U.S. Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatóság

Español

A tehén emésztésének feltárása

Írta: Adam I. Orr, Ph.D., PAS

Nyomtatóbarát PDF (4 oldal)

Emésztés

Az emésztés az a folyamat, amelyet testünk az élelmiszerben tárolt tápanyagok lebontására és felszívására használ, de az élelmiszer emésztésének képessége nem minden állatnál ugyanaz. A teheneknek például nagyon más az emésztőrendszere, mint a sajátunknak, és ez lehetővé teszi számukra, hogy egy túlnyomórészt fűből álló menüben boldoguljanak.

Fedezzük fel, hogyan képesek a tehenek füvet enni. Ennek a képességnek a kulcsa a gyomorban rejlik. Miután megrágtuk és lenyeltük az ételünket, a gyomor tartályként szolgál, ahol az emésztés megkezdődik, és az ételeket külön tápanyagokra kezdik szétválasztani. Ezután az étel átjut a vékonybélbe, ahol a lebontás folytatódik, és ahol a test felszívja a tápanyagokat. Ez az alapvető emésztési folyamat a tehenekre is igaz, de van néhány további lépés az út során.

Étkezés

A tehenek egyedülállóak, mivel kevesebb foguk van, mint más állatoknak. A száj elülső részén a fogak (metszőfogak) csak az alsó állkapcson helyezkednek el. A felső metszőfogak helyén kemény bőrpárna található (“fogpótló” néven ismert). Ezen túlmenően a szarvasmarháknak viszonylag mozdulatlan a felső ajakuk (a kecskékhez és a juhokhoz képest). Ennek az egyedülálló orális anatómiának köszönhetően egy tehén a nyelvével megfogja a fűcsomót, majd leharapja. A száj hátsó részén lévő fogak (úgynevezett molarok) a felső és az alsó állkapcson helyezkednek el. A növényi anyagok néha kemény szárakat tartalmaznak, de mivel egy tehén rágja az ételt oldalról oldalra mozog, az őrlőfogak könnyebben emészthető apró darabokra aprítják a füvet.

A gyomor

Jobb oldalon a tehén gyomra látható az 1. és 3. ábrán, a kutya gyomra pedig a 2. ábrán. Használja az 1. és 2. ábra gyomor részeit feliratozó betűket a hasonlóságok és különbségek azonosításához a két gyomor között. Figyelje meg, hogy a betűk nem csupán a struktúrák azonosítását jelentik; feltérképezik azt az utat is, amelyet az étel emésztési útján megtesz. A kutya gyomra nagyon hasonlít a miénkre. Látja, hány struktúra van még a tehén gyomrában? A tehénben egyetlen tasak helyett négy, egymással összekapcsolt tasak van, amelyek mindegyike egyedi funkcióval rendelkezik.

Amikor egy tehén először harap egy fűfájást, nagyon keveset rágja meg, mielőtt lenyeli. Ez a tehenek emésztésének jellemző jellemzője. A teheneket “kérődzőknek” nevezik, mert a gyomor legnagyobb tasakát bendőnek hívják. Képzeljünk el egy nagy, 55 literes szemeteskosarat. Egy érett tehénben a bendő körülbelül azonos méretű! Nagy mérete lehetővé teszi, hogy a tehenek nagy mennyiségű fű. A fű feltöltése után a tehenek találnak helyet, ahol lefeküdhetnek, hogy alaposabban megrágják az ételüket. “De ettek már” – gondolhatod. Ez igaz, de a tehenek képesek önként “lenyelni” az ételüket. Ezt a lenyelési, “lenyelés nélküli”, újrágási és visszanyelési folyamatot “kérődzésnek”, vagy még gyakrabban “a rágásnak” nevezik. ölelés. ” A kérődzés lehetővé teszi a tehenek számára, hogy teljesebben rágják a füvet, ami javítja az emésztést.

A retikulum közvetlenül részt vesz a kérődzésben. A retikulum izomból áll, és összehúzódásával táplálékot kényszerít a tehén nyelőcsőjébe, amely visszaviszi az ételt a szájba. A retikulumot (B betű, 1. ábra) néha “méhsejtnek” nevezik, különálló méhsejtszerű megjelenése miatt. A közeli képet lásd az 1. ábrán.

