Quando una ricetta richiede il cumino e non ne hai a portata di mano, usa uno dei seguenti sostituti al suo posto.
Semi di cumino come sostituto del cumino
Il cumino e il cumino appartengono entrambi alla famiglia del prezzemolo. Sono simili nellaspetto e nel gusto, sebbene il cumino ha un sapore più forte e più piccante.
Usa semi di cumino al posto dei semi di cumino o cumino macinato al posto del cumino macinato. Inizia con la metà di quanto richiesto dalla ricetta, e regolalo in base ai tuoi gusti. Questo sostituto non dovrebbe “t influenzare il colore della tua ricetta.
Coriandolo macinato come sostituto del cumino
Come un altro membro del famiglia del prezzemolo, il coriandolo macinato (noto anche come coriandolo) è unaltra opzione, anche se usarlo cambierà il sapore della tua ricetta e alcuni. Ha il sapore terroso e al limone del cumino, ma manca di calore. Se la tua ricetta richiede un cucchiaio di cumino, usa circa mezzo cucchiaio di coriandolo. Quindi, prendi in considerazione laggiunta di un po di peperoncino in polvere per aggiungere nuovamente il calore.
Peperoncino in polvere invece del cumino
Il cumino è uno degli ingredienti principali del peperoncino in polvere, quindi usarlo come sostituto è un modo per riportare un po di quel sapore di cumino nella tua ricetta.
Poiché il peperoncino in polvere in genere include anche paprika, pepe di cayenna, aglio in polvere , cipolla in polvere e origano, dovresti considerare come questi ingredienti aggiuntivi funzioneranno nella tua ricetta. Influiranno sul sapore, ma altereranno anche il colore. Il cumino ha un colore marrone nocciola, mentre la maggior parte del peperoncino in polvere è rosso.
Usa metà di quanto richiesto, in modo da non esagerare con il calore. Puoi sempre aggiungerne di più per ogni la tua preferenza.
Sostituisci il cumino con il garam masala
Questo mix di spezie indiane include una buona dose di cumino. Di solito include anche coriandolo, cardamomo, pepe nero , cannella, chiodi di garofano e noce moscata, creando un sapore complesso che è allo stesso tempo terroso, dolce, agrumato e speziato.
Il colore è molto simile a quello del cumino, quindi non cambierà in modo significativo laspetto della tua ricetta. La metà è ancora un buon punto di partenza. È più facile aggiungere a una ricetta che sottrarre.
Curry in polvere invece di cumino
Gli ingredienti del curry in polvere variano, ma il cumino figura sempre in modo pesante. Un tipico curry in polvere include anche coriandolo, curcuma, zenzero, senape, semi di fieno greco, pepe nero e cannella. Questi conferiscono un sapore terroso, dolce e speziato a qualunque piatto venga utilizzato il curry in polvere.
Se decidi che questo sostituto sembra il più adatto alla tua ricetta, sappi che altererà un po il colore. La curcuma è di un giallo brillante. Usa metà della quantità di cumino che viene chiamata e regolare da lì.
Miscela di condimento per taco per cumino
Gli ingredienti del condimento per taco sono molto simili a quelli del peperoncino in polvere. Oltre al cumino , puoi aspettarti peperoncino in polvere, paprika, aglio in polvere, cipolla in polvere, origano, fiocchi di peperoncino tritato, pepe e sale.
Assicurati di considerare limpatto di questultimo ingrediente Le miscele di condimenti per taco tendono ad avere una discreta quantità di sale. Potresti trovare necessario ridurre la quantità di sale richiesta nella tua ricetta per compensare lextra che stai aggiungendo. E ancora: inizia con metà della misura richiesta, in modo da poter modificare la ricetta secondo i tuoi gusti.
Lavorare con i semi di cumino
Metti i semi in un macinacaffè o in un macinino per spezie e fai un giro veloce. Un cucchiaino di semi di cumino produrrà circa 3 / 4 cucchiaini di cumino macinato.