Veszélyeztetett emberek: Terhes nők

A terhes nőknél bekövetkező immunrendszeri változások maguknak a nőknek, születendő gyermekeiknek és újszülöttjeiknek vannak kitéve az étkezési betegségek kockázatának. Ezek a betegségek súlyosabbak lehetnek a terhesség alatt, és vetéléshez vagy idő előtti szüléshez vezethetnek. Néhány étel által okozott betegség, például a Listeria és a Toxoplasma gondii, akkor is megfertőzheti a magzatot, ha az anya nem érzi rosszul magát. Ezért adják az orvosok a terhes nőknek konkrét irányelveket az ételekről, amelyeket szabad és nem szabad enniük.

Tanácsok a tenger gyümölcseivel kapcsolatban

Terhes vagy teherbe eső nők – valamint a szoptatás anyáknak és kisgyermekes szülőknek – megalapozott döntéseket kell hozniuk a tenger gyümölcseiről. A hal egyike a kiváló minőségű fehérjéknek, ásványi anyagoknak és vitaminoknak, amelyek előnyösek az általános egészségre nézve. Fontos azonban olyan halakat választani, amelyek biztonságosan fogyaszthatók és egészségügyi előnyökkel járnak. Kövesse az FDA és az EPA halászattal kapcsolatos tanácsát, használja ezt a táblázatot, valamint a gyakran ismételt kérdéseket és válaszokat az egészséges és biztonságos lehetőségek kiválasztásához.

Tenger gyümölcseit alaposan megfőzzük: Az összes tengeri ételeket 145 ° F-ra kell főzni. A nyers tenger gyümölcsei tartalmazhatnak parazitákat vagy baktériumokat, beleértve a Listeriát is, amelyek megbetegedhetnek a terhes nőkben, és potenciálisan károsíthatják csecsemőiket. Ez azt jelenti, hogy kerülni kell:

• sushi
• Sashimi
• nyers osztriga
• nyers kagyló
• Nyers fésűkagyló
• Ceviche

Vigyázzon a füstölt tenger gyümölcseivel: A hűtött, füstölt tenger gyümölcsei a Listeria valós veszélyét jelentik. Ne egyél hűtött, füstölt tenger gyümölcseit, hacsak nem olyan főtt ételben, például egy rakott ételben van, amely 165 ° F belső hőmérsékletet ér el, hogy elpusztítsa a káros baktériumokat.

Hűtött füstölt tenger gyümölcsei, például lazac, pisztráng, a fehér tőkehal, a tőkehal, a tonhal vagy a makréla címkéje gyakran:

• Nova stílusú
• Lox
• Kippered
• Füstölt
• Rángatózó

A terhesség alatt nem árt füstölt tenger gyümölcseit fogyasztani, ha azok konzervek, polcain stabilak, vagy egy rakott vagy más főtt étel összetevői vannak.

Ne igyon pasztörizálatlan gyümölcslevet vagy almabort

A pasztörizálatlan gyümölcslé, akár a frissen facsart gyümölcslé és az almabor is okozhat étel által okozott betegségeket. Ezeket az italokat összefüggésbe hozták az E. coli és más káros baktériumok által okozott járványokkal. A fertőzés megelőzése érdekében válasszon pasztörizált változatot, vagy forraljon fel pasztörizálatlan gyümölcslevet vagy almabort, és legalább 1 percig forraljon ivás előtt.

Kerülje a nyers tejet, a nyers tejből készült lágy sajtokat és az egyéb nyers tejtermékeket.

A nyerstej minden olyan állat teje, amelyet nem pasztörizáltak káros baktériumok elpusztítására. A nyerstej, más néven pasztörizálatlan tej, tartalmazhat baktériumokat, például Campylobacter, E. coli, Listeria, Salmonella vagy a tuberkulózist okozó baktériumokat. Annak elkerülése érdekében, hogy ezek az élelmiszer-eredetű megbetegedések bekerüljenek, csak pasztőrözött tejet és tejtermékeket fogyasszon, beleértve a sajtot is.

Ne fogyassza az alább felsorolt lágy sajtokat, hacsak nem pasztőrözött tejből készültek. Győződjön meg róla, hogy a címkén a “pasztőrözött tejjel készült” felirat szerepel.

