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Il miglior arrosto di groppa nella pentola di coccio {Ricetta sugo fatto in casa} è uno scioglimento in bocca, cibo di comfort totale, ricetta dellarrosto, fatta nella pentola a cottura lenta. Se ti sei mai chiesto come fare un arrosto di fesa tenero e succoso, questa è la ricetta che fa per te. È una forchetta tenera e un perfetto arrosto della domenica che piacerà a tutta la famiglia.
Vai a:
- Qual è il taglio migliore di arrosto di manzo da utilizzare per preparare larrosto?
- A che temperatura si spezza o si spezza la carne?
- Come si prepara il sugo migliore:
- Il miglior arrosto di fesa nella pentola di coccio {Ricetta di salsa fatta in casa}
Ci sono molte ricette di arrosto di fesa che richiedono carne a temperatura ambiente e da rosolare a fuoco medio-alto scaldare in olio doliva. Ci sono metodi che richiedono di dorare larrosto su tutti i lati e arrostirlo in forno. Sono così entusiasta di condividere con voi questa ricetta semplicissima. La preparazione di questa ricetta richiede solo circa 15 minuti e poi è pronta per essere cucinata nella pentola di coccio per tutto il giorno. È unottima ricetta e il miglior roast beef tenero che si sgretola ancora e ancora.
Questa ricetta di manzo a cottura lenta è unottima ricetta per le cene di famiglia. È una tradizione a casa nostra da decenni. Adoriamo questa fantastica ricetta dellarrosto della domenica!
Questa deliziosa ricetta dellarrosto di manzo viene preparata nella pentola a cottura lenta ed è così tenera e cade a pezzi, è forchetta tenera! Questa ricetta di arrosto di fesa è provata e vera, ogni volta risulta incredibile! È anche unottima ricetta per aggiungere le tue patate e carote preferite durante la cottura. Puoi servire questa ricetta arrosto con purè di patate, carote o patate cotte con larrosto.
Se stai cercando alcuni altri lati migliori per questa ricetta, assicurati di provare …
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Quali sono i migliori tagli di arrosto di manzo da usare per preparare larrosto?
Tu può usare praticamente qualsiasi tipo di arrosto di manzo. Arrosto di manzo, punta di controfiletto, arrosto di controfiletto, arrosto di mandrino, tondo superiore, tondo inferiore, petto.
Hanno tutti il loro posto e ognuno di questi andrà bene quando si prepara questa ricetta per arrosto.
Arrosto di Chuck:
Gli arrosti di Chuck saranno probabilmente il taglio di arrosto meno costoso. Poiché larrosto di fesa e larrosto di mandrino sono parti della mucca sottoposte a un intenso esercizio fisico, contengono quantità maggiori di collagene e tessuto connettivo che rendono la carne dura.
Questo è ciò che rende la cottura lenta di questi tagli di carne così eccezionale. La cottura lenta rompe il tessuto connettivo.
Arrosto di groppa:
Questo arrosto è ottimo Questo taglio di arrosto è particolarmente adatto per cotture basse e lente ed è perfetto per lo slow cooker o il crockpot, qualunque cosa tu scelga di chiamarlo nel collo dei boschi.
La cottura lenta ti assicurerà ottenere un arrosto tenero e sminuzzabile. Questo arrosto sarà solo un po più tenero del mandrino.
Larrosto di fesa è un ottimo taglio di carne per questa ricetta. Di solito è un taglio di carne meno costoso ma si sminuzza facilmente dopo aver cucinato nella pentola per tutto il giorno.
Arrosto tondo superiore o tondo inferiore:
Larrosto tondo superiore e larrosto tondo inferiore sono entrambi tagliati dallestremità posteriore della mucca .
Il tondo superiore è molto magro e tende ad essere solo un po più tenero del tondo inferiore. Viene anche tagliato in bistecche e denominato London Broil.
Larrosto tondo inferiore è talvolta indicato anche come arrosto di fesa.
Arrosto di manzo:
Larrosto di manzo, o talvolta chiamato tip roast, ha molti sapori ma è un taglio di carne più magro.
Viene tagliato dai quarti posteriori della mucca in modo che possa essere duro e deve essere brasato o stufato a bassa temperatura (ovvero cotto lentamente o cotto in una pentola di terracotta) È perfetto per questo anche la ricetta.
Se scegli di utilizzare il controfiletto arrosto cè una vena di cartilagine che attraversa il centro. Basta essere consapevoli di ciò quando si sta sminuzzando la carne dopo, cuochi lenti.
Basta tirare via la carne dalla vena e scartare le parti macinate dellarrosto. Questo taglio di carne ha un grande sapore muscoloso e vale il lavoro extra.
Arrosto di petto:
Il petto di manzo è più conosciuto per le ricette barbecue e spesso anche per affumicatori . È tagliato dal petto e quindi un taglio di carne più tenero.
