라틴이 함유 된 식품 등이 작동하지 않습니다. 당연히 그렇게 큰 조정은 아닐 것입니다. 저는 스스로에게 말했습니다. 어쨌든 저는 이미 채식주의 자이고 파스타는 일반적으로 식물성입니다. 그렇죠? (맞아요!) 괜찮을 겁니다.
물론 괜찮 았지만 음식 선택에 대해 훨씬 더 사려 깊고 창의적이었습니다. 보통 반숙 계란을 던지거나 치즈 몇 덩어리로 장식 할 때 두부, 절인 템페, 구운 잭 프루트 등을 미리 압착했습니다. 레이블을주의 깊게 읽고 식당에서 질문하고 많은 영양 효모가 있습니다. 실제로 파스타를 그렇게 많이 먹지 않았습니다!
아래 18 개 중 많은 것을 포함하여 몇 가지 강력한 식물 기반 조리법 덕분에 저는 배웠습니다. 비건 채식을 풍미 있고 채우는 방법. 나는 치즈와 계란을 먹기로 돌아 갔지만, 이것들 중 상당수는 “매우 맛있기 때문에 내 규칙적인 로테이션에 남아 있습니다.
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최고의 식물성 다이어트 레시피
주키니 베르데 비건 엔칠 라다
이게 여름 내내 먹을 수있는 레시피입니다. 따뜻한 옥수수 토르티야는 달콤하고 바삭 바삭한 호박으로 가득 차 있으며, 얇게 썬 아보카도와 매우 풍부한 캐슈 라임 크림은 말할 것도 없습니다. (Psst : 글루텐이 함유되어 있지 않습니다!)
스시 샐러드
풍성하고 고소한 현미에 채소와 단백질로 가득 찬 완두콩을 얹고 부어주세요. 중독성이 강한 드레싱을하고 행복해 지세요. 구워 지거나 볶은 두부, 템페 또는 세이 탄을 더 많이 드셔도됩니다.
생강 국수 샐러드
좋아요, 이건 엄밀히 말하면 파스타이지만 신선하고 화려하게 녹색이며 유지력이 넘쳐서 이것을 샐러드로 간주 할 것입니다. 두부, 템페 또는 큰 한 줌의 으깬 땅콩도 가능합니다. ” 엉뚱한 느낌.
크리미 골파 페스토를 곁들인 두 번 구운 감자
아늑하고 편안하며 간절한 맛의이 요리는 식물을 기반으로 한 삼인조입니다. 캐슈는 다시 한 번 여기에서 하루를 절약하고 (단백질을 추가하여 부팅) 고급 페스토를 만들기 위해 골파를 뿌립니다.
프리 케 필라프와 건포도를 곁들인 스터프 주키니
내가이 요리를 얼마나 좋아하는지 말할 수 없습니다. 견고한 프리 케, 토스트 잣, 쫄깃하고 달콤한 건포도를 사용하여 기본적으로 상상할 수있는 모든 맛과 질감을 제공합니다. 가장 좋은 점은 무엇입니까? -일괄 처리가 가능하며 며칠 전에 만들 수 있으며 (또는 조리하고 냉동!) 식사 준비 자의 꿈이됩니다.
호밀 빵에 삶은 감자 (Kartoffelmad)
내가 가장 게으 르면, 이것이 바로 내가 선택하는 요리입니다. Herby 비건 레물 라드로 덮은 견고하고 빽빽한 덴마크 빵, 완벽하게 삶은 감자 조각, 그리고 많은 부추와 허브를 위에 얹습니다. 훌륭하고 몇 시간 동안 나를 채우며 함께 던지기가 더 간단 할 수 없습니다.
스파이스 피넛 고구마 샐러드
레시피 작가이자 요리 책 저자 인 Ella Mills (Woodward) 이것은 그녀가 최근에 발표 한 요리 책에서 그녀가 가장 좋아하는 요리법이라고 씁니다. “나는 그것에 완전히 중독되어 있습니다. 고구마는 생강, 계피, 커민으로 “완벽하게 부드러워 질 때까지 구운 다음”여전히 따뜻할 때 참깨, 대추 야자, 파슬리, 부드러운 땅콩 버터 드레싱으로 버무립니다. 그들은 “천국이야!” 이 고구마는 곁가지로 청구되지만,이 고구마는 특히 라디 키오나 잎이 많은 채소와 함께 먹을 수있을만큼 풍부하고 만족 스럽습니다.
매운 된장 가지 & 브로콜리 샐러드
엘라의 또 다른 일품으로, 이번에는 단단하고 바삭 바삭한 브로콜리와 된장 구이 가지를 곁들여 먹습니다. 국수 나 쌀과 함께 먹거나 메인으로 두 배의 도움을받을 수 있습니다. (확실히).
