최고의 에스프레소 콩은 무엇입니까?

향기, 매운맛, 만족스러운 맛, 그 위에 남는 따끔 거림 등 에스프레소의 훌륭한 샷에는 무언가가 있습니다. 당신의 입맛. 단순한 커피 한 잔 그 이상입니다. 제대로했다면 지금까지 먹어 본 최고의 커피가 될 수 있습니다.

하지만 문제가 있습니다. 최고의 에스프레소 머신과 세계적 수준의 바리 스타라도 원두를 제대로 얻지 못하면 약하거나 시큼하거나 부드러운 것을 끌어낼 것입니다. 이를 어떻게 방지 할 수 있습니까?

걱정하지 마십시오. 이 기사에서는 매일 좋아하는 에스프레소를 만들 수 있도록 최고의 에스프레소 원두 8 개 리뷰를 공유합니다.

에스프레소를위한 8 가지 최고의 커피 원두

물론, 최고의 커피 원두는 작물의 크림이지만 모든 커피 원두가 에스프레소에 적합한 맛은 아닙니다. 이제 아래에서 좀 더 깊이있는 최고의 에스프레소 원두를 살펴 보겠습니다.

Life boost Coffee의 사명은 건강하고 유기농이며 윤리적으로 공급되는 니카라과 커피 농부들이 커피 세계에 공급하는 것입니다. 그리고 실제로 그들은이 목표를 성공적으로 실행하고있는 것 같지만 최근에 시도해 볼 가치가있는이 에스프레소 원두를 출시했습니다.

이 브랜드에는 많은 레이블이 있으므로 저를 참고하십시오. 100 % 인증 된 유기농, 샘물 세척 및 햇볕 건조, 마이코 톡신 프리, 지속 가능한 소스, 손으로 볶은 에스프레소 콩 등이 있습니다.

이 모든 것이 무엇을 의미합니까? 즉, 환경, 건강 또는 현지 커피 농가를 희생하지 않고 생산 된 고품질의 건강한 커피 원두를 마실 수 있습니다. 맛도 좋고 마셔도 좋습니다.

• 100 % 인증 된 니카라과 산 유기농 공정 무역 아라비카 원두
• 진한 로스팅 커피 – 에스프레소 추출에 이상적입니다.
• 캐러멜과 초콜렛의 색조가 풍부하고 대담하며 매우 미묘한 과일 / 단맛이 있습니다. 저 산성.
• 강렬하면서도 매력적인 향

Lavazza Super Crema는 잊어 버리세요. Peaberry 커피가 필요합니다! 특히 맛있는 에스프레소를 만드는 독특한 고급 제품입니다.

아니요. 에스프레소를 만들기위한 최고의 커피 원두 중 하나입니다!

그 이유는 무엇입니까?

대부분의 커피 체리에는 두 개의 커피 원두가 들어 있지만 특별한 5 %에는 하나의 원두 만 들어 있습니다. 이 단일 콩인 피 베리는 모든 영양소를 자체적으로 섭취하므로 풍미가 두 배나 풍부합니다.

Volcanica Coffee의 단일 부지 마이크로 로트 Tanzanian Peaberry는 스타일의 완벽한 예입니다. 이 미디엄 로스트는 지역 특유의 과일 향 풍미를 특징으로하지만 최대 11 개까지 증폭되었습니다. 매실과 누가의 풍미와 함께 기분 좋게 달콤하며 섬세한 레몬 그라스 산도를 제공합니다. 바디는 풍부하고 버터 맛이있어 아침에 에스프레소를 촬영하기에 적합합니다.