Fa un incredibile arrosto della domenica. È tenero e molto umido.
A quale temperatura la carne cade a pezzi o si spezza?
Se vuoi che il tuo arrosto si sfaldi e sia preparato per una sminuzzatura ottimale, assicurati di portare la temperatura interna della carne a circa 190-195. Questo renderà tutto il tessuto adiposo e connettivo. Questa è la cosa migliore da tenere docchio se vuoi sapere come preparare un tenero arrosto di fesa.
Se la tua carne raggiunge una temperatura interna di 300 gradi, larrosto si cuocerà troppo prima che i tessuti abbiano la possibilità di sciogliersi. Ecco perché lento e basso sono la strada da percorrere per la perfetta ricetta dellarrosto!
Quando cucini un arrosto in una pentola di terracotta usando questi grossi pezzi di carne, assicurati di concederti abbastanza tempo per cucinare it.
Molte volte accenderò un crockpot la mattina presto e lo lascerò cuocere tutto il giorno. Posso sempre tenere la pentola calda per unora circa se finisce presto. Pianifica sempre che il tuo arrosto sia pronto in anticipo. In questo modo, se si tratta di “un taglio di carne particolarmente duro, la tua famiglia non lo saprà nemmeno, avrai tutto il tempo in più di cui hai bisogno per procurarti quella carne tenera e spezzettabile che tutti amiamo.
Quanto Roast Beef a persona:
Quando pianifico una cena per una folla, ecco “una piccola regola pratica che uso. Se il piatto principale è la carne di manzo, dovrai pianificare & frac13; lb di carne cruda per persona.
Se è una folla di grandi mangiatori, potresti voler pianificare ½ libbra a persona. Per un misto di bambini e adulti, & frac13; lb per persona sarà più o meno giusto.
Puoi stimare con carne cruda perché questo consente un certo restringimento dovuto al contenuto di grasso nella carne. (detto questo, ti consigliamo di sbagliare a prendere carne extra se cè una grossa striscia di grasso sul tuo roast beef crudo.)
Quanto tempo impiega il roast beef a cuocere?
Per un arrosto di 3-5 libbre, in una pentola a cottura lenta, un arrosto impiegherà circa 6-7 ore, di più se è congelato Se lo servi a pranzo, mettilo nella pentola di coccio la sera prima e lascialo cuocere fino a metà mattina. Puoi sempre accendere la pentola di coccio al caldo e tenerla finché “non sarai pronto da mangiare.
Saprai quando la carne sarà cotta quando potrai facilmente separarla con due forchette. Ciò significa che il i tessuti connettivi si sciolgono. Se la carne non si sminuzza facilmente, il tessuto connettivo della carne deve cuocere più a lungo in modo che si dissolva.
Qual è il modo migliore per cucinare il roast beef?
Il metodo slow cooker / crockpot è il mio preferito ma puoi arrostire al forno, in una pentola olandese e istantaneo Anche il metodo pentola / pentola a pressione funziona alla grande!
Cosa fare con il roast beef avanzato:
- Il roast beef sminuzzato è ottimo con peperoni saltati e cipolla in una tortilla – sapori di Philly facili!
- Questo roast beef funziona alla grande in una ricetta di torta di pastori. Basta scambiare la carne di manzo sminuzzata con la carne macinata.
- Aggiungi un po della tua salsa barbecue preferita al tuo roast beef avanzato e fallo scivolare su un panino tostato, un semplice panino barbecue
- Anche i panini al roast beef sono ottimi, aggiungi le tue verdure e formaggi preferiti e sei a posto. Puoi persino tostare il panino e sciogliere il formaggio sotto una griglia per ottenere un panino caldo al roast beef. YUm
Come riscaldare il roast beef:
RISCALDARE NEL MICROONDE:
Mettere il roast beef nel microonde per circa 2 minuti, sfilarlo, mescolare e scaldare fino a quando non si sarà riscaldato su tutta la carne.
RISCALDAMENTO IN FORNO:
Metti larrosto di manzo in una pirofila, qualcosa come una piccola casseruola andrà bene.
Aggiungi qualche cucchiaio di acqua o sugo parte superiore del roast beef, coprire con un foglio di alluminio e mettere in forno preriscaldato a 350 gradi per circa 20 minuti.
RISCALDARE SUL FORNELLO:
In una piccola padella, aggiungere un po di burro o qualche cucchiaio di acqua, accendere il fuoco a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, e scaldare fino a quando tutto il roast beef fatto in casa è riscaldato. (Questo è un ottimo modo per riscaldare nuovamente e aggiungere salsa barbecue per un ottimo panino di manzo grattugiato)
Questa ricetta non contiene un mix di zuppa di cipolle o salsa di soia. È una ricetta classica per arrosti di tutti i giorni questo rende il miglior sugo fatto in casa.
