Sommario
Che cosè la salsa Ponzu?
Buoni sostituti della salsa ponzu
1. Salsa di soia + aceto
2. Salsa di soia + limone
3. Salsa di soia + succo darancia
4. Mentsuyu + aceto
5. Mentsuyu +
al limone 6. Mentsuyu + aceto di frutta 
Cosè la salsa ponzu?
Hai assaggiato la salsa ponzu, condimento giapponese?
È un po aspro della salsa di soia e ha un ottimo profumo di agrumi. La materia prima della salsa ponzu dipende dai produttori e dalla regione, ma fondamentalmente è composta da salsa di soia, succo di agrumi, zucchero, sale, ecc.
In Giappone, le persone usano spesso la salsa ponzu come salsa di immersione per shabu-shabu (un piatto giapponese “hotpot” di carne e verdure a fette sottili bollite in acqua), gyoza (gnocchi), sashimi, piatti di pesce alla griglia e così via. Se lo mischi con la maionese, sarà un ottimo condimento per uninsalata.
Buoni sostituti della salsa ponzu
Probabilmente puoi comprare la salsa ponzu nei negozi di alimentari giapponesi, ma alcune persone potrebbero avere difficoltà a trovarla. O forse quella che compri in negozio è una porzione eccessiva e non puoi consumarla.
Lidea odierna del sostituto della salsa ponzu può davvero aiutare queste persone!
Ecco, lo farò introdurre 6 modi per rendere il sostituto della salsa ponzu a casa così facile. Utilizzalo come riferimento e potresti provare questo metodo preparandone una piccola porzione.
1. Salsa di soia + aceto
Se ti piace cucinare piatti giapponesi a casa, questi due condimenti devono esserti familiari
Per preparare la salsa ponzu, mescola la salsa di soia con laceto in un rapporto di 3 a 1.
Se ti piace un sapore più aspro, aggiungi un po di più aceto, daltra parte, se non sei bravo con il sapore aspro, dovresti aggiungere un po di zucchero o mirin.
Questa miscela sarà unottima salsa soprattutto quando si mangiano gyoza (gnocchi), e inoltre è si consiglia di aggiungere qualche goccia di olio al peperoncino.
2. Salsa di soia + limone
Anche quelli che non hanno laceto a casa, potrebbero avere invece il succo di limone. Inoltre, questa combinazione è buona per coloro a cui non piace lodore o il sapore dellaceto. La salsa ponzu a base di salsa di soia + limone è più facile da mangiare per loro, penso.
In realtà, la vera salsa ponzu di solito contiene una sorta di succo di agrumi, quindi puoi rendere il gusto vicino al reale cosa usando il succo di limone.
Se non hai il limone, va bene usare altri tipi di agrumi come il lime. A proposito, ai giapponesi piace usare lo yuzu.
3. Salsa di soia + succo darancia
Potresti sentire che è una combinazione sorprendente (o strana ?!). Ma questo è in realtà un fantastico sostituto.
Poiché il succo darancia contiene zucchero, renderà il sapore meno aspro rispetto a quando usi aceto o succo di agrumi. Per coloro che non amano il gusto aspro o anche per i bambini, questa combinazione (succo darancia + salsa di soia) è un ottimo modo per scegliere.
Oltre al succo darancia, puoi anche usare succo di pompelmo o altri tipi di succo di agrumi.
4. Mentsuyu + Aceto
Il Mentsuyu è un condimento molto conveniente che normalmente è preparato con salsa di soia, zucchero, mirin, dashi, sale e così via.
Poiché il mentsuyu contiene brodo dashi e vari condimenti incluso lo zucchero, puoi ottenere un gusto più ricco e sofisticato.
Ogni mentsuyu ha una salinità diversa e dolcezza, quindi per favore regola la quantità di mentsuyu mentre lo mescoli con un po di aceto. Se pensi che la tua salsa ponzu abbia un sapore troppo forte, puoi aggiungere dellacqua.
5. Mentsuyu + limone
Proprio come il punto 2 sopra, puoi usare il succo di limone invece dellaceto quando lo mescoli con mentsuyu. Il sapore del limone si abbina così bene con il brodo dashi in mentsuyu e la salsa ponzu sarà semplicemente meravigliosa.
Se la salsa manca di acidità, pensi, per favore aggiungi solo un po di aceto.
6. Mentsuyu + aceto di frutta
Se hai aceto di frutta fatto in casa, è il momento di utilizzarlo al meglio di quello.
Poiché usi il tuo aceto fatto con il tuo frutto preferito, la salsa ponzu sarà sicuramente con originalità. Deve rendere la tua cucina più divertente!
A proposito, se usi un aceto di frutta per questo sostituto, laceto di arancia o di mela (sidro) è una delle raccomandazioni da usare. Di nuovo, regola la quantità di ogni condimento a tuo piacimento.
