River Café Oysters

시고 쿠 굴, 레몬 유약
캐러멜 화 달콤한 양파, 반점 햄, 태평양 철갑 상어 캐비어

핫 푸 아그라

소테 Moulard 오리 푸 아그라, 구운 허드슨 밸리 사과 및 캐러멜 처리 된 회향 크레이프,
가을 향신료 사이다 감소, 구운 잣

문어

포르투갈 문어 숯불 구이, 아티 초크 후 무스,
토마토 워터 비네 그레트, 바삭한 아티 초크

야생 새우

마늘로 구운 태평양 새우, 현지 옥수수를 곁들인 무 슬린,
간 새우 소스, 신선한 옥수수

가리비와 삼겹살

구운 다이버 바다 가리비, 천천히 훈제 한 헤리티지 삼겹살,
Cascade Mountain 허클베리, Kabocha squa sh arborio 쌀 고로케

패류 트리오

Martha s Vineyard 베이 가리비 세비체, 블러드 오렌지, 무 –
호주 전복, 시트러스 폰즈, 핑거 라임 — 알래스카 킹크랩, 디종 드레싱, 양 고추 냉이

Gnocchi

수제 리코 타 만두, 세이지 브라운 버터,
순 초크, 그린 아스파라거스, 바삭한 구안시 알레

그린 샐러드

블루 문 에이커 베이비 그린, 가보 토마토
화이트 발사믹 비네 그레트, 로그 크리 머리 스모키 블루

캐비어 서비스

Caspian Golden Osetra, Acipenser Gueldenstaedtii, (독일) 온스당 $ 180.00
Siberian Sturgeon, Acipenser Baerii, (독일) 온스당 $ 95
각각 전통 의상, 토스트 포인트, 작은 옥수수 팬케이크