인도 땅콩 국수
두껍고 쫄깃한 우동은 크림 같은 땅콩 처트니와 바삭 바삭한 채소를 곁들일 수있는 훌륭한 침대입니다. 소스에 칠리와 커민을 살짝 넣어서이 요리에 필요한 자극을줍니다.
구운 고구마와 매콤한 렌즈 콩 샐러드 & 레몬 타 히니 드레싱
식물 기반 생활 방식을 따르는 사람들은 고구마를 가까이서 귀하게 여기고 있습니다.이 고구마 조리법은 그들을 흥미롭게 만듭니다. 하리 사로 양념하고 토마토로 둥글게 만든 따뜻한 녹색 렌틸 콩 샐러드는 반으로 자른 구운 과자에 쌓여 있으며 믿을 수 없을 정도로 풍부하고 크리미 한 타 히니-레몬 드레싱을 뿌립니다. 이것은 하루 종일 나를 배불리 게합니다.
피스타치오 그레 몰라 타를 곁들인 강황 구이 콜리 플라워
이 콜리 플라워 요리는 평일 밤에는 화려 해 보이지만 실제로는 20 분 정도 밖에 걸리지 않습니다. 채찍질합니다. 끈적 끈적한 대추 야자, 바삭 바삭한 석류가 종피, 열매가 많은 허비 피스타치오 그레 몰라 타가 곁들여 진이 모든 원더는 따뜻한 피타 한 덩어리 만 있으면됩니다.
Crispy Roasted Shallot and 렌즈 콩 시트 팬 무자 다라
이번에는 매콤한 쌀과 렌즈 콩을 곁들인 빠르고 간단한 시트 팬 저녁 식사! 타 히니, 좋은 올리브 오일, 허브 엉킴이 집에 있으면 좋습니다.
마르셀라 하잔의 흰 콩 수프와 마늘 & 파슬리
이 수프는 고전적인 이유가 있습니다. 단순함이 거의 항상 가장 만족 스러움을 증명합니다.이 요리에서는 크림색의 흰색 콩이 파슬리와 마늘을 넣고 빙빙 돌기 때문에 쇼의 진정한 스타입니다. 두꺼운 구운 빵이 여기에 “선택 사항”으로 나열되어 있지만 우리는 누구를 농담하고 있습니까?
비건 콜리 플라워 알프레도 베이크
예, “비건 알프레도”는 완전히 문제입니다. 방법은 다음과 같습니다. 콜리 플라워, 유제품이 아닌 우유, 마늘, 영양 효모를 클래식 알프레도 소스와 기적적으로 유사한 맛이 나는 크리미하고 톡 쏘는 소스에 혼합합니다. 파스타와 빵가루를 넣고 바삭해질 때까지 굽습니다. 진한 크림도 놓치지 마세요.
Rutabaga Laksa
진한 락 사의 김이 나는 그릇은 사실 100 % 육류와 유제품을 사용하지 않습니다. 부드럽게 구운 루타 바가와 바삭하게 구운 샬롯 꽃잎은 물론 매콤한 코코넛 밀크 기반 국물과 쌀국수 큰 국수는 말할 것도없고 비건 채식을 할 필요가 없습니다.
Instant Pot Black 콩 수프
훌륭한 수프를 만들기 위해 고기 나 유제품이 필요하지 않다는 것은 잘 알려진 사실입니다. 그러나 콩은 식물을 먹는 영웅이라는 점을 지적하는 것이 중요합니다. 여기에 야채 국물을 사용하세요. 인스턴트 팟 콩 수프는 모든 채식주의 가정에서 인스턴트 클래식이 될 것입니다.
Andrea Nguyen의 비건 “Chicken”Phở
이 포 맛은 닭고기로 만든 것 같지만 닫지 마세요! 국물에는 달콤한 사과, 양배추, 그리고 짭짤한 치즈 맛 펑키 영양 효모가 들어간 특별한 속임수가 들어 있습니다. 포에 떠있는 “닭”조각 두부는 간장으로 양념하고 바삭해질 때까지 튀긴 것입니다.
Bhartha (매운 인도 가지)
양념을 잘 낸 간단한 요리 (생강! 카레 가루! 커민! 강황! 칠리) 가루!) 좋아하는 곡물 더미 위에 토마토와 완두콩을 버무린 가지는 훌륭한 식물성 저녁 식사를 만듭니다. 말장난을 용서하고 채식주의자를 위해 더 많은 단백질로 쇠고기를 만들고 병아리 콩이나 두부와 함께 한면을 함께 던지거나이 접시에 직접 접습니다.