Egyszerű gyomorral a kutya, és még az ember sem képes megemészteni sok növényi anyagot. A tehén bendője más, mivel nagy élelmiszer-feldolgozóként működik. Valójában apró organizmusok milliói (főleg baktériumok) élnek a bendőben természetes módon, és segítik a tehenet azáltal, hogy lebontják a másképp nem emészthető meg. Ezek az apró organizmusok aztán a tápanyagokat felszabadítják a bendőben. Egyes tápanyagok azonnal felszívódnak; másoknak a vékonybélbe kell utazniuk, mielőtt felszívódnának. Annak érdekében, hogy a tehén teste megragadja és felszívja ezeket a tápanyagokat, a bendőjét apró ujjszerű szerkezetek borítják (úgynevezett papillák). A 2. ábrán vegye figyelembe, hogy a bendő fal egy télikabát belsejében egy szőrszőnyegre vagy a gyapjúutánzathoz hasonlít. A papillák a bendő falának adják ezt a textúrát. p>

Kevés az elválasztás a tehén gyomorának első két szakasza, a retikulum és a bendő között (3. ábra), így az étel és a víz könnyen oda-vissza halad. A következő tasak a gyomorban az omasum (D betű, 1. ábra).Ez a tasak óriási szűrőként működik, hogy a növényi részecskéket megtartsa a bendőben, miközben szabadon engedi a vizet. Ha a fűdarabokat és egyéb takarmányokat a bendőben tartják, a baktériumoknak több ideje van lebontani, még több tápanyagot biztosítva a tehén számára. A 3. ábra az omasum több rétegét mutatja.

Miután a fűdarabokat és más takarmányokat elég kicsire bontják, végül áthaladnak az omasumon és bejutnak az abomasumba (E betű, 1. ábra). Az “Ab-” előtag azt jelenti, hogy ki, ki, vagy távol van. Az abomasum tehát közvetlenül az omasum mögött található. Lásd az 1. és 2. ábrát, és vegye észre, hogy a kutya gyomorának középpontja és a tehén abomasuma a gyomrát “E” betűvel látják el. Ez szemlélteti a funkció hasonlóságát. Látja, hogy az abomasumnak ugyanaz az alapvető funkciója van, mint a kutya, az ember vagy más emlős gyomrának, amely savak, pufferek és enzimek termelése az étel lebontására. Az abomasumon való áthaladás után a részben megemésztett táplálék a vékonybélbe jut, ahol az emésztés folytatódik és a tápanyagok felszívódnak. div>

ábra 1. A retikulum.
Fotó: Dr. Karen Petersen, Univ. Washington, Biológia Tanszék 2. ábra. Rumen Papillae.
Fotó: Dr. Karen Petersen, Univ. Washington, Biológiai Tanszék 3. ábra. Az Omasum.
Fotó Dr. Karen Petersen, Univ. Washington, Biológia Tanszék

Az előnyök

A bendő hatékonyan kivonja a tápanyagokat olyan élelemből, amelyet más állatok nem tudnak megemészteni. Emiatt a tehenek meg tudnak enni olyan növényi anyagokat (például magvak, héjak és szárak), amelyek megmaradnak a szemek emberi fogyasztásra való betakarítása után. Ezeket a megmaradt anyagokat néha “melléktermékeknek” nevezik. A melléktermékek etetése segít a mezőgazdasági termelőknek és a vállalkozásoknak abban, hogy pénzt takarítsanak meg, mivel nem kell fizetniük ezen extra anyagok ártalmatlanításáért, és pénzt kell keresniük azzal, hogy a melléktermékeket takarmányként adják el. , szójababolaj szójamagból és repceolaj repcéből), vagy szemeket használnak alkoholfőzéshez vagy üzemanyag-etanol készítéséhez, növényi melléktermékek készülnek. Bár a legfontosabb tápanyagok (például zsír, cukor és fehérje) eltávolításra kerülnek a növényből anyagok a feldolgozás során, megfelelő használat esetén, ezeket a melléktermékeket tehenekhez lehet etetni. Négy rekeszes gyomruk és bendőbaktériumaik összetett jellege lehetővé teszi, hogy a tehenek olyan növényi melléktermékeken étkezzenek és boldoguljanak, amelyeket más állatok nem tudnak megemészteni. p>

Minél jobban megértjük a tehén emésztőrendszerét, annál jobban képesek vagyunk étrendeket összeállítani és az állományainkat kezelni a rutinszerűen fogyasztott tápláló hús és tej optimális előállítása érdekében. Tehát legközelebb hűvös pohár tej, egy csésze fagylalt vagy egy lédús hamburger, tudni fogja, hogy ezek a termékek fűvel, gabonával vagy melléktermékekkel etetett tehenekből származnak, és tudni fogja, hogy a tehenek hogyan esznek füvet.