4 giugno 2010 – Il latte al cioccolato senza grassi ha battuto le bevande sportive a base di carboidrati aiutando a ricostruire e rifornire i muscoli dopo lesercizio, riferiscono i ricercatori.
La combinazione di carboidrati e proteine nel latte al cioccolato a basso contenuto di grassi sembra essere “giusta” per rifornire di carburante i muscoli stanchi, afferma William Lunn, PhD, uno scienziato di esercizi fisici presso lUniversità del Connecticut.
” “Non è solo un dolce, ma” è molto salutare, soprattutto per gli atleti di resistenza “, dice Lunn a WebMD.
La ricerca ha coinvolto otto corridori maschi in buona forma fisica che hanno seguito una dieta equilibrata per due settimane . Alla fine di ogni settimana, hanno fatto una corsa veloce di 45 minuti.
Dopo ogni corsa, gli uomini hanno bevuto 16 once di latte al cioccolato senza grassi o 16 once di uno sport a soli carboidrati bevanda con lo stesso numero di calorie.
Le biopsie muscolari post-esercizio hanno mostrato un aumento della sintesi proteica del muscolo scheletrico – un segno che i muscoli erano in grado di ricostruirsi meglio – dopo la bevanda al latte, rispetto al solo carboidrati bevanda.
Inoltre, bere latte al cioccolato senza grassi ha portato a una maggiore concentrazione di glicogeno, o carburante muscolare, nei muscoli 30 e 60 minuti dopo lesercizio, rispetto alla bevanda sportiva. Rifornire il glicogeno dopo lesercizio aiuta le prestazioni future, dice Lunn.
I risultati sono stati presentati alla conferenza dellAmerican College of Sports Medicine a Baltimora questa settimana.
Anche se sono stati studiati solo gli uomini, uno sarebbe si aspetta che le donne ottengano gli stessi benefici post-allenamento dal latte al cioccolato, dice.
Anche se gli studi erano piccoli, non cè motivo per non raggiungere il latte al cioccolato senza grassi dopo il prossimo allenamento, dice la nutrizionista sportiva Nancy Clark, MS, RD, del Healthworks Fitness Center di Chestnut Hill, Mass.
“Gli atleti possono considerarla unalternativa nutritiva poco costosa alle bevande sportive ingegnerizzate per aiutare con il recupero post-allenamento”, dice WebMD.
Gli studi sono stati supportati da una sovvenzione del National Dairy Council e del National Fluid Milk Processor Promotion Board.
Questo studio è stato presentato a una conferenza medica. I risultati dovrebbero essere considerati preliminare in quanto non hanno ancora subito il processo di “peer review”, in cui allesterno esperti esaminano i dati prima della pubblicazione in una rivista medica.