Come preparare il miglior sugo:
- Togli le cipolle con una forchetta o filtra il gocciolamento. Puoi mettere un colino su una pentola grande abbastanza per il tuo sugo. Versare lo sgocciolamento. (Puoi anche frullare qualche pezzetto di cipolla e gli spicchi daglio in un frullatore.) Puoi mangiare le carote e le patate e scartare eventuali pezzetti di cipolla o resti di cartilagine o carne.
- In una grande casseruola sul fornello, a fuoco medio, portare a ebollizione il gocciolamento.
- Assaggia il tuo sugo. Sale e pepe se necessario. Se è un po troppo dolce, è necessario aggiungere un po di sale e / o brodo di carne. Se non ha abbastanza sapore, aggiungere un po di brodo di carne. La cipolla in polvere è ottima per aggiungere dolcezza e laglio funziona per aggiungere un po di sapore e ricchezza.
- Per addensare il sugo, in una piccola ciotola, aggiungi 2-3 cucchiai di amido di mais a un paio di cucchiai di acqua fredda. Mescolare fino a quando combinato.
- Riscalda il sugo e aggiungi lentamente la maizena. Mescolare con una frusta a filo finché il sugo non ricopre il dorso di un cucchiaio. (Servire sopra purè di patate o riso)
- Se si addensa troppo il sugo, aggiungere il brodo di manzo o il brodo di manzo (si potrebbe anche aggiungere una spruzzata di vino rosso se lo si desidera.) Se il sugo deve essere più denso , aggiungere altra miscela di amido di mais e acqua fredda.
Suggerimenti professionali per una straordinaria ricetta di arrosto in pentola a cottura lenta:
- Usa qualsiasi tipo di arrosto di manzo per questa ricetta
- Cucinalo in in garage o nel patio se non ti interessa lodore della carne di manzo che cuoce per 6-8 ore
- Puoi aggiungere verdure diverse in base alle preferenze della tua famiglia. Le patate sono meravigliose anche in questo. Potrebbe essere necessario aggiungere un po di tempo di cottura
- Puoi usare larrosto congelato per questa ricetta. Quando sono in vendita al supermercato, mi piace comprare diversi arrosti di manzo o arrosto di scamone e congelarli. Assicurati di utilizzare sacchetti richiudibili per congelatore per conservarli nel congelatore in modo che non si brucino. Questo è un modo semplice per cucinare larrosto senza doversi ricordare di scongelarlo. Il tempo di cottura sarà di circa il 15-20% più lungo, ma è un modo semplice per utilizzare un arrosto di manzo congelato.
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Il miglior arrosto di fesa nella pentola di coccio {Ricetta sugo fatta in casa}
Ingredienti
- 4-5 lb Roast – Controfiletto o groppa sono ottime opzioni
- 1 cipolla grande o 1 ½ tazza di cipolla tritata
- 4 carote medie tagliate a pezzi da 2 “
- 1 confezione da 0,7 once mix di condimento italiano come il marchio Good Seasons
- 1 lattina di zuppa di crema di funghi
- 6-7 spicchi daglio
- 3 cucchiai di mais Inizio Conserva questo per quando prepari il sugo.
Istruzioni
Come preparare il miglior arrosto della domenica
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Metti larrosto, una cipolla grande, qualche carota, un pacchetto di condimento italiano, 1 lattina di crema di zuppa di funghi e aglio nel tuo crockpot.
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Cuoci a fuoco basso per 6-8 ore o finché la carne non può essere facilmente sminuzzata con un paio di forchette.
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Scolare la carne che sgocciola e sminuzzare la carne. Mantieni caldo fino al momento di servire
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Prepara il sugo con le gocce o semplicemente condisci sulla carne cotta per mantenerlo succoso. Buon divertimento!
Come preparare il miglior sugo fatto in casa
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Togli le cipolle con una forchetta o filtra il gocciolamento. Puoi mettere un colino su una pentola grande abbastanza per il tuo sugo. Versare lo sgocciolamento. (Puoi anche frullare qualche pezzetto di cipolla e gli spicchi daglio in un frullatore.) Puoi mangiare le carote e le patate e scartare eventuali pezzetti di cipolla o resti di cartilagine o carne.
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In una grande casseruola sul fornello, a fuoco medio, porta a ebollizione lo sgocciolamento.
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Assaggia il tuo sugo. Se è un po troppo dolce, è necessario aggiungere un po di sale e / o brodo di carne. Se non ha abbastanza sapore, aggiungere un po di brodo di carne. La cipolla in polvere è ottima per aggiungere dolcezza e laglio funziona per aggiungere un po di sapore e ricchezza.
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Per addensare il sugo, in una piccola ciotola, aggiungi 2-3 cucchiai di amido di mais a un paio di cucchiai di acqua fredda. Mescolare fino a quando combinato.
