Egyszerű és megnyugtató zöld moung dal mung babból az Instant Pot-ban.
Ez a fehérjével töltött dal megnyugtató ételt készít, és jól párosítható rizzsel vagy bármilyen választott szemcsével.
Mindenféle lencse van a kamrámban, ezt indián korom óta adják, és azért is, mert életem minden egyes napján nőttem fel.
Bár annyi lencsém van, gyakrabban készítem a szokásos chana dal, toor, moong dal termékeket. Azt hiszem, ez azért van, mert úgy nőttem fel, hogy rendszerint többnyire ezeket a dálokat ettem, ezért szoktam ezt elkészíteni.
De manapság tudatosan törekszem arra, hogy minden alkalommal különböző lencsét és babot főzzek. Úgy értem, hogy nagyon sok fajta van, és ezek mind csodálatosak, ezért csak akkor van értelme mindent rotációs alapon főzni.
Néhány nappal ezelőtt kaptam néhány üzenetet az Instagram-on, amelyben arra kértek, hogy osszam meg a “kevesebbet”. nem mondanám, hogy ez a Green Moong Dal ritkább, de biztosan nem annyira készül, mint mondjuk a toor és a chana dal.
Anyukám szerintem soha nem készítette ezt a dalot Vagy talán olyan ritka volt, hogy nincsenek emlékeim róla, azt hiszem, ez egy regionális dolog. Kelet-Uttar Pradeshbe tartozom, ahol a dal mindig toor / arhar dal jelentett.
Ezt a sabut moong dal-t csinálom gyakran használom az Instant Pot-ot, és nagyon élvezzük.
Ez a zöld Moong Dal
✔ fehérje van csomagolva.
✔ könnyű és megnyugtató ételt készít.
✔ kellemes változást hoz, ha már unod ugyanazt a dalot.
✔ jól passzol rizzsel, quinoával.
A dal hagymával főtt , paradicsom és fűszerek azonnali fazékban.
Ha a nyomás megfő, végül egy tadkával ghí, kömény és fokhagyma.
Szeretem a végén a tadkát csinálni, annak ellenére, hogy ez egy extra lépés, úgy érzem, megéri.
A Dal összetevői
Egész Mung bab: Ez a dal egész mung / moong babból készül, amely hindutan sabut moong dal néven is ismert. Ezek zöld színűek, és megtalálhatók az indiai élelmiszerboltokban.
Valójában néhány hete találtam egy táskát a Costcóban! Igen, a helyi Costco-m mindenféle lencsét árul, azt hiszem, azért, mert sok indián él a környéken, és ezért indiai cuccokat árulnak.
Ezt a dalot online is megtalálhatja.
Hagyma-paradicsom-gyömbér: nélkülözhetetlen a legtöbb dalshoz. Szeretek gyömbért, hagymát és paradicsomot adni a dalomhoz. Anyám valójában soha nem adta hozzá ezeket az összetevőket a mindennapi dalunkhoz, általában csak egy kömény köménymag volt.
Mindazonáltal ezek közül keveset adok (ha nem is mindet) gyakran a dálimhoz. Különösen a moong sabut esetében ezek az összetevők nagyon ízessé teszik a dalot.
Van még fokhagyma, amelyet a tadkában használtam.
Fűszerek: ehhez a dalhoz kevés kurkumát használtam, korianderpor és garam masala. Ha nagyobb hőre vágysz, adj ide egy kis piros chili port is.
A tadkában használtam néhány kasmiri vörös chili port is. Ez adja a tadkának azt a szép piros színt. Ez azonban nem alapvető fontosságú, és kihagyhatja.
Ghee: Most a ghee valóban ízet ad a dalnak. Nem főzöm a dalot ghee-ben, de nagyon jól tudod.
De én ghee-t használok a tadkához. Srácok, csak azért tegyétek meg, mert a ghee tadkában varázslatos!
Cilantro: természetesen egy maroknyi apróra vágott koriander kötelező a dalomban.
Kellemes aromát és ízt ad.
Citromlé: van, aki kedveli, van, aki nem szereti a citromlevet. Ha nem rajong, nyugodtan hagyja ki.
Imádom azt a kis gubancot a dalomban, és ezért szinte mindig friss citromlevet nyomok a dálimba.