1966 년 Alfred Peet가 캘리포니아 버클리에서 커피 바를 열었을 때, 그는 커피를 만드는 방법뿐만 아니라 커피를 인식하는 방법에도 변화를 일으켰습니다. 커피의이 “두 번째 물결”은 미국 커피 애호가들에게 다크 로스팅 된 스페셜티 커피뿐만 아니라 에스프레소, 라떼 또는 카푸치노와 같은 유럽의 양조 방법 및 음료 등을 소개했습니다. , 두 번째 및 세 번째 물결 커피 여기 (1)

Pet s는 소량으로 갓 구운 특별한 한정판 제품인 Arabian Mocha Sanani를 아프리카 및 아라비아 산 100 % 아라비카 원두와 함께 판매합니다. , 에스프레소의 독특한 경험을 제공하는 일반 셀렉션입니다. “모카”라는 단어를 들으면 커피와 핫 초콜릿을 결합한 인기 음료를 떠 올릴 것입니다. 그러나 이름은 홍해의 항구 도시인 모카에서 유래했으며,이 지역 커피의 특징은 향과 미각에 코코아와 초콜릿의 확실한 향을 포함합니다. 아라비안 모카를 에스프레소에 넣든 따르 든 한 모금 마시면 이해할 수있을 것입니다.

Peet s 커피는 주문한 후에 만 로스팅되며 로스팅 후 4 시간 이내에 배송됩니다.

• 아프리카와 아라비아에서 갓 구운 100 % 아라비카 원두
• 에스프레소, 프렌치 프레스 또는 모카 포트에 이상적인 다크 로스팅이지만 푸어 오버에서도 똑같이 맛있습니다
• 초콜릿과 날짜가 복잡하고 매운 향을 더합니다.

Kicking Horse Coffee는 유기농 및 지속 가능한 그늘에서 재배 한 아라비카 원두만을 공급합니다. 커피. 이 콩은 전 세계에서 왔습니다. Kicking Horse Cliff Hanger Espresso Beans는 매끄럽고 복잡하며 초콜렛 톤에 와일드 베리 향과 대담한 마감이 특징입니다.

공정 무역 인증을받은 미디엄 로스팅 원두 팩은 적절한 분쇄와 함께 사용하는 것이 좋습니다. , 물론 – 프렌치 프레스, 푸어 오버, 콜드 브루. 그들은 모두 약간 다른 구성과 따라서 컵에 다양한 맛을 가진 미디엄 다크 로스트 커피를 제공합니다.

• 미디엄 로스트 에스프레소 원두
• 블랙 커런트, 우유 초콜릿 및 갈색 설탕 맛
• 공정 거래, 유기농, 코셔

오리건 주 포틀랜드의 Stumptown Coffee는 원산지, 재배 및 가공 방법에 중점을두고 커피의 “제 3의 물결”을 주도하는 지지자 중 하나이며 가장 중요한 것은 커피 자체에 대한 관심입니다. 커피 브랜드입니다.

Hair Bender – 이전에 Stumptown의 첫 로스터 위치를 차지했던 미용실의 고개를 끄덕임 – 창립자 Duane Sorenson의 첫 번째 블렌드였습니다. 생산. 인도네시아 커피의 풍부한 질감과 화산의 광채는 라틴 아메리카 커피의 과일 특성과 아프리카 산 원두의 흙빛 깊이 위에 겹쳐져 있습니다. 감귤류와 다크 초콜릿 성분이 우세하여 타르트와 쓴맛이 조화롭게 조화를 이룹니다.

• 인도네시아, 남미, 아프리카의 커피 블렌드로 입맛을 채우세요
• 모든 Stumptown 커피 숍에서 양조 된 하우스 에스프레소 블렌드
• 구이 선명한 마무리를위한 어둡게

친척 신참 인 Koffee Kult는 2010 년부터 플로리다 주 할리우드에서 로스팅을 해왔습니다. 그들은 소량의 로스팅에 중점을두고 있으며, 유기농 및 윤리적으로 공급되는 단일 원산지 커피를 전문으로합니다. Koffee Kult 다크 로스트 커피 원두는 남미 커피, 특히 콜롬비아와 브라질에 중점을 둡니다.

