Il miglior Jerk Chicken giamaicano comprese le istruzioni per il forno e per grigliare! È incredibilmente saporito grazie alle ore di marinatura in una marinata vivace e deliziosamente condita. E chi può resistere a quel leggero salmerino e a quellavidità speziata? Una ricetta assolutamente da provare!
Abbinalo a riso al cocco e ananas fresco per creare un gustoso e semplice pasto caraibico!
Ricetta jamaican Jerk Chicken
Questa è una delle migliori ricette di marinata che tu abbia mai provato! È ricco di sapore fresco e può sembrare una strana combinazione di ingredienti, ma insieme creano un sapore incredibile e ben bilanciato. E tutto si complimenta perfettamente con il pollo.
Video Jerk Chicken
È unottima ricetta per fare per una grigliata estiva ma è abbastanza facile per una cena durante la settimana. Prepara la marinata la sera prima o la mattina, aggiungi il pollo e lascialo in ammollo mentre sei al lavoro, poi quando arrivi a casa mettilo in forno o gettalo sulla griglia (fai sobbollire il riso mentre il pollo sta cuocendo ) e hai una cena che sicuramente soddisferà!
Ingredienti di pollo e marinata
- Pezzi di pollo (con osso con la pelle) – Consiglio di utilizzare 5 cosce e 5 zampe
- Cipolle verdi – Si potrebbe sostituire 1/2 cipolla rossa piccola.
- Aglio – usa solo aglio fresco.
- Zenzero: aggiunge molto sapore, usa solo peperoni freschi.
- Peperoni Habanero – anche i peperoni scotch bonnet funzioneranno se riesci a trovarli. La quantità utilizzata può essere regolata a piacere, questi sono piccanti!
- Succo di lime – in un pizzico anche il succo di limone andrà bene. Non usare in bottiglia.
- Salsa di soia: se hai a portata di mano un basso contenuto di sodio che funzionerà, aggiungi un po di sale alla marinata.
- Zucchero di canna – il miele potrebbe essere sostituito .
- Foglie di timo – preferibilmente usate fresche, in un pizzico 1 cucchiaino essiccato andrà bene.
- Pimento, cannella e noce moscata – queste possono sembrare strane con il pollo ma sono ingredienti chiave, non ometterli!
- Pepe nero: macinarlo è una seccatura ma fa la differenza.
Come preparare il pollo jerk
- Metti i pezzi di pollo in un sacchetto richiudibile da un gallone.
- Prepara la marinata: aggiungi cipolle verdi, aglio, zenzero, habanero, succo di lime, salsa di soia, zucchero di canna, timo e spezie in un robot da cucina e in più per tritarli (dovrebbe essere leggermente grossolana non frullato).
- Versare la marinata sul pollo: versare la miscela sul pollo nella busta, sigillare la busta mentre si fa uscire laria in eccesso, quindi strofinare la marinata sul chicke n.
- Consenti tempo di marinatura: riposo in frigorifero 3 – 24 ore.
Come cuocere il pollo essiccato – Metodo al forno
- Riscalda il forno e prepara la teglia: preriscalda il forno a 375 gradi. Foderare una teglia da 18 x 13 pollici con un foglio di alluminio e spruzzare con uno spray da cucina antiaderente.
- Disporre il pollo marinato su un foglio: rimuovere il pollo dalla marinata e disporre i pezzi sulla teglia lasciando spazio tra di loro.
- Cuocere a 165 gradi al centro: cuocere in forno preriscaldato fino a cottura completa, circa 45-50 minuti, mentre si cuociono alla griglia negli ultimi minuti per una migliore doratura.
Come grigliare il pollo alla griglia
Riscaldare il grill, pulire e oliare le griglie: preriscaldare un grill a gas a fuoco medio-alto (circa 400 gradi.) Pulire le griglie della griglia e strofinare leggermente con olio usando delle pinze e un tovagliolo di carta oliato.
Cuocere fino a 165 gradi: grigliare finché il pollo non è cotto, girandolo di tanto in tanto (e riducendo leggermente la temperatura di combustione se sta dorando troppo velocemente) circa 30 minuti.
Posso usare petti o cosce di pollo disossati e senza pelle?
Sì. Lho fatto anche con petti di pollo disossati e senza pelle, se grigliati. Se lo fai, non marinare più di 6 ore.