Áztatás vagy Nem áztatás
Oké, ezért ehhez a dalhoz 3-4 órán át áztattam a dalot, mielőtt nyomás alatt főztem volna.
Ez a dal extra puha, nagyon szoktam miután a dalom van. De nem szükséges. Íme az áztatásra vonatkozó javaslataim és a megfelelő nyomás alatti főzési idők.
3-4 órát áztasson és nyomás alatt főzzön 15 percig természetes nyomáskioldással – > ez az eredmény nagyon puha dalban, amelyet jobban szeretek, és ezt használtam a receptben is.
3-4 órát áztasson és nyomás alatt főzzön 10 percig természetes nyomáskioldással – > ez egy kicsit szilárdabb eredményt eredményez.
Nem kell áztatni a dalot – > 20 percig nyomás alatt főzzük természetes nyomáskibocsátással. A dal nem lesz olyan puha, de át lesz főzve.
Tedd vegánnyá: Nagyon egyszerű ezt a dalot vegánnak elkészíteni.
Csak használj olajat vagy vegán vajat a tadkában ghí helye. A többi vegán.
Tálalási javaslatok
Szeretek levestként enni ezt a dalot. Egy tál ebből ropogós kenyérrel – ezt vacsoráztam, amikor elkészítettem ezt a dalot.
És természetesen a klasszikus módszer az, hogy párosítsuk rizzsel vagy quinoával. Ez nagyon megnyugtató ételt jelent.
Módszer
1 – Mielőtt elkezdené, áztassa a moong dal 3-4 órán át 2-3 csésze vízben.
2- Nyomja meg a pirítás gombot az Instant Pot-on. Ha forróvá válik, adjuk hozzá az olajat, majd tegyük hozzá a köménymagot, és hagyjuk néhány másodpercig sistergeni.
3- Ezután adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, gyömbért és zöld chilit, és főzzük 2 percig, amíg a hagyma megpuhul.
4- Adja hozzá az apróra vágott paradicsomot, keverje össze, majd adja hozzá a fűszereket – kurkuma, korianderpor és garam masala. Adja hozzá a sót és keverje össze az összeset.
5- Engedje le a vizet, amelyben a dal beázott, majd adja hozzá a vizet. dal az Instant Pot-hoz.
6- Adjon hozzá most 3 csésze vizet és keverje össze.
7- Zárja le az Instant Pot-ot fedéllel és nyomja meg a kézi vagy a gyorsfőzés gombot. Főzzük nagy nyomáson 15 percig, a nyomásszelep tömítő helyzetben. Ennek eredményeként nagyon puha dal lesz.
Ha nem szereted, hogy a dal nagyon puha legyen, főzd csak 10 percig. Ha még nem áztatta a dalot, akkor 20 percig főzzük nyomás alatt. Hagyja a nyomást természetesen felszabadulni.
8 – Nyissa ki a fedelet, és keverje fel a dalot. Hozzáadjuk az apróra vágott koriandert, és belenyomkodjuk a citromlevet. Pán. Amint a ghee forró, adjunk hozzá 1/4 teáskanál köménymagot, és hagyjuk, hogy sistergjenek.
10 & 11 – Ezután adjunk hozzá csuklót, majd fokhagymát. Addig főzzük, amíg a fokhagyma színét el nem kezd váltani.
12- Adjon hozzá kasmiri vörös chili port, keverje össze egy kanállal, majd vegye le a serpenyőt a tűzről.
Öntsünk tadkát dalra, és tálaljuk a zöld moong dal rizzsel vagy quinoával.
Ha kipróbálta ezt a Green Moong Dal receptet, ne felejtse el értékelni a receptet! Kövess engem a Facebookon, az Instagramon is, hogy megnézhesd, mi a legfrissebb a konyhámban!