녹색 사과, 라임, 파인애플 노트는 Thunder Bolt의 주요 맛이지만 사용시 계피의 향도 찾아보세요. 에스프레소에서.

• 콜롬비아 산 단일 원두는 진한 로스트 스모키 속에서 밝은 과일을 제공합니다.
• 프렌치 로스트 위에 계피의 힌트와 과일 향이 나는 남미 요리 커피 빈 캐릭터
• 공정 거래 및 유기농

풍부한 커피 wi를 생산하는 것으로 알려져 있습니다. 한 입 베어 물면 커피 빈 다이렉트 이탈리안 로스트 에스프레소는 에스프레소를위한 훌륭한 커피를 만듭니다. 코코아와 당밀 향과 함께 달콤한 구운 향을 제공합니다. 일부는이 이탈리아 에스프레소 원두의 맛이 다른 에스프레소 로스트보다 더 부드럽다 고 설명합니다.그들은 또한 커피를 빨리 마시면 더 큰 패키지로 판매합니다. 일부 고객은 콩을 진공 포장하여 냉동 보관하여 장기 보관합니다.

• 남미와 인도의 이탈리아 산 에스프레소 (구운) 블렌드 콩
• 구운, 꿀을 넣은 풍부한 아로마
• 당밀, 코코아 및 연기 노트

여러분 중 일부는이 목록에서 Death Wish Coffee를 기대하고 있다는 것을 알고 있습니다. 그러나이 선택이 그것을 대체했다고 말할 때 내 말을 들어라. 모든 권리로. 과거 코나 커피는 복잡한 풍미를 강조하기 위해 가벼운 로스팅이 자주 사용 되었기 때문에 에스프레소 원두로 간주되지 않았습니다. 하지만 운 좋게도 시대가 바뀌고 있습니다. 예상치 못한 최고의 에스프레소 원두를 찾을 수 있으며 에스프레소 경험을 확장 할 수도 있습니다!

Koa와 같은 유명한 생산자들이 다크 로스트를 실험하고 있으며 그 결과는 놀랍습니다. 고급 커피로 시작할 때 놀라운 일은 아닙니다!

우리를 믿지 않습니까? 코나 커피 에스프레소에서 경력을 쌓은 2011 년 미국 내셔널 바리 스타 챔피언 인 호놀룰루에서 태어난 Pete Licata에게 물어보세요.

이 Koa Coffee Estate Dark Roast는 밀크 초콜릿과 잘 익은 과일의 고전적인 하와이 풍미와 함께 진한 로스트 덕분에 구운 너트의 힌트. 상대적으로 산도가 낮고 식감이 강해서 에스프레소에 이상적인 선택입니다.

훌륭한 에스프레소 원두를 정의하는 것은 무엇입니까?

에스프레소 원두와 일반 커피 원두. 차이가 있습니까?

대부분의 단일 원두는 에스프레소에 끔찍한 선택을 할 것입니다. 다크 로스트 빈은 클래식 에스프레소 또는 적어도 어두운 중간 로스트를 만드는 데 가장 적합합니다. 이것은 단지 전통이 아닙니다.이를 뒷받침 할 과학이 있습니다.

The Professional Barista s Handbook과 커피에 대한 다른 여러 책의 저자 인 Scott Rao는 에스프레소 메이커의 커피 대 물 비율이 푸어 오버, 드립 또는 프렌치 프레스보다 더 시원한 양조 환경. 이유? 에스프레소의 물 대 커피 비율 (때때로 2 대 1 또는 3 대 1 (푸어 오버의 경우 18 대 1과 비교))은 브루어가 푸어 오버만큼 뜨거워지지 않음을 의미합니다. 위험? 과소 추출 및 시큼하고 얇은 맛 (2).

요컨대, 푸어 오버에서 좋아하는 미디엄 및 라이트 로스트, 드립 커피 메이커 또는 이와 유사한 유형의 커피 메이커는 에스프레소에서 신맛이 날 위험이 있습니다. 예, 에스프레소 용 커피 원두와 커피 용 원두에는 분명한 차이가 있습니다. 읽어보세요 : 에스프레소 원두와 커피 원두.

