Zeppole recept – olasz desszert fánk

A Zeppole Recept egy klasszikus olasz fánk vagy desszert egyszerű sült tésztából, amelyet bevonnak és feldobnak cukorban és felszolgálva!

Ezeket hihetetlenül könnyű elkészíteni egy olyan csemegével, amelyet reggelire vagy desszertként is felszolgálhatnak, akárcsak a Struffoli vagy a Pignolata. Ez a klasszikus olasz csemege finom, és biztosan mosolyt csal az arcokra! Zep-po-le néven ejtik őket, és ebben a receptben megmutatom, hogyan készítsünk zeppole-t!

Mi egy Zeppole?

Olaszországból származnak és Szent József fesztiváljának megünneplésére jöttek létre, ami azt jelenti, hogy hallhattátok a Zeppole di San Giuseppe nevet. Bár nagyon nehéz pontosan meghatározni a zeppolák készítésének módját, egyesek úgy vélik, hogy kiolvasztott zsírban vagy olívaolajban sütik őket, míg mások úgy vélik, hogy Napolitano stílusú fatüzelésű kemencében sütik őket.

Néhány történet a zeppole jelzi, ha megsültek, rájöttek, hogy túl drága ezt megtenni, így csak a 19. vagy a 20. században vált népszerűvé. Mindezek ellenére úgy érzem, hogy egy nagyon hiteles zeppóleceptet tudtam létrehozni, amire már tudok.

Ha ez a zeppólecept valóban a 14. századból származik, akkor abszolút meg is lett volna. hihetetlenül egyszerűen elkészíthető. Ez azt jelenti, hogy nagy valószínűséggel önindítót használtak volna, szemben az élesztőgátlóval vagy az aktív élesztőgombával, mint manapság. Végül számos olyan zeppole-változatot talál, amelyeket valamilyen tészta krémmel vagy lekvárral, vagy akár ricotta sajttal is felszolgálnak.

Miből készülnek

A zeppoles a legegyszerűbb formájában kevés sült tésztagolyó, amely porcukorral van bevonva, semmi más. Lágyabb pizza vagy kenyér tészta, és megsütve keményedik. Ezek finomak és hihetetlenül egyszerűen elkészíthetők.

Úgy gondolom, hogy a zeppolákat olyan maradék tésztából hozták létre, amelyet valaki megsütött és cukorral bevont, mivel annyi klasszikus recept készül, ami maradék, szezonon belüli vagy hazug körül.

Hogyan készítsünk zeppole

A zeppolák kutatásakor a receptek mindenhol megtalálhatók voltak. A tojás felhasználásától a vaníliáig, a sütőporig nehéz volt ráközelíteni arra, hogy ezek hogyan is néztek volna ki eredetileg.

Bár magabiztosan mondhatom, ez a zeppole recept nagyon közel áll az eredetihez. Ez csak 5 hozzávaló, plusz a sütéshez szükséges olaj, és nagyon egyszerűen elkészíthető. Valójában a recept egy kicsit emlékeztet erre a házi pizza tészta receptre.

• Tegyen vizet a tálba állványos keverőt egy kis élesztővel együtt, és hagyjuk állni 8-10 percig.
• Ha a kampót kis sebességgel rögzíti, lassan adja hozzá a lisztet és a tengeri sót.
• Gyúrja össze tésztát kis sebességgel, legfeljebb 10 percig, vagy amíg a tészta el nem húzódik a tál oldalától.
• Fedje le a tésztát, és hagyja egy órán át meleg, száraz helyen ülni, vagy amíg meg nem duplázódik méret.

• Amíg a tészta növekszik, melegítsen fel egy olajat egy nagy edényben vagy a mélysütő, ha 375 ° -ot kell tennie. Használjon semleges ízű olajat, például repcét vagy zöldséget.
• Egy kis fagylaltkanál vagy 2 kanál segítségével vegyen elő egy kis mennyiségű tésztát, és ejtse közvetlenül a forró olajba, és főzze
• A sült zeppole-t rackkel, papírtörlővel vagy pergamenpapírral bélelt tálcára eresztjük le.
• Meghintjük porcukorral, és azonnal tálaljuk.

