쿠키 냉동은 수제 쿠키를 언제든지 즐길 수있는 좋은 방법입니다. 시간이있을 때 좋아하는 쿠키를 많이 준비한 다음 쿠키 도우를 얼리거나 구운 쿠키를 얼려 나중에 즐길 수 있습니다.
알아야 할 모든 것이 있습니다. 항상 최상의 결과를 얻기 위해 쿠키를 동결하는 방법에 대해 설명합니다.
어떤 종류의 쿠키가 가장 잘 동결됩니까?
대부분의 쿠키는 잘 동결됩니다. 쿠키, 냉장고 또는 슬라이스 앤 베이크 쿠키, 바 쿠키 등. 머랭 쿠키와 섬세한 쿠키는 예외입니다.
지문 쿠키와 같은 채워진 쿠키를 동결 할 수 있습니다. 멕시칸 웨딩 쿠키와 같이 가루 설탕으로 코팅 된 쿠키는 구운 후 또는 쿠키 반죽을 얼립니다. 구운 쿠키를 냉동하는 경우에는 쿠키를 채우거나 제공 할 준비가 될 때까지 가루 설탕을 넣습니다.
쿠키 반죽을 냉동해야합니까 아니면 구운 쿠키를 냉동해야합니까?
대부분의 경우 I p 구운 쿠키를 얼리는 것보다 쿠키 반죽을 얼리는 것을 참조하십시오. 이렇게하면 쿠키가 오븐에서 나올 때도 여전히 좋은 수제 냄새와 부드러움을 얻을 수 있습니다. 그러나 전체 작업을 완료하려면 쿠키를 굽고 나중에 얼릴 수 있습니다.
설탕 쿠키를 얼릴 수 있습니까?
대부분의 쿠키와 마찬가지로 설탕 쿠키는 냉동 할 수 있지만 설탕 쿠키를 프로스팅으로 장식하려는 경우 장식하기 전에 냉동하십시오.
As 대부분의 쿠키는 설탕 쿠키 반죽을 얼리거나 구운 설탕 쿠키를 얼릴 수 있습니다. 반죽을 굽기 전에 냉동하려면 원반 모양 (파이 반죽과 같은)으로 만들거나 통나무로 만들고 비닐 랩으로 단단히 싸서 냉동하기 전에 밀폐 용기에 넣을 수 있습니다.
또는 반죽을 얼리 기 전에 롤링 및 자르기를 한 다음, 베이킹되지 않은 설탕 쿠키를 왁스 칠을 한 종이로 깐 쿠키 시트에 올려 놓을 수 있습니다. 단단해질 때까지 (약 1 시간) 냉동시킨 다음 밀폐 용기에 옮깁니다.
구운 설탕 쿠키를 냉동하려면 평상시처럼 말아서 자르고 굽습니다. 쿠키를 완전히 식히십시오. 그런 다음 양피지 나 왁스 칠 종이로 분리하여 밀폐 용기에 층으로 냉동합니다 (아래에서 냉동을 위해 쿠키를 준비하는 방법에 대한 도움말 참조).
쿠키 반죽을 어떻게 냉동하나요?
초콜릿 칩 쿠키와 같은 드롭 쿠키 및 땅콩 버터 쿠키와 같은 모양 쿠키의 경우, 쿠키를 큰 스푼 또는 레시피에서 요구하는대로 나눈 다음 왁스 처리 된 종이 안감 쿠키에 반죽을 넣습니다. 시트와 단단 할 때까지 얼립니다. 한 시간 정도 걸립니다. 쿠키는 오븐 에서처럼 퍼지지 않기 때문에 서로 가까이 둘 수 있지만 만지지 마십시오. 그런 다음 쿠키 도우 볼 또는 모양을 지퍼로 밀봉 된 보관 가방과 같은 밀폐 용기에 옮깁니다.
냉장고 쿠키, 슬라이스 쿠키 또는 초콜릿 페퍼민트 바람개비와 같은 롤 쿠키의 경우 , 간단히 쿠키 반죽을 통나무 모양으로 만들고 비닐 랩으로 꽉 감은 다음 플라스틱 보관 봉투에 넣고 얼립니다.
구운 쿠키를 얼리는 가장 좋은 방법은 무엇입니까?
구운 쿠키를 냉동 할 때는 먼저 완전히 식혀 야합니다. 이제 쿠키를 개별적으로 플라스틱 랩에 포장 한 다음 밀봉 된 밀폐 용기 또는 플라스틱 보관 백에 넣거나 쿠키를 넣을 수 있습니다. 밀폐 된 용기에 왁스 칠 종이로 나누어 진 단층.
나는 카운터에 갤런 크기의 플라스틱 저장 봉투를 놓고 10-14 개의 쿠키를 넣는 것을 좋아합니다. 카운터 위에 보관 용 백을 평평하게 유지하고 왁스 칠한 종이 한 장을 위에 놓고 쿠키를 한 층 더 올려서 반복합니다. 이런 식으로 저장 가방 당 3-4 겹의 쿠키를 얻을 수 있으며 일반적으로 밀폐됩니다.
샌드위치 쿠키, 프로스트 쿠키, 드리 즐 쿠키 및 데코 레이 티드 쿠키는 어떻습니까?
채워진 쿠키 또는 가루 설탕으로 코팅 된 쿠키와 마찬가지로, 이러한 종류의 쿠키는 반죽으로 동결 한 다음 조리법에 따라 구워 장식하는 것이 가장 좋습니다.
냉동 후 쿠키를 굽는 방법
드롭 쿠키와 이미 개별 모양으로 준비한 쿠키는 냉동 상태에서 바로 구울 수 있습니다. 베이킹 시간에 몇 분만 더하면됩니다.
슬라이스 쿠키의 경우 반죽을 녹이거나 포장을 풀고 냉장고에 몇 시간 동안 보관하거나 카운터에 30 분 정도 둡니다. 날카로운 칼로 반죽을자를 수 있습니다. 그런 다음 쿠키를 자르고 쿠키 시트로 옮기고 레시피의 지시에 따라 구워서 베이킹 시간에 몇 분을 더합니다.
설탕 쿠키와 같은 롤 쿠키의 경우 반죽을 냉장고 또는 실온에서 차가워 지지만 너무 부드럽 지 않을 때까지 해동 한 다음 레시피의 지시에 따라 말아 굽습니다. .
냉동 쿠키는 냉동실에 얼마나 오래 보관할 수 있나요?
최소 1 개월에서 최대 3 개월. 열쇠는 쿠키를 플라스틱 랩, 보관 가방 또는 밀폐 용기에 단단히 포장하는 것입니다. 반죽에 라벨을 붙이는 것을 잊지 마세요!