Con larrivo dellestate niente è meglio di un fresco dolce, delizioso e facile da preparare. Oggi abbiamo deciso di mettere insieme per voi i dolci più amati di sempre: tutti rigorosamente senza cottura, possono essere preparati in anticipo e gustati con gli amici durante le calde giornate estive: caffè, frutta, tiramisù cremoso o semifreddo rinfrescante, ricette semplici che si possono preparare velocemente in casa in pochi passaggi anche senza essere abili pasticceri. Che cosa state aspettando? Provali tutti!
I 10 migliori dolci freddi dellestate
Ecco i 10 migliori dolci freddi dellestate da fare senza forno in poco tempo:
Tiramisù
Un classico senza tempo della pasticceria internazionale , il tiramisù piace a tutti e può essere preparato in migliaia di deliziose varianti. La nostra ricetta originale: preparare il caffè, zuccherarlo e lasciarlo raffreddare; nel frattempo, in una ciotola, mescolate i tuorli con lo zucchero semolato, aggiungete gradualmente la crema di mascarpone continuando a lavorare in modo da ottenere una crema omogenea. Versate il caffè in una ciotola, bagnate i biscotti per qualche secondo quindi metteteli in una pirofila formando una base. Coprite con uno strato di crema al mascarpone e ripetete loperazione formando 3/4 strati secondo il vostro gusto, coprite la superficie con una spolverata di cacao in polvere e lasciate riposare il vostro tiramisù per due ore in frigorifero prima di servire!
Crema di caffè ghiacciata
La crema al caffè ghiacciata è un dolce semplice, delicato e goloso pronto in pochi minuti. Ecco come prepararlo: preparare il caffè, zuccherarlo e versarlo in una bottiglia di vetro per farlo raffreddare. In una terrina montare la panna con laiuto della frusta elettrica, aggiungere il caffè e continuare a mescolare a bassa velocità. Aggiungere la crema di nocciole e incorporarla completamente. Servire il chicco con un chicco di caffè e un ciuffo di panna montata!
Cheesecake alle more
La cheesecake alle more è una torta fredda che non necessita di cottura: una base di biscotto croccante ricoperta da una delicata crema di formaggio, il tutto guarnite con more molto dolci e fresche.Per preparare la cheesecake alle more, frullate in un mixer i biscotti secchi con un cucchiaio di zucchero e il burro ammorbidito fino ad ottenere un composto sabbioso: versatelo in una tortiera e formate uno strato spesso 2 cm , premendo con le mani, mettetela in frigorifero e fatela raffreddare. Mettete a bagno i fogli di colla di wl aggiungere il formaggio tipo philadelphia, lo yogurt, la buccia di un limone e lo zucchero e lavorare con la frusta fino ad ottenere una crema. In una seconda ciotola montate a neve ben ferma gli albumi e incorporateli al composto di formaggio con movimenti delicati dal basso verso lalto per non smontarli. Strizzate la gelatina in foglio e aggiungetela al composto. Dedicatevi alle more: lavatele e frullatele in un mixer tenendone da parte un po per guarnire, versate la panna in un pentolino, aggiungete due cucchiai dacqua e lasciate cuocere leggermente. Filtratela con un colino e aggiungetene un po alla crema di formaggio. Prendete la base di biscotti dal frigorifero, copritela con la crema di formaggio, livellandola con una spatola, formate un ultimo strato con il restante sciroppo di more e lasciate riposare la vostra cheesecake in frigorifero per 3 ore prima di servire con qualche mora fresca!
