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Questa semplice ricetta di 10 minuti con 3 ingredienti ti guiderà passo dopo passo su come cucinare funghi Shiitake perfetti ogni ora.
Potresti chiederti: “Cosa posso fare con i funghi Shiitake freschi?”.
Molti dei nostri lettori mi hanno chiesto come cucinare i funghi Shiitake in piatti vegani. Sapevo che dovevo creare un semplice , ricetta versatile.
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Come pulire i funghi shiitake
FASE UNO: sciacquare i funghi shiitake sotto lacqua fredda per eliminare lo sporco.
Gli shitake assorbono molta umidità e noterai che hanno assorbito parte dellacqua dopo averli risciacquati.
Dare ai funghi una piccola scossa o asciugarli leggermente con un tovagliolo di carta. Non devono essere completamente asciutti prima della cottura.
FASE DUE: tagliare i gambi e scartarli o conservarli in un sacchetto per congelatore per preparare il brodo vegetale in seguito.
Anche se gli steli non hanno la consistenza migliore per essere commestibili, sono comunque ricchi di sapore.
FASE TRE: tagliare a strisce ogni cappello a fungo.
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Come cucinare i funghi shiitake
Devo essere onesto, trovare il giusto equilibrio di ingredienti, ha richiesto un po di tentativi ed errori!
Il mio primo istinto è stato quello di cucinare gli shitake con olio doliva + sale + pepe. Non ha funzionato. I funghi sono usciti bene, ma non eccezionali.
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Da Il fungo shiitake è originario dellAsia orientale ed è ampiamente utilizzato nella cucina asiatica, ho pensato di aggiungere un po di salsa di soia insieme allolio doliva.
Oh, mio! Che differenza ha fatto!
I funghi hanno subito assorbito tutto il sapore della salsa di soia e si sono trasformati in bontà deliziosamente condite.
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Aggiungi Salsa di soia -
Aggiungi olio di sesamo
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Poi un giorno ho finito lolio doliva. Mio marito ha iniziato a cercare nella dispensa per vedere se avevamo un altro tipo di olio a casa.
Ha trovato una bottiglia mezza usata di olio di sesamo nella nostra dispensa e ha deciso di usarla.
Secondo wow!
Questo ha portato gli Shiitake al livello successivo . Lolio di sesamo aggiunge un sapore di nocciola “tostato” che si bilancia perfettamente con la salsa di soia salata.
La combinazione di olio di sesamo e salsa di soia è davvero un abbinamento perfetto per preparare i funghi Shiitake!
Lintero processo di cottura dura meno di 10 minuti e coinvolge solo 3 ingredienti!
P.S. Pianifica una settimana + di pasti di cui tutta la tua famiglia sarà felice!Ottieni la tua guida gratuita alla preparazione dei pasti vegani in 3 fasi
Struttura e sapore dei funghi shiitake
I funghi shiitake hanno una consistenza leggermente diversa dagli altri funghi.
I funghi shiitake cotti hanno un sapore e una consistenza carnosi. Sono gommosi e succosi se cucinati con il metodo descritto nella mia ricetta.
Piatti con funghi shiitake
Una volta che sai come cucinare i funghi shiitake con questa ricetta, puoi aggiungerli a vari piatti, come:
- Pasta al sugo rosso
- Pasta con salsa bianca
- Ramen
- Noodles
- Ciotole di Buddha
- Zuppe
- Stufati
- Saltare in padella
- Toast con avocado
Questo facile, La ricetta con 3 ingredienti e 10 minuti ti guiderà passo dopo passo su come cucinare sempre funghi Shiitake perfetti.
- 1 tazza di funghi Shiitake, tagliati longitudinalmente a strisce
- 1 cucchiaio di olio di sesamo
- 2 cucchiai di salsa di soia
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Preriscalda la padella antiaderente a fuoco medio.
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Aggiungi funghi shiitake, olio di sesamo e salsa di soia.
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Soffriggere per circa 3 minuti, finché i funghi non saranno morbidi. I funghi shiitake si cuociono velocemente.
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Opzionale: servire con spaghetti di soba di grano saraceno e rucola fresca (come mostrato nel video).
Informazioni nutrizionali: Calorie: 86 Grassi: 7,1 g Grassi saturi: 1 g Carboidrati: 4,6 g Fibre alimentari: 1,8 g Zucchero: 1,5 g Sodio: 906 mg Proteine: 2,1 g
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