エクアドル料理–典型的で伝統的な料理

エクアドル料理は多様で、過小評価されています。アマゾン、シエラ、太平洋岸の3つの地理的地域のそれぞれに、さまざまな郷土料理があります。

東のコロンビアのように、スープは全国の名物です。南のペルーのように、セビチェは海岸の典型的な料理です。

先入観を国境に残し、国を旅しながら快適ゾーンの外に出るようにしましょう。

エクアドル料理–典型的な料理

Arroz con Pollo（またはカマロネス）

アロスコンポーロ（鶏肉入りライス）とアロスコンカマロネス（エビ入りライス）はどちらもラテンアメリカで見られる伝統的な料理です。

あなたのバージョンに特別なことは何もありません。エクアドルに入るでしょう。どちらもおいしい定番料理で、メニューの猫に他に何もなければいつでも頼ることができます。

食べる場所：どこでも

セビチェ

セビチェは、生のシーフードと貝を柑橘系のジュース、特にライムで「調理」したものです。ジュース。

代表的な食材には、白身魚、エビ、カニ、アサリ、イカ（イカ）、玉ねぎなどがあります。

食べる場所：セビチェはビーチでよく食べられます。モンタニタのサーフタウンにはセビチェカートがたくさんあり、カスタムメイドのボウルをわずか5ドルで注文できます。より高品質のセビッシュについては、モルモットにある多くのレストランの1つにアクセスしてください。

チョクロ

ドライローストしたアンデスコーンは、路上でスナック食品として販売されています。

食べる場所：路上ベンダー

Cuy（モルモット）

テレビと口コミのおかげで、cuyはおそらく最も有名なエクアドル料理です。

この小さな齧歯動物のサンプリング（そして西欧諸国ではペット）は、すべての旅行者ではないにしても、ほとんどのバックパッカーにとって通過の儀式です。

コストのために、モルモットは特別な機会を祝うためにエクアドル人によってしばしば食べられます。

モルモット全体の費用は約20ドルです。

ただし、これは通常、1人の人、特に単にサンプリングに興味がある人には多すぎます。

代わりに、1個注文します。 、またはoを見つけるためのクォーターキュー

モルモットは非常に脂っこく、肉はあまりありません。主に皮膚、骨、軟骨です。手を使って乱雑になることを期待してください。

地元の人々はすべてを食べるのが大好きで、小さくて歯ごたえのある足とクリーミーな脳が特に人気があります。

食べる場所：クエンカはエクアドルで最も有名なキューの街です。素晴らしいレストラン環境でこの伝統的な料理を試食するには、グアジバンバキュイス（ルイスコルデロ12 – 32 Yガスパルサングリマ）に向かいます。

または、バノスのメインストリートのマーケットの隣に、オープンにキューを調理するレストランがいくつかあります。

ランゴスティーノ

ランゴスティーノは新鮮なものの1つですエクアドルでは美味しいシーフードのオプションを提供しています。

国はとても小さいので、海岸から簡単に調達できます。シエラ山脈にいる場合は、恐れずに注文してください。

私は最高のランゴスチンをいくつか食べましたクエンカのTiestosRestaurantでの私の人生のOS。私のレビューを読んでください。

食べる場所：クエンカのTiesto “sRestaurant。

Librillo

Librilloは、牛の胃の内壁を調理してみじん切りにしたものです。

さまざまな方法で調理して提供できますが、通常はご飯と一緒です。エクアドルの山岳地帯で人気があります。

胃袋のファンであるか、冒険心がある場合、このLibrilloを注文してください。

食べる場所：バノス

Llapingachos

Llapingachosはエクアドルで最もよく知られているものの1つそして最も愛されている料理。

チーズで作ったポテトパテで、グリドルで黄金色になるまで調理します。

ラピンガチョスは、チョリゾ、揚げ卵などの豚肉と一緒にサイドとして提供されることがよくあります。アボカドとサラダ。

これはエクアドルで私のお気に入りの料理の1つです。

食べる場所：バノスの（ランチ）マーケットは2ドルです。

ロクロスープ

ロクロスープは、チーズとアボカドを使ったボリュームたっぷりのポテトベースのスープです。

シエラで人気があり、完璧なエクアドル料理です。肌寒い夜にあなたを温めるための食べ物。

これは私のお気に入りの料理の1つでした。

食べる場所：クエンカのTiestosレストラン。

メルコチャ

バノスの街を十分長くさまよい、そしてメルコチャと呼ばれる色とりどりの地元のタフィーを準備するのに忙しいキャンディーショップを必ず通り過ぎてください。

タフィーがドアのわき柱の内側にある木製のペグに巻き付けられると、ストレッチと練りのプロセスが発生します。

キャンディーは甘いですが、危険です。歯が緩んでいる場合や、歯科治療をたくさん行っている場合は、噛むことはお勧めしません。

食べる場所：バノスにある多くのキャンディーショップのいずれか。

パンデユカ

パンデユカは、ユカの根の小麦粉、チーズ、バター、卵で作った柔らかいパンです。ラテンアメリカ全体で一般的であり、国によって名前が異なることがよくあります。

温かく提供されるため、優れた前菜や軽食になります。

どこで食べるか：どこでも

Trucha

トラウトはシエラ全体で提供される伝統的な料理で、多くの場合、ジャガイモやユカ、野菜が添えられます。

食べる場所：シエラのレストラン山（例：バノス、クエンカ）。

エクアドルの伝統的な飲み物

カネラゾ

カネラゾはアグアルディエンテ（透明なアニス風味の酒）で作られたアルコールシューターです、シナモン、レモン、砂糖、水。

シエラで人気があり、温かくお召し上がりいただけます。多くの場合、ピッチャーが注文できます。

フレッシュフルーツジュース

エクアドル料理野菜が多くない場合があります。しかし、隣国のコロンビアと同様に、果物は強みです。特にバナナ。

ほとんどの果物はフレッシュジュースとしても入手できます。 「安価な価格なので、できればすべて試してみてください。

人気のオプションは次のとおりです。

• オレンジ（ナランジャ）
• ラズベリー（モラ）
• バナナ
• マラクヤ
• グアナバナ

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このガイドがエクアドル料理はあなたにインスピレーションを与えました（そして空腹になりました）。

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Ecuador Encompassedは、キト、バノス、テナ（アマゾン）、オタバロ、コトパクシ、クエンカ、モンタニータでの停車を含む17日間の旅行です。

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