Cerchi unalternativa alla salsa Worcerstershire? Sei nel posto giusto! Continua a leggere per scoprire i miei semplici sostituti preferiti della salsa Worcestershire.
Cosè la salsa Worcestershire?
La salsa Worcestershire è un condimento versatile utilizzato nella cucina inglese.
Aggiunge sapori di umami salato e dolcezza che mi fa pensare a una versione inglese della salsa di soia.
Gli ingredienti includono aceto di malto, melassa, zucchero, sale, acciughe , tamarindo, cipolla, aglio, spezie e sapore.
I migliori sostituti della salsa del Worcestershire
1. Aceto balsamico
Dato che laceto è lingrediente più importante del Worcestershire, il balsamico sarebbe il mio primo punto di riferimento quando cerco un sostituto. Entrambi forniscono acidità e dolcezza e sapori complessi.
Mentre molte persone usano il Worcestershire nella loro bolognese, io preferisco la dolce acidità del balsamico.
E se non hai laceto balsamico una spruzzata di aceto di vino rosso e un po di zucchero di canna svolgeranno un ruolo simile.
2. Salsa di soia + zucchero
In ricette come la bolognese o lo stufato di manzo o il gallese rarebit dove il Worcestershire offre sapori complessi, una spruzzata di salsa di soia. E forse un pizzico di zucchero di canna andrà bene.
Inizia con metà della quantità di salsa di soia. Aggiungi un po di zucchero di canna o melassa per dare dolcezza.
3. Salsa barbecue
La maggior parte delle salse barbecue sarà più dolce e più densa del Worcestershire. Aggiungeranno anche aromi complessi a base di cipolla simili. Se non ti dispiace lo zucchero.
4. Salsa di pesce
Dato che sia la salsa di pesce che il Worcestershire sono a base di acciughe fermentate, ci sono sapori simili.
Il Worcestershire ha molta più dolcezza e altri sapori dalle spezie cipolla e aglio.
Inizia con metà della quantità di salsa di pesce e aggiungi un po di zucchero di canna o melassa per fornire dolcezza.
5. Coconut Aminos
Coconut Aminos sono una versione a base di cocco della salsa di soia. Sono sorprendentemente simili al Worcestershire in termini di dolcezza e sapori salati.
Non sono come laceto ma sono una buona combinazione.
Lunico motivo per cui non li ho inclusi più in alto nellelenco è che la maggior parte delle persone non ha una bottiglia nella dispensa.
6. Acciughe
Alcune acciughe tritate finemente aggiunte al condimento per insalata alla bolognese o caesar possono aggiungere la sapidità salata e la profondità di sapore che stai cercando.
Non sarebbe la mia prima opzione. Soprattutto in piatti semplici come il Welsh Rarebit.
Abbinamenti di sapori di salsa Worcestershire
- Pollo & Salsa Worcestershire
- Pancetta & Salsa Worcestershire
- Uova & Salsa Worcestershire
- Manzo & Salsa Worcestershire
- Formaggio & Salsa Worcestershire
Altri sostituti degli ingredienti
- La guida definitiva ai sostituti vegetali
- Broccoli
- Cavolfiore
- Kale
- Cavolo riccio
- Pasta di miso
- Salsa di ostriche
- Pesto
- Tahini
Vedi anche lIndice dei sostituti degli ingredienti semplici.
Buon divertimento in cucina!
Con affetto,
Jules x