FIG, situato a Santa Monica presso il Fairmont Miramar, è un bistrot di quartiere specializzato in prodotti freschi e stagionali cucina. Il menu offre diverse generosità della California meridionale, provenienti da più visite settimanali ai mercati degli agricoltori locali e da raccoglitori specializzati che setacciano la costa alla ricerca di oggetti difficili da trovare. E sebbene i piatti vengano aggiunti e sottratti in base alla disponibilità degli ingredienti, puoi essere certo che i preferiti perenni come la nostra Lobster Cobb Salad o Marys Chicken hanno un posto fisso nel menu.
LExecutive Chef Jason Prendergast, formato nella classica tradizione francese, porta uno stile di cucina fresco e moderno che enfatizza i sapori innati di ogni ingrediente. Prendergast ha rapporti di lunga data con agricoltori, allevatori e pescatori locali, fornendogli laccesso ai migliori e più freschi raccolti locali. In effetti, conosce questi agricoltori e pescatori così bene che può dirti dove è stato allevato il bestiame e in cosa consisteva la loro dieta, chiamare il pescatore e dirti dove è stato catturato. Cenate con noi e scoprite perché la FIG rimane, anno dopo anno, una delle mete gastronomiche preferite dalla gente del posto e dagli ospiti dellhotel.