이를 보완하려면 에스프레소는 다크 로스팅을합니다. 그러나 일부 커피 로스터는 진한 또는 에스프레소 로스트가 저품질 원두의 칙칙한 맛을 가릴 수 있기 때문에 저렴한 원두를 사용하여 비용을 절감합니다. 한 가지 해결책은 원산지 원두를 사는 것입니다.하지만 잘 만들어진 블렌드를 간과하지 마십시오. 달콤함과 쓴맛 사이의 완벽한 균형을 이루기 위해 다양한 지역의 멋진 에스프레소 블렌드 콩.

커피 원두를 구입할 때 알림 : 항상 로스트 날짜를 확인하세요.

싱글 오리진 또는 에스프레소 블렌드?

블렌딩은 재능있는 커피 로스터에게 에스프레소 풍미의 균형을 맞출 수있는 기회를 제공합니다. 과일 향, 흙맛, 산맛, 쓴맛 : 에스프레소 머신에서 짧은 추출 시간과 낮은 온도는 최상의 효과를 위해 다양한 커피를 결합하는 방법을 알고있는 커피 회사에게 보상을 제공합니다. 따라서 단일 원산지 커피는 당신이 좋아하는 맛을 내기위한 좋은 방법이지만, 에스프레소에 관해서는 블렌드가 종종 장점이 있습니다.

블렌드에 대한 첫 번째 질문은 커피의 종류와 관련이 있습니다. 콩의 출처가되는 나무. 거의 모든 단일 원산지 에스프레소는 아라비카 원두로 만들어집니다. 이 고품질 원두는 저렴한 로부스타보다 더 복잡한 풍미 프로파일을 가지고 있습니다. 아라비카 원두는 전 세계에서 재배되며 모든 재배 지역은 약간 다른 특성을 가지고 있습니다.

로부스타 원두는 카페인과 쓴맛이 더 많지만 에스프레소의 장점이 될 수 있습니다. 이러한 이유로 일부 에스프레소 블렌드는 소량의 로부스타 원두를 20 ~ 25 % 포함합니다. 로부스타 콩은 카페인 함량도 높기 때문에 충격을 찾고 있다면 그 장점이 있습니다. 여기에서 이러한 유형의 커피 원두에 대해 자세히 알아볼 수 있습니다.

에스프레소 원두 및 커피 재배 지역

세계의 커피 재배 지역은 모두 독특한 맛을 제공합니다. 모든 커피 농장에는 고유 한 기후와 토양이 있지만 (포도원처럼) 각 지역은 독특한 풍미와 향을 제공하는 경향이 있습니다.

수마트라는 DARK ROAST를위한 훌륭한 선택입니다. 그곳에서 사용되는 습식 헐링 공정은 가장 어두운 프렌치 로스트에서도 지속되는 흙 같고 버섯 같은 풍미를 만들어냅니다. 숯불에 구운 포토 벨로 버섯의 스모키 탱이 마음에 든다면 수마트라 산 커피를 좋아할 것입니다.

중남미 커피는 MEDIUM ROASTS에서 인기가 있습니다.

이 커피들은 더 많은 과일과 꽃향과 함께 더 밝은 산도가있는 경향이 있습니다. 에스프레소 머신의 열에주의를 기울이고 세 심하게 갈아서 콜롬비아 또는 과테말라 산 원두로 멋진 에스프레소를 추출 할 수 있습니다. 브라질 커피는 더 가볍고 단맛이 나는 경향이있어 에스프레소 용으로 강한 원두와 혼합하면 좋습니다.