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Riscalda il sugo e aggiungi lentamente lamido di mais. Mescolare con una frusta a filo finché il sugo non ricopre il dorso di un cucchiaio.(Servire sopra purè di patate o riso)
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Se si addensa eccessivamente il sugo, aggiungere la carne di manzo brodo. Se il sugo deve essere più denso, aggiungi altra miscela di amido di mais e acqua fredda.
Video
Note
- Cucinalo in garage o nel patio se non ti interessa lodore della carne di manzo che cuoce per 6-8 ore
- Puoi aggiungere diverse verdure in base alle preferenze della tua famiglia. (Patate, carote, cipolle, ecc.)
- Puoi usare larrosto congelato per questa ricetta. Il tempo di cottura sarà di circa il 20-30% più lungo, ma è un modo semplice per utilizzare un arrosto di manzo congelato.
- Cuocere a fuoco alto per 4-5 ore, o sul livello basso per 6-8 ore, a seconda delle dimensioni dellarrosto. Un arrosto da 3 libbre si adatterà perfettamente in una pentola da 6 quarti. Se hai molte verdure nella pentola, dovrai aggiungerne un po di più tempo, forse unora in più, a seconda di quanto sono stretti la carne e le verdure. Errore sempre dal lato di avere larrosto fatto presto, è facile girare la pentola di coccio al minimo e mantenere la carne al caldo mentre gli altri componenti il pasto è in preparazione.
- La chiave per un ottimo arrosto di fesa è lasciarlo cuocere lentamente e lentamente in modo che i tessuti connettivi del taglio possano ammorbidirsi e sciogliersi. Se il tuo arrosto di fesa sembra duro, probabilmente non ha avuto la possibilità di cucinare abbastanza a lungo. Il tessuto connettivo non è ancora sciolto. Coprite di nuovo larrosto e continuate la cottura.
- Pot Roast viene solitamente servito sminuzzabile. Ad esempio, un arrosto di 2 libbre che puoi stimare dovrà cuocere per 1 ora e mezza a 350 gradi. Aggiungere le verdure a questo aggiungerà altri 30 minuti, quindi circa 2 ore per un arrosto di 2 libbre con le verdure. (Anche in questo caso, concediti un po di tempo in più e cuoci il tuo arrosto prima del necessario. Se larrosto è particolarmente duro, i tessuti connettivi impiegheranno più tempo a sciogliersi.)
Nutrizione
Domande frequenti sullarrosto:
Come cucinare un arrosto di fesa in una pentola di coccio
Coprire la pentola a cottura lenta. Cuoci a fuoco alto per 4-5 ore o a fuoco basso per 6-8 ore. Inserisci un termometro a lettura istantanea al centro dellarrosto. Se la temperatura non è di almeno 145 gradi Fahrenheit, cuoci larrosto per altri 15 minuti a temperatura alta o 30 minuti a bassa temperatura, quindi controlla di nuovo la temperatura.
Quanto tempo cuocere un arrosto di fesa in pentola di coccio
Cuocere a fuoco alto per 4-5 ore o a bassa per 6-8 ore, a seconda delle dimensioni dellarrosto. Un arrosto da 3 libbre si adatterà perfettamente a una pentola da 6 quarti. Se hai molte verdure nella pentola, dovrai aggiungere un po di tempo in più, forse unora in più, a seconda di quanto sono strette la carne e le verdure. Errore sempre sul lato di avere larrosto fatto presto, è facile girare la pentola di coccio al minimo e mantenere la carne al caldo mentre si preparano gli altri componenti del pasto.
Arrosto di fesa è buono Per larrosto
Sì, larrosto di groppa funziona benissimo per larrosto. Come altri muscoli ben allenati, larrosto di scamone è magro e saporito, ma per questo può essere piuttosto duro, larrosto deve essere cotto lentamente a temperature più basse, il che consente al tessuto connettivo del taglio di ammorbidirsi e fondersi. Rende davvero buonissimo larrosto.
Il Rump Roast è tenero?
Il Rump Roast, se segui la ricetta e le istruzioni in questa pagina, può essere molto tenero e saporito. La chiave per un ottimo arrosto di fesa è di lasciarlo cuocere lentamente e lentamente in modo che i tessuti connettivi del taglio possano ammorbidirsi e sciogliersi. Se il tuo arrosto di fesa sembra duro, probabilmente non ha avuto la possibilità di cuocere abbastanza a lungo. Il tessuto connettivo non è ancora sciolto. Coprite di nuovo larrosto e continuate la cottura.
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Questo arrosto di manzo in una pentola di coccio si scioglie in bocca, deliziosa ricetta arrosto, fatto nella pentola a cottura lenta. È così facile e risulta tenero e succoso.Questa ricetta di arrosto è provata e vera, ogni volta risulta incredibile!