육포를위한 최고의 고기

육포를 만들 때 가장 중요한 결정 중 하나는 사용할 고기를 자르는 것입니다. 제대로 된 육포는 육포를 만들 때 큰 차이를 만듭니다. 여기에서 어떤 것이 최고인지 보여 드리겠습니다!

🥩 최고의 고기는 무엇입니까?

이 질문은 가능한 한 가장 적은 양의 지방을 가진 상처입니다. 이것은 둥글고, 바닥이 둥글고, 꼭대기가 둥글다. 지방은 육포를 상하게하고 망가 뜨리고 어떤 대가를 치르더라도 지방을 피합니다!

다음은 육포에 매우 잘 맞는 고기 부위 목록입니다. 마른 갈은 고기로 육포를 만들 수도 있습니다. 여러 가지 다른 컷을 시도하고 가장 좋아하는 컷을 직접 결정하십시오! 그런 다음 내 쇠고기 육포 요리법 페이지를 확인하여 좋아하는 육포 마리 네이드를 찾으세요 !!!

Eye of Round-육포를 만들기위한 최고의 고기입니다. 가장 부드러운 라운드. 이것은 뒷다리에있는 하나의 타원형 근육입니다. 육포를 만들 때의 고기입니다.

• Lean
• 약간 내부 지방
• 지방 캡을 다듬어야합니다
• 곡물은 곡물과 함께 또는 곡물에 대해 쉽게자를 수있는 절단 길이
• 경제적 (상대적으로 저렴)

하단 라운드-육포를 만들기위한 또 다른 좋은 선택입니다. 이것은 뒷다리 위쪽의 바깥 쪽 근육입니다. 이것은 라운드 중 가장 덜 부드러운 것입니다. 가장 덜 부드럽기는하지만 아주 멍청합니다!

• 린
• 가능한 내부 마블링
• 향기로운
• 경제적 (상대적으로 저렴함)

상단 원형-하단 원형과 매우 유사합니다. 상단 라운드는 하단 라운드의 반대쪽 다리 안쪽 근육에서 절단됩니다. 이 컷은 하단 라운드보다 더 부드럽고 라운드의 눈보다 덜 부드럽습니다.

• 약식
• 맛있음
• 경제적 (상대적으로 저렴)

등심 팁-라운드 중 두 번째로 부드러운. 인기는 없지만 육포를 만들기에 아주 좋은 고기입니다.

• 매우 살코기
• 가장 부드럽습니다
• 조금 더 비쌉니다
  • 매우 살코기

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  Flank Steak-나머지보다 비싸지 만 육포에 좋은 고기입니다. 곡물로 썰어 주면 육포가 매우 질기다. 육포를 만들 때이 고기 조각을 사용할 때 곡물에 대해 슬라이스하는 것이 좋습니다.

  

  • 살코기 (지방 제거 필요)
  • 더 많은 내부 마블링
  • 맛있는
  • 육포가 더 강해질 수 있습니다.

  다진 고기-다진 고기로 육포를 만드는 경우 살코기 패키지를 선택해야합니다. 많은 사람들은 육포가 씹기 쉽고 치아에 덜 거칠기 때문에 육포를 좋아합니다. 하지만 질감은 육포와는 매우 다르므로 염두에 두십시오.

  

  • 육포를 더 쉽게 씹을 수 있습니다.
  • 가장 얇은 다진 고기를 선택합니다 (최소 90 % 살코기)
  • 육포가 필요하거나 납작하고 얇게 자릅니다.
  • 자세한 내용은 육포 만드는 방법에 대한 내 페이지를 방문하세요.

  사슴 고기-사슴 고기는 훌륭합니다. 육포 만들기 위해! 사슴 육포는 내가 가장 좋아하는 것 중 하나입니다. 그것은 매우 살 코고 매우 부드럽습니다. 사냥 시즌에 사슴 고기를 직접 수확하는 경우에도 가능한 한 유기농입니다!

  

  • 매우 희박
  • 내부 마블링이 거의 없음
  • 유기농
  • 훌륭한 게임 맛
  • 부드러운

  엘크 미트-사슴 고기와 마찬가지로 엘크 로스트는 육포를 만들기에 아주 좋은 살코기입니다. Elk는 부드러운 게임 맛을 가지고있어 가족 중에서 가장 까다로운 식도락가에게도 환상적인 옵션입니다.

  

  • 매우 희박
  • 내부 마블링이 거의 없음
  • 유기농
  • 게임 풍미 없음
  • 부드러움

  돼지 안심-약간 뚱뚱하지만 돼지 고기를 사용할 때 가장 좋아하는 부위입니다. 육포 만들기에 좋습니다. 달콤한 요리법과 정말 잘 어울리지 만 더 매운 요리법으로도 잘 어울립니다.

  

  • 맛있음
  • 부드러운 육포
  • 경제적 (상대적으로 저렴)
  • 달콤한 요리법에 적합

  💭 팁 육류 구매

  전반적으로 적용될 몇 가지 기본 규칙이 있습니다. 선택한 고기를 구입할 때 다음 팁을 따르십시오.

  • 오래되었거나 만료 된 고기를 절대로 구입하지 마십시오
  • 정확한 양의 고기를 구입하십시오. 건조 후 육포는 무게의 약 2/3를 잃습니다. 3 파운드를 구입하면 1 파운드가 조금 넘는 마른 육포가됩니다.
  • 각 부위를 검사하여 지방이 가장 적은 부위를 찾습니다.
  • 정육점에 슬라이스 요청 당신을위한 고기-많은 정육점에서 무료로 고기를 지정된 두께로 자릅니다. 이렇게하면 많은 시간이 절약됩니다!

  궁금한 점이 있으면 주저하지 말고 현지 정육점에 문의하세요. 필요한 것을 얻는 데 도움이 될 것입니다.

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