Griglia a fuoco medio-alto (425-450) circa 4-5 minuti per lato tienilo docchio perché se supera i 165 gradi in al centro inizierà ad asciugarsi. La cottura al forno non è consigliata per il seno in quanto non si ottiene alcuna doratura.
Anche le cosce disossate e senza pelle dovrebbero funzionare bene, per grigliare o arrostire al forno. In tal caso marinare fino a 12 ore. Grigliare a fuoco medio-alto (425-450) per circa 5-7 minuti per lato. Se al forno cuocere in forno preriscaldato a 400 gradi su una teglia oliata fino a cottura per circa 30-35 minuti, cuocere alla griglia durante gli ultimi minuti per aiutare a dorare secondo necessità.
Posso preparare la marinata in anticipo?
Sì, la marinata può essere preparata fino a 4 giorni prima. Conservare in frigorifero.
Suggerimenti per il miglior pollo jerk
- Utilizzare solo ingredienti freschi per il miglior sapore (senza polveri essiccate).Noterai che quasi tutto è fresco nella ricetta, ecco cosa rende questo pollo così buono!
- Lascia abbastanza tempo per marinare in modo che quei sapori possano davvero assorbire il pollo, almeno 3 ore e fino a 24 ore .
- Salta i petti di pollo e scegli le cosce per il risultato finale più saporito e tenero.
- Vuoi massimizzare il sapore? Strofina un po di marinata sotto la pelle del pollo (fai attenzione a non strapparla via).
- Se grigliate, ricorda che ogni griglia cuoce in modo leggermente diverso, quindi tienila docchio. Vuoi un po di pollo carbonizzato ma non eccessivamente carbonizzato, quindi riduci leggermente la temperatura se necessario.
A cosa serve Servire con pollo jerk?
- Riso al cocco
- Fagioli neri
- Coleslaw
- Frutta fresca (ananas, mango, papaia ecc. )
Altre cene tropicali che adorerai:
- Salmone alla griglia con salsa di mango e avocado
- Spiedini di pollo hawaiano
- Tacos di pesce
- Gamberetti al coriandolo e lime con riso al cocco
- Salmone con salsa agrodolce
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Pollo Jerk
Abbinalo con riso al cocco e ananas fresco per creare un gustoso e semplice pasto caraibico!
Ingredienti
- 10 pelle con osso su pezzi di pollo, cosce e gambe (circa 3 libbre), elimina il grasso e la pelle in eccesso
- 6 cipolle verdi, taglia in pezzi da 2 pollici *
- 4 spicchi daglio, sbucciati e schiacciati
- 2 peperoni habanero (o scotch bonnet), gambo rimosso **
- 1/3 di tazza di succo di lime fresco
- 1/4 tazza di salsa di soia
- 1 1/2 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di foglie di timo fresco
- 1 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
- 1 cucchiaino di pimento macinato
- 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
- 1/2 cucchiaino di noce moscata
1 pezzo di zenzero da 1/2 pollice, sbucciato e affettato
Istruzioni
-
Luogo pezzi di pollo in una busta richiudibile da galloni.
-
Aggiungi gli ingredienti rimanenti a un robot da cucina e più volte per tritarli (dovrebbe essere grossolana). Versare il composto sul pollo nel sacchetto, sigillare il sacchetto mentre si fa uscire laria in eccesso, quindi strofinare la marinata sul pollo. Lasciar riposare in frigorifero 3 – 24 ore.
-
Istruzioni per il forno: preriscalda il forno a 375 gradi. Rivesti una teglia da 18 x 13 pollici con un foglio di alluminio e spruzza con uno spray da cucina antiaderente.
-
Rimuovi il pollo dalla marinata. Disporre i pezzi sulla teglia lasciando uno spazio tra loro. Cuocere in forno preriscaldato fino a cottura completa, circa 45-50 minuti, mentre si cuociono alla griglia negli ultimi minuti per una migliore doratura.
-
Oppure grigliare istruzioni: preriscalda una griglia a gas a fuoco medio-alto (circa 400 gradi). Pulisci le griglie della griglia e strofina leggermente con olio usando delle pinze e un tovagliolo di carta oliato.
-
Griglia fino a quando il pollo è cotto, girandolo di tanto in tanto (e riducendo leggermente la temperatura di combustione se sta rosolando troppo velocemente) per circa 30 minuti.
Note
** Regola a piacere, sono piccanti! Se vuoi un sapore più delicato versione provala con 1 jalapeño Usa i guanti quando lavori con i peperoni.