Semifreddo al limone
Un dolce estivo fresco e dissetante che non necessita di cottura ma solo di riposo prima di essere servito, il semifreddo al limone è fragrante, delicato e allo stesso tempo davvero gustoso. Ecco la nostra ricetta per renderlo perfetto: pulire il limone, spremere il succo e filtrarlo con un colino. In una ciotola montate la panna fresca con 50 gr di zucchero fino ad ottenere un composto cremoso, aggiungete la scorza di limone e il succo filtrato. Aprire le uova e separare i tuorli e gli albumi: montare i tuorli con lo zucchero rimasto fino ad ottenere un composto spumoso, aggiungere poco a poco il limoncello senza smettere di lavorare con le fruste. A parte, montare a neve gli albumi. Unite alla panna montata prima la crema di tuorli e poi gli albumi: incorporateli con delicati movimenti dal basso verso lalto per non smontarli. Versate il composto in uno stampo da plumcake rivestito con un foglio di carta forno, livellatelo con una spatola da pasticceria e mettetelo in freezer per 5 ore prima di toglierlo dallo stampo e servirlo.
Torta fredda al mandarino
Ideale per concludere un pasto, la torta fredda di mandarini è facile da preparare, senza cottura, fresca e ricca di profumo e sapore. La nostra ricetta: mettere i biscotti nella planetaria e sbriciolarli, aggiungere il burro sciolto e mescolare bene, quindi adagiarli in uno stampo del diametro di 20 cm, schiacciarli bene con le mani in modo da formare una base compatta che riposerà il frigo per 30 minuti. Nel frattempo immergete la gelatina in acqua fredda per 10 minuti, strizzatela e fatela sciogliere in un pentolino con 50ml di panna riscaldata. Montare il resto della panna in una ciotola e mescolare in unaltra la crema di mascarpone, lo zucchero e lo yogurt, formando una crema liscia. Unite alla crema la gelatina sciolta e la panna montata con movimenti delicati dal basso verso lalto, una volta pronta versate la crema sulla base di biscotto e lasciate riposare in frigorifero per 3 ore. Mondate i mandarini ed estraete il succo, scolatelo e aggiungetelo in un pentolino con lo zucchero, facendolo sciogliere a fuoco lento per qualche minuto; spegnere il fuoco, aggiungere la colla di pesce e lasciarla raffreddare. A questo punto versa lo sciroppo di mandarino sulla torta e lascialo rassodare per unora prima di gustarlo!
Sorbetto al melone
Un digestivo fresco adatto ad ogni occasione, il sorbetto al melone è semplice e veloce da preparare in casa e pronto per essere gustato in ogni momento della giornata. Ecco come si fa: in una casseruola aggiungere lacqua e lo zucchero e mescolare fino a completo scioglimento dello zucchero. Spegnere il fuoco e lasciare raffreddare lo sciroppo. Tagliare il melone a fette, sbucciarlo e privarli dei semi, frullare il polpa fino ad ottenere una purea. Aggiungere lo sciroppo alla purea, versare il composto in una ciotola di acciaio ghiacciata e mescolare. Coprire con un foglio di carta alluminio e mettere il sorbetto in frigorifero: prima di consumarlo dovrete mescolare ogni 30 minuti per almeno 5 volte in modo da evitare che si formino cristalli di ghiaccio e il vostro sorbetto risulti cremoso e morbido al punto giusto.
Torta ricotta e caffè
Un dolce fresco con una base di morbido pan di spagna che sicuramente adorerai , torta di ricotta e caffè è una golosa variante della famosa torta di ricotta e pere che stupirà i vostri ospiti per la sua semplicità e dolcezza. In un pentolino sciogliete lo zucchero nellacqua fino ad ottenere uno sciroppo, spegnete il fuoco e lasciate raffreddare. Preparate il caffè, fatelo raffreddare e aggiungetene metà allo sciroppo: mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo e versatelo sul pan di spagna. In una terrina montate la panna liquida con la frusta elettrica, in una seconda ciotola aggiungete la ricotta, lo zucchero e il resto del caffè: lavorate con la frusta e aggiungete gradualmente la panna montata con movimenti dal basso verso lalto. Tagliate a pezzi il cioccolato fondente, scaldate la panna in una casseruola senza far bollire e, quando sarà ben calda, versatela sopra il cioccolato: mescolate delicatamente in modo che il cioccolato si sciolga in modo uniforme e formi una crema senza grumi. Prendete uno stampo da torta a cerniera, adagiate il disco di pan di spagna, versate la crema di ricotta livellandola con una spatola e infine decorate con delle strisce di glassa al cioccolato. Lasciate riposare la torta in frigorifero per 2 ore, trascorso questo tempo estraete la torta dallo stampo e servite!