Green Moong Dal
Manali
Hozzávalók
- 1 evőkanál olaj 15 ml, használtam avokádóolaj
- 3/4 teáskanál köménymag
- 1 közepes hagyma apróra vágva
- 1 hüvelyk gyömbér apróra vágva
- 1 zöld chili apróra vágva, thai chilit használtam
- 2 közepes paradicsom apróra vágva
- 1/4 teáskanál kurkuma
- 1 teáskanál korianderpor
- 1/2 teáskanál garam masala
- 3/4 teáskanál só vagy ízlés szerint
- 1 csésze egész zöld mungbab sabut moong dal, 210 gramm
- 3 csésze víz 24 oz
- 1 evőkanál apróra vágott koriander és további díszítés
- 1/2 citromlé
Tadka / temperálás
- 2 teáskanál ghee 10 ml
- 1/4 teáskanál kömény magvak
- 1/4 teáskanál hing asafoetida
- 2 nagy fokhagymagerezd vékonyan felszeletelve
- 1/4 teáskanál kasmíri vörös chili por színezék (nem túl meleg)
Utasítások
-
Mielőtt elkezdené, áztassa a moong dal 3-4 órán át 2-3 csésze vízben.
Nyomja meg az Instant Pot pirítós gombját. Amint forró lesz, tegye hozzá az olajat, majd adja hozzá a köménymagot, és hagyja, hogy néhány másodpercig sistergjen.
-
Ezután adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, gyömbért és zöld chilit, és főzzük 2 percig, amíg a hagyma megpuhul.
-
Adja hozzá az apróra vágott paradicsomot, keverje meg, majd adja hozzá a fűszerek – kurkuma, korianderpor és garam masala. Adja hozzá a sót és keverje össze mindent.
-
Engedje le a vizet, amelyben a dal áztatott, majd töltse fel a dalot az azonnali edénybe.
Adjon hozzá 3 csésze vizet most és keverjük össze.
-
Zárja le az Instant Pot-ot fedéllel, és nyomja meg a kézi vagy a gyorsfőzés gombot. Főzzük nagy nyomáson 15 percig, a nyomásszelep tömítő helyzetben. Ez nagyon puha dalot eredményez.
Ha nem tetszik, hogy a dal nagyon puha legyen, akkor csak 10 percig főzzük. Ha még nem áztattuk a dalot, akkor nyomás alatt főzzük 20 percig. percek. Hagyja a nyomást természetesen felszabadulni.
-
Nyissa ki a fedelet, és keverje fel a dalot. Hozzáadjuk az apróra vágott koriandert, és belenyomkodjuk a citromlevet.
-
A tadkához egy kis serpenyőben melegítsen 2 teáskanál ghí-t. Amint a ghee forró, adjon hozzá 1/4 teáskanál köménymagot, hagyja, hogy sistergjen, majd adjon hozzá csuklót.
-
Adjunk hozzá szeletelt fokhagymát, és főzzük, amíg a fokhagyma színét el nem kezdi váltani. Adjon hozzá kasmiri vörös chili port, keverje össze egy kanállal, majd vegye le a serpenyőt a tűzről.
-
Öntsön tadkát dalra, és zöld moong dalot rizzsel vagy quinoával tálaljon.
Tűzhelyi nyomástartó sütő használati utasításai
-
Kövesse az összes lépést úgy, ahogy van, majd nyomás alatt főzzön 10–12 síp közepesen magas hőfokon. Hagyja a nyomást természetesen felszabadulni. Ezután készítsük el a tadkát egy serpenyőben, és öntsük rá.
Főzőlapos használati utasítás
-
Ha nincs gyorsforralója és szeretné elkészíteni ezt a dalot, azt javaslom, hogy először egy éjszakán át áztassa a dalot. Ezután hajtsa végre az összes lépést a lencse hozzáadásáig. Adja hozzá a lencsét, vízzel, majd kb. 30 percig fedetlen helyen, közepes lángon főzzük, amíg a lencse megpuhul és kész. Főzzük a kívánt állagúra.
Lehet, hogy itt kell beállítania a víz mennyiségét, mivel a víz elpárolog a főzés során. nyitott edény, mint a gyorsforraló. Készítse el a tadkát a szokásos módon, és öntsön rá főtt dalot.
Megjegyzések
- Hagyja ki a csuklót, hogy gluténmentessé váljon, vagy használhat gluténmentes csuklót.
- Használjon olajat ghee helyett a tadkában, hogy vegán legyen.
- Ha nem ázik be a dal, főzzük 20 percig nagy nyomáson. 3-4 órán át áztatva, majd nagy nyomáson 15 percig főzve nagyon puha dalt kapok, ami nekem tetszik, de ha nem “áztatja” a dalt, vagy ha pár óráig áztat, főzze 10 percig csak percekig.