La posizione del mercato francese e di New Orleans risale agli indiani Choctaw, prima che gli europei si stabilissero nel Nuovo Mondo. Gli indiani Choctaw usavano questa posizione naturale sugli argini del fiume Mississippi per scambiare le loro merci con il traffico fluviale.
I primi coloni europei arrivarono in barca in questo luogo per vendere prodotti e latticini. La città di New Orleans fu fondata in questa posizione del fiume Mississippi nel 1718 da Jean Baptiste LeMoyne. Questa vecchia New Orleans è chiamata “Vieux Carre” o quartiere francese.
Il quartiere francese ha una collezione di vecchi edifici che mostrano gli stili architettonici dei paesi che un tempo detennero il potere in Louisiana. Un tempo o un altro, la Louisiana è stata sotto linfluenza dei governi francese, spagnolo e britannico. Il primo edificio del mercato francese fu costruito dagli spagnoli nel 1771. Questo edificio fu distrutto da un uragano nel 1812. Lanno successivo fu sostituito dalledificio che ora ospita il Cafe Du Monde. Allora era conosciuto come The Butchers Hall. Negli anni 30 lamministrazione Works Progress fu rinnovata e aggiunta agli edifici del mercato francese. Il mercato francese ora comprende sette edifici ancorati allestremità di Jackson Square dal Cafe Du Monde e dallaltra parte dai capannoni degli agricoltori e del mercato delle pulci.