Cheesecake ai mirtilli
Variante golosa di un dolce intramontabile: la cheesecake ai mirtilli è amata per il suo sapore e la sua freschezza. Preparate la base di biscotti: frullate in un mixer, unite il burro leggermente sciolto e mescolate bene, prendete uno stampo da torta e formate una base di circa 2 cm facendo una leggera pressione con le mani, mettetela in frigorifero e lasciate raffreddare. Nel frattempo mettete a bagno i fogli di gelatina e dedicatevi al ripieno: in una ciotola unite il formaggio spalmabile, lo yogurt e lo zucchero e mescolate insieme; aggiungere gradualmente la panna liquida senza smettere di lavorare con le fruste. Sciogliere la gelatina in acqua calda e unirla alla panna. Versate il ripieno sulla base di biscotti e rimettetelo in frigorifero. Lavate i mirtilli, versateli in una casseruola con acqua e zucchero e cuocete a fuoco lento fino ad ottenere uno sciroppo. Aggiungere il secondo foglio di gelatina precedentemente sciolto in acqua calda e unirlo allo sciroppo. Versa lo sciroppo caldo sulla cheesecake e rimettila in frigorifero per 3 ore prima di servire con un po di mirtillo fresco.
Torta fredda alla vaniglia e cioccolato
La dolcezza della vaniglia incontra la densità del cioccolato in questa torta fresca e facile da preparare, un delizioso dessert che ti affascinerà. La ricetta: per la base, tritate i biscotti al cioccolato in un mixer fino ad ottenere una polvere.Sciogliere il burro e unirlo ai biscotti, frullare ancora per qualche secondo fino a ottenere un composto leggermente umido. Versate i biscotti frullati in uno stampo da crostata ed esercitate una leggera pressione con le mani in modo da ricoprire tutto lo stampo sia sul fondo che sui bordi. Mettete la vostra base in frigorifero e lasciate raffreddare per 30 minuti. Nel frattempo preparate la crema alla vaniglia: versate il latte e la panna in una casseruola, unite al latte il bastoncino ei semi di una bacca di vaniglia e portate a ebollizione a fuoco lento. Spegnete il fuoco e lasciate riposare per 30 minuti. In una ciotola mescolate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Filtrare il composto di panna e latte in modo da eliminare i semi e il bastoncino e aggiungerlo poco a poco ai tuorli montati, mescolando in modo da amalgamare bene tutti gli ingredienti. Portare il tutto sul fuoco a fuoco lento e cuocere per qualche minuto senza far bollire finché non sarà ben addensato e senza grumi. Una volta pronto trasferitelo in una ciotola, copritelo con della pellicola trasparente e fatelo raffreddare. A questo punto potete comporre la vostra torta: riprendete la vostra base e riempitela con la crema alla vaniglia raffreddata livellandola con una spatola da pasticceria. Coprite il tutto con scaglie di cioccolato fondente e lasciate riposare in frigorifero per 2 ore prima di servire.
Tiramisù alle fragole
Fresca variante della classica ricetta a base di caffè, il tiramisù alla fragola è delicato, leggero e ricco di sapore, insomma un vero must have in cucina! Per prepararlo: pulire le fragole e tagliarle a pezzetti; conditeli in una ciotola con lo zucchero, il succo di limone e lasciateli insaporire per tre ore. Filtrate le fragole per ottenere il succo. Aprire le uova, sbattere gli albumi a neve ben ferma e lavorare i tuorli con lo zucchero e la panna. Frullare le fragole macerate. In una ciotola mescolate le fragole frullate e gli albumi montati con i tuorli: mescolate con movimenti dal basso verso lalto fino ad ottenere un composto cremoso. Formate il vostro tiramisù alternando in un bicchiere monodose uno strato di biscotti intinti nel succo di fragole ad uno di panna.