Megegyezik-e a Beignettel

A beignet és a zeppole közötti fő különbség a tészta és az alak. A zeppolák kissé tésztásabbak, mint a beignetsek és kissé szilárdabbak. Ezeket úgy is készítik, hogy cseppenként kanalazzák őket olajba, ahol a beignetnek nagyon jól megkülönböztethető négyzete vagy téglalapja van. Mindkettő ugyanúgy elkészül a porcukorral.

Mit szolgálsz velük

A zeppole-okat gyakran falatként fogyasztják, és reggelinél is fogyaszthatják, mint egy fánkot. Ezeket Olaszországban hagyományosan eszpresszóval vagy erős kávéval szolgálják fel, így én is szívesen élvezem őket.

Ezeket könnyű elkészíteni olyan csemegével, amelyet az egész család élvezhet!

Recept szakács megjegyzések + tippek

Hogyan melegítsük fel: A zeppole-ok melegítése a mikrohullámú sütőben a legegyszerűbb: 20-30 másodperc, de ez furcsa textúrát eredményezhet. Javaslom, hogy fóliával borított serpenyőre tegyük, és 350 fokon süssük 6-8 percig, vagy amíg meleg nem lesz. Újra megszórjuk porcukorral.

Hogyan kell tárolni: A csipkék, hasonlóan a beignetekhez, nem tartják mindezt jól, de ha legfeljebb 2 napig fedetten kell tartaniuk őket hűtőszekrényben. A tésztát azonban 2 napig hűtőszekrényben tarthatja, mielőtt a zeppolákat kialakítaná és megsütné.Nem javaslom a fagyasztást.

További desszert receptek

• Író sakk torta
• Csokoládéhab
• Creme Anglaise
• Creme Brulee és egy értékelés alatt!

  Videó

  

  Recept nyomtatása

  5 5 szavazatból

  Zeppole recept

  A Zeppole Recipe egy egyszerű sült tésztából készült klasszikus olasz desszert, amelyet bevonnak és cukorba dobnak, és felszolgálnak!

  Felkészülési idő20 perc

  Főzés ideje25 perc

  Emelkedési idő1 óra

  Összesen Idő: 45 perc

  Tanfolyam: reggeli, desszert

  Konyha: olasz

  Adagok: 25

  Kalória: 96kcal

  Szerző: Billy Parisi szakács

  Hozzávalók

  • ▢ 380 g 13 ½ uncia szobahőmérsékletű víz
  • ▢ 13 g 1 / 2 uncia aktív élesztő
  • ▢ 650 g 23 uncia liszt
  • ▢ 16 g 1/2 uncia só
  • ▢ olaj főzéshez
  • ▢ porcukor bevonáshoz

  Utasítások

  • vizet állítson egy keverőbe a horog rögzítésével, majd keverje össze az élesztőt, amíg össze nem áll. Hagyja állni 8-10 percig.
  • Ezután kapcsolja alacsonyra a keverőt és töltse be a lisztet és keverjük össze, amíg össze nem keveredik. Adja hozzá a sót.
  • Gyúrja a tésztát közepesen alacsony sebességgel 10 percig.
  • Fedjük le, és hagyjuk állni 60 percig, vagy amíg meg nem duplázódik.
  • Melegítsük fel az olajat, amíg el nem éri a 375 ° -ot.
  • Egy kis fagylaltkanál vagy 2 evőkanál segítségével kanalazza ki a tészta egy részét, és adja hozzá a forró olajhoz, és aranybarnára főzze, és az egészet kb. 5-6 perc. Ügyeljen arra, hogy akkor forduljon gyakran, hogy minden oldalról barnuljanak. Ismételje meg mindaddig, amíg az összes tésztát fel nem használták, és csak 4-6-at főzzenek az edényben, hogy ne legyenek túl zsúfoltak.
  • A zeppole-t törölje le egy papírtörlőn, és bőségesen szórja meg porcukorral, majd tálalja.

  Táplálkozás

  Kalória: 96kcal | Szénhidrátok: 20g | Fehérje: 3g | Zsír: 1g | Telített zsír: 1 g | Nátrium: 250 mg | Kálium: 33mg | Rost: 1g | Cukor: 1g | Kalcium: 4 mg | Vas: 1mg

  Zeppole recept – az olasz desszertfánkot utoljára módosította: Billy Parisi séf 2020. május 27-én