• Brie
• Feta
• Camembert
• Roquefort
• Queso blanco
• Queso freskó

A pasztörizálatlan tejből készült sajt tartalmazhat E. colit vagy Listeriát. Lágy sajt helyett inkább kemény sajtot, mint pl. Cheddar vagy svájci.

A terhes nőknek különös figyelmet kell fordítaniuk a mezőgazdasági termelők piacára annak biztosítására, hogy a friss és lágy sajtok pasztörizálódjanak.

Tojás alaposan főzni

Alul főtt a tojások Salmonellát tartalmazhatnak. Főzzük a tojásokat, amíg a sárgája és a fehérje szilárdan elpusztítja a baktériumokat. Ha rakott vagy más, tojást tartalmazó edényt készít, győződjön meg arról, hogy az étel 160 ° F-ra van főzve. a nyers vagy enyhén főtt tojást csak pasztőrözött tojással készítik. Ne fogyasszon olyan ételeket, amelyek nyers tojást tartalmazhatnak, például:

• házi tojáscsirke
• nyers tészta
• Házi cézár salátaöntet
• Tiramisu
• Tojás Benedek
• Házi készítésű fagylalt
• Frissen elkészített vagy házi készítésű holland szósz

Ne együnk előre elkészített hús- vagy tengeri salátát (például Deli csirke vagy tonhal saláták)

Ne vásároljon és ne egyen előkészített sonkás salátát, csirkesalátát vagy tengeri salátát, amely tartalmazhat Listeriát. Ezeket az elemeket általában a delisben találják meg.

Ne egyél nyers csírát

A nyers vagy kevéssé főtt csíra, mint például a lucerna, a lóhere, a mung bab és a retek tartalmazhat E. colit vagy Salmonellát . Alaposan főzzük ki a csírákat.

Kerülje az alul főtt húst és baromfit

Minden húst és baromfit alaposan meg kell főzni étkezés előtt. Élelmiszer-hőmérőt kell használni annak biztosítására, hogy a hús elérje az USDA által ajánlott biztonságos minimális belső hőmérsékletet. A részletekért keresse fel a minimális főzési hőmérsékletet.

A minimális ajánlott belső hőmérséklet betartása azért fontos, mert a hús és a baromfi tartalmazhat E. coli-t, Salmonella-t, Campylobacter-et vagy Toxoplasma gondii-t.

A CDC az alábbi megelőző intézkedéseket javasolja a kockázat csökkentése érdekében a húsevésből fakadó toxoplazmózis leküzdése:

• főzze a húst az USDA által ajánlott minimális biztonságos belső hőmérsékletre.
• Fagyassza le a húst néhány napig nulla alatt (0 ° F) főzés előtt a hőmérséklet a fertőzés esélyének jelentős csökkentése érdekében.
• A vágódeszkákat, edényeket, pultokat és edényeket mossa le forró, szappanos vízzel, miután nyers hússal, baromfival, tenger gyümölcseivel, vagy mosatlan gyümölcsökkel vagy zöldségekkel érintkezett.
• Mosson kezet szappannal és vízzel.

Forró kutyák és ebédhúsok melegítése

Étkezés előtt melegítse fel ezeket a húsokat forróra vagy 165 ° F-ra, bár a címke szerint előkészített. Ezek a húskészítmények tartalmazhatnak Listeriát és nem biztonságosak enni, ha nem melegítették őket alaposan át.

• Hot dog
• Ebéd (deli) húsok
• Felvágottak
• erjesztett vagy száraz kolbász
• bármilyen más deli stílusú hús és baromfi

legyen szelektív húsos kenettel vagy pástétommal

Ne fogyasszon hűtött pástétomot vagy húsételeket egy deli vagy húspultból, vagy az üzlet hűtőszekrényéből. Tartalmazhatnak Listeriát. Biztonságosabb választás a húslevesek és a pástétom, amelyek kinyitása előtt nincs szükség hűtésre, például dobozokban, üvegekben vagy zárt tasakokban található termékek. A felnyitást követően tegye hűtőbe ezeket az ételeket.

Ne egyél nyers tésztát

A sütetlen (nyers) tészta vagy tészta megbetegedhet. A lisztet nem kezelték olyan baktériumok elpusztítására, mint az E. coli. A nyers tojások tartalmazhatnak szalmonellát. Étkezés előtt ellenőrizze, hogy a tésztát alaposan megsütötték-e.