아프리카는 부분적으로 토양과 기후뿐만 아니라 건식 가공 방법에서 깊은 미네랄을 제공합니다. 커피 원두는이 햇볕에 말립니다. 이것은 결과 커피에 더 강한 향을 집중시킵니다. 초콜릿과 과일 향 (특히 에티오피아 커피)은 복잡하고 균형 잡힌 에스프레소 컵을 만듭니다.

인도네시아는 풍부하고 대담한 풍미와 균형 잡힌 산미뿐만 아니라 토양이 뒷맛을 더해주는 화산의 칙칙함으로 유명합니다. 중간 정도의 진한 로스팅에서도 인도네시아 원두는 훌륭한 에스프레소 샷을 만들기위한 바디를 가지고 있습니다.

에스프레소 원두를 즐기기위한 팁

어떤 에스프레소 원두를 선택하든 다음은 몇 가지 사항입니다. 그들로부터 최선을 다하는 것을 알고 있어야합니다. 이것은 분명하지만 이미 양질의 에스프레소 머신이 있어야합니다. 이런.

가늘게 갈아서 사용하십시오. 좋은 에스프레소 머신은 아주 미세하게 갈아야합니다. 이것은 더 낮은 추출 온도를 보상하는 또 다른 방법입니다. 더 미세한 분쇄는 더 빠른 추출을 제공하여 맛의 균형을 유지하는 데 도움이됩니다.

당신의 갈기에 대한 단서를 찾기 위해 크레마를보십시오.

에스프레소가 충분히 미세하게 분쇄되었는지 여부에 대한 한 가지 핵심은 컵 상단에있는 금색 층인 크레마를 주시하는 것입니다. (컵에 대해 말하자면, 여기에 시장에서 가장 좋은 에스프레소 컵에 대한 리뷰가 있습니다). 크레마가 얇거나 큰 거품이 너무 많으면 더 미세하게 갈아보십시오. 그라인더가 내장 된 자동 에스프레소 머신을 조정할 수 있어야합니다.
물론 에스프레소 분쇄기를 주문할 수 있습니다. 최상의 선택은 아니지만 너무 거친 분쇄보다 낫습니다.

올바르게 탬핑하는 법을 배웁니다.

그라인드를 충분히 미세하게 만드는 것 외에도 필터 바스켓을 올바르게 탬핑하고 있는지 확인해야합니다. 탬핑은 샷을 당길 때 물이 퍽을 통해 흐르는 속도에 영향을줍니다. 그라인드가 제대로 추출 될 수 있도록 충분히 밀착되도록 30 파운드의 압력이 필요합니다. 압력이 너무 적고 물이 너무 빨리 통과합니다.

에스프레소를 미리 주입하십시오.

고품질 전자동 에스프레소 머신을 사용하는 경우 사전 주입주기가 있어야합니다. Pre-infusion은 푸어 오버시 블룸과 동일한 기능을 수행합니다. 커피 분쇄 물을 적시고 로스팅에서 저장된 CO2를 배출합니다. 그러나 에스프레소에서 사전 주입은 분쇄 물을 통과하는 흐름의 속도를 제어하는데도 도움이됩니다. 분쇄 물이 젖었을 때 부풀어 오르기 때문에 물의 흐름이 느려지므로 더 완벽한 추출이 보장됩니다.

평결

알겠습니다. 시장에서 가장 좋은 에스프레소 커피 원두는 Lifeboost Coffee의 에스프레소 원두와 Peet ’s Coffee Arabian Mocha Sanani입니다. Lifeboost는 단순히 지속 가능하고 유기적이며 건강하기 때문입니다. Peet s는 모든 양조 방법으로 준비 할 때 우아하고 복잡하며 맛있기 때문입니다.

이 중 하나 (또는 그 이상!)가 여러분이 좋아할 최고의 에스프레소가 될 것이라고 확신합니다. 우리는 성공 했습니까? 당신에게 가장 좋은 에스프레소 원두는 무엇입니까? 우리가 놓친 것에서 완벽한 짝을 찾았습니까? 댓글로 알려주세요!