Thai kókuszdió édes ragacsos rizs

Hogyan készítsünk ragacsos rizst otthon pároló kosárral és anélkül. Ez a thai édes ragacsos rizs recept tökéletesen alkalmas a mangó és más friss gyümölcsök mellé egy egészséges, kiadós desszert elkészítéséhez. Ráadásul ez egy alacsony cukortartalmú változat, még egészségesebb, frissítőbb, gluténmentes, vegán desszerthez!

Ha szereted a kókuszt, szereted a rizst és szeretsz valami édeset, akkor a thai stílusú édes ragacsos rizs a tökéletes étel az Ön számára! A kókuszdió és a cukor / édesítőszer elképesztően tejszínes és finom mártást hoz létre, amely a rizst teljesen desszertvé alakítja, amely nem a világon van. Amikor friss mangó / gyümölcs és egy opcionális gyümölcscsepegés mellett tálalják, ez vitathatatlanul meg fogja ringatni a világot!

Még mindig emlékszem, amikor először kipróbáltam a mangó ragacsos rizst – egy étteremben itt Londonban (sajnos , Még nem volt alkalmam Thaiföldre látogatni). Nem voltam biztos benne, mire számíthatok, ezért kissé szkeptikusnak rendeltem el…. De aztán, amikor elvettem az első kanálomat. Az, ahogyan az édes kókuszmártás a meleg, nyálkás rizsbe ázik, tiszta varázslat – eget teremtő eget teremt.

Amikor a rizs édes, dús és a mangó frissességét ötvözi. Megehettem volna két adagot akkor és ott (és ez három fogásos étkezés után történt!)

Ez a bejegyzés végigvezeti Önt azzal, hogyan lehet otthon ragacsos rizst készíteni a hagyományos gőzölési módszerrel. Ne féljen azonban attól, ha nincs gőzölgő kosara, mint nekem, mivel a háztartási cikkek felhasználásával is felvettem néhány különböző lehetőséget! Mivel senkinek sem kell lemaradnia erről a ragacsos mangós rizses ételről.

Ja, és mivel még több hitelességet és thai ihletésű ízt akartam adni az ételhez, a rizst pandánnal is pároltam. levelek. Ez segít hozzáadni azt a kevés extra ízt a rizshez, de nem szükséges 100% -ban, ha nem találja ezt az összetevőt.

Milyen rizst kell használni

Amikor a thai ragacsos rizsről van szó, a név a felhasznált rizs fajtájára utal, nem csupán elkészítésének módja. Azok számára, akik meg akarják vásárolni, keressenek meglehetősen átlátszatlan rizst tartalmazó zsákokat, amelyeket általában „thai édes rizsnek” vagy „ragacsos rizsnek” neveznek. A helyes rizs használata az étel legjobb állagának kulcsa. Megjegyzés: Van egy fehér és fekete ragacsos rizs, amelyek mindketten jól működnek az elkészítési módszernél.

A módszer

Amire szükség van

• ragadós thaiföldi rizs
• kókusztej, nádcukor, só
• Pandanlevél
• Tápióka keményítő vagy kukoricakeményítő (kukoricaliszt)
• Szitán banánlevélre (vagy cheeseclothre) is szükséged lesz rizs

A lépések

Először áztassa be a rizst: Ne hagyja ki ezt a lépést! A rizs áztatása lehetővé teszi a gabona enyhe megduzzadását, és kulcsfontosságú az autentikus ragacsos rizs elkészítéséhez.

Ehhez egyszerűen tegye a rizst egy nagy tálba, és 4-5 órán át vagy egy éjszakán át öntsön vízbe. . Egy csipetnyi alatt megpróbálhatta két órán át áztatni – de én biztosan nem mennék alá ennél.

Miután áztatta, engedje le és alaposan öblítse le. Az áztató vizet növények öntözésére lehet használni.

Másodszor készítse elő a gőzölőt. A főzőedény méretétől függően annyi rizst kell hozzáadnia, hogy kb. 2 hüvelyk alatt jusson a bambusz pároló kosár alá. Három csésze vizet használtam.

Ezután kibéleljük a gőzölős kosarat egy cheeseclottal vagy egy banánlevéllel, és tegyük rá a rizst.

Harmadszor főzzük meg a rizst. Helyezzen fedelet az edény fölé, és kb. 20 percig gőzölje puhára, de enyhe „harapással”. További útmutatásért lásd a videót és a fotókat.

Miután elkészült, vegye ki a gőzhajóból és tegye félre egy tálba.

Negyedszer elkészítjük az édes kókuszszószt.Egy kis serpenyőben keverje össze a kókusztejet, a nádcukrot, a sót és a pandán leveleket (vagy a lime leveleket), és néhány percig alacsony hőmérsékleten melegítse. Ezután öntse fel a folyadék felét a rizzsel és alaposan keverje össze.

Helyezze vissza a mártást a tűzre. Eközben egy kis tálban keverje össze a keményítőt és a vizet, és jól keverje össze, ügyelve arra, hogy csomómentes legyen.

Adja hozzá a keményítő keveréket a maradék tejhez, és folytassa alacsony hőmérsékleten történő melegítést, amíg a szósz besűrűsödik. Akkor készen áll a szolgálatra.

A tálalás módja

A mangó ragacsos rizs tálalásának hagyományos módja az, hogy egy kupolás rizskupacot tálalunk a friss mangó szeletek mellé.

Mérőpohárral mérhetjük ki a rizs egyenlő adagjait, majd tányérozhatjuk fel, és további kókuszdióval csorgassuk meg szósz. Tálaljuk mellé a szelet mangót (kb. ½ mangó adagonként), sőt, esetleg néhány bogyót is. Opcionálisan megszórjuk fekete szezámmaggal. Fogyaszthatja édes sushi-ként gyümölcsökkel, vagy használhatja a rizst édes rizspapír tekercsekhez vagy friss nyári tekercsekhez.

Célozza, hogy az elkészítéstől számított 10-15 percen belül tálalja, így még mindig meleg, a legjobb eredmény érdekében.

Gőzölés kosár nélkül

Van néhány lehetősége, ha nincs bambuszgőzös vagy párolóedénye.

Használjon fröccsvédőt

Ennek a módszernek vannak előnyei és hátrányai. A fröccsvédő finom háló, sok felülettel, a rizs gyors és egyenletes főzéséhez. Mivel azonban a serpenyő tetején ül, kupolás fedélre vagy tálra van szüksége, hogy az edény fölé tegye a gőz visszatartását.

Használjon szitát

Valószínűleg a legegyszerűbb módszer , mivel az emberek többségének van szitája a konyhájában. Csak annyit kell tennie, hogy válasszon egy elég mély edényt (holland sütő is működni fog), hogy a szita bent üljön, és alul 1-2 ”víz legyen, ne érjen hozzá. A szitahálót kissé megfordíthatja, hogy a tetején, és ne a serpenyőben üljön (de akkor ismét kupolás fedélre van szüksége.)

Ez a módszer lehetővé teszi bármilyen fedél vagy akár ónfólia használatát , a gőz visszatartása érdekében.

Hogyan kell tárolni

Tartson fennmaradt kókuszos ragacsos rizst légmentesen lezárt edényben a hűtőben legfeljebb három napig. Az újramelegítéshez újból gőzölhet vagy mikrohullámú sütőt melegítésig.

Receptekkel kapcsolatos megjegyzések

• Állítsa be nyugodtan az édes ragacsos rizs édességét a kívánt szintre. Egyáltalán nem szeretem az enyém – bár sok receptben 1/4 csésze – ½ csésze cukor kerül felhasználásra csészében rizs.
• Használjon fél fehér és fél fekete ragacsos rizst, hogy a fehér rizs szép legyen lila árnyalatú (áztatás közben). A rizs főzése azonban 10-15 percet vesz igénybe.
• A zöld pandan kókuszos ragacsos rizs esetében
• A rizst egy cheesecloth csomagban párolva bármilyen gőzölési módszert használhat. hogy otthon összehúzódhat.
• Gyors, gyümölcsös „csöpögést” készíthet az ételhez úgy is, hogy egy turmixgépben egyesít néhány mangót, lime-levet és folyékony édesítőszert.
• Ügyeljen arra, hogy tökéletesen érett mangókat használjon az édes ragacsos rizsétel abszolút legjobb változatához!
• A kókusztej helyett használhat kókuszkrémet is. A kukoricakeményítőre akkor nincs szükség, az étel pedig vastagabb és kissé „nehezebb”.

Egyéb desszertek, amelyek tetszhetnek:

További trópusi ízekért és kókuszt kedvelő desszertek, amelyek tetszhetnek neked …

• Citrus és mangó turmix tál
• 3 hozzávaló egészséges kókuszdió Bliss golyó
• házi tejmentes kókuszdió joghurt
• Egészséges, 100% gyümölcspopulák

Ha megadod ezt a receptet, akkor tudasd velem a gondolataidat a megjegyzésekben. Ezenkívül nyugodtan címkézhet meg az @AlphaFoodie rekreációiban.

Édes kókuszos ragacsos rizs

Hogyan készítsünk ragacsos rizst otthon pároló kosárral és anélkül. Ez a thai édes ragacsos rizs recept tökéletes a mangó és más friss gyümölcsök mellé történő felszolgálásra egy egészséges, kiadós desszert elkészítéséhez. Ráadásul ez egy alacsony cukortartalmú változat, még egészségesebb, frissítő, gluténmentes, vegán desszerthez!

5 5 szavazatból

Pin nyomtatása

Tanfolyam: Desszert

Konyha: thaiföldi

Diéta: Gluténmentes, Vegán, Vegetáriánus

Fagyasztó barátságos: Nem

Felhasználhatósági idő: 3 nap

Felkészülési idő: 5 perc

Főzési idő: 20 perc

Teljes idő : 25 perc

Adagok: 8

Kalória: 305kcal

Szerző: Samira

Felszerelés

• ▢
  Bambusz gőzös kosár (alternatív megoldásként használhat gőzölgő serpenyőt, fröccsgurdot vagy szűrőedényt, amelyet fent említettünk a postban) iv>

  Hozzávalók

  • ▢ 2 csésze nyálkás thaiföldi rizs
  • ▢ 2 csésze kókusztej
  • ▢ 1/4 csésze nádcukor nyugodtan növekedhet, ha úgy tetszik .
  • ▢ 3 evőkanál víz
  • ▢ 1/2 teáskanál só
  • ▢ 2 pandanlevél vagy mészlevél (opcionális)
  • ▢ 1 ek tápióka-keményítő vagy kukoricakeményítő / kukoricaliszt

  Utasítások

  Először áztassa be a rizst

  • Ne hagyja ki ezt a lépést! A rizs áztatásával a szem kissé megduzzadhat, és kulcsfontosságú a hiteles ragacsos rizs elkészítéséhez.
  • Ehhez egyszerűen tegye a rizst egy nagy tálba, és 4-5 órán át vagy egy éjszakán át öntsön vízbe. Egy csipetnyi idő alatt megpróbálhatna két órán át áztatni – de én biztosan nem mennék alá ennél.
  • Miután áztatta, engedje le és alaposan öblítse le. Az áztatóvíz felhasználható növények öntözésére.

  Másodszor készítse elő a gőzhajót

  • A főzőedény méretétől függően annyi rizst kell hozzáadnia, hogy kb. 2 hüvelyk alatt jusson a bambusz pároló kosár alá. Három csésze vizet használtam.
  • Ezután béleljük ki a gőzölős kosarat vagy sajttal, vagy banánnal levelezd, és tedd rá a rizst.

  Harmadszor főzd meg a rizst

  • Helyezzen egy fedelet az edény fölé, és kb. 20 percig gőzölgesse puhára, de enyhe harapással. További útmutatásért lásd a videót és a fényképet. Ha készen áll, vegye ki a párolóból, és tegye félre egy tálba.

  Negyedszer elkészíti az édes kókuszszószt

  • Egy kis serpenyőben keverje össze a kókusztejet, a nádcukrot, a sót és a pandán leveleket (vagy lime leveleket), és melegítse alacsony néhány percig. Ezután öntse a folyadék felét a rizzsel és alaposan keverje össze.
  • Helyezze vissza a mártást a hő felett. Eközben egy kis tálban keverje össze a keményítőt és a vizet, és jól keverje össze, ügyelve arra, hogy csomómentes legyen.
  • Adja hozzá a keményítő keverékét a maradék tejhez, és folytassa az alacsony hőmérsékleten történő melegítést, amíg a szósz besűrűsödik. Ezután készen áll a kiszolgálásra (olvassa el a kézbesítési lehetőségeket tartalmazó bejegyzést). id = “c4cb814cfc”>
    A maradék kókuszos ragacsos rizst légmentesen lezárt edényben, legfeljebb három napig tarthatja hűtőszekrényben. Az átmelegítéshez újból gőzölhet vagy mikrohullámú sütőt melegítésig.

  Videó

  Megjegyzések

  Olvassa el a blogbejegyzésekben a kókuszos ragacsos rizs tálalásának lehetőségeit.

  • Állítsa be nyugodtan az édes ragacsos rizs édességét a kívánt szintre. Egyáltalán nem szeretem az enyém – bár sok receptben 1/4 csésze – ½ csésze cukor kerül felhasználásra csészében rizs.
  • Használjon fél fehér és fél fekete ragacsos rizst, hogy a fehér rizs szép legyen lila árnyalatú (áztatás közben). A rizs főzése azonban 10-15 percet vesz igénybe.
  • A zöld pandan kókuszos ragacsos rizs esetében
  • A rizst egy cheesecloth csomagban párolva bármilyen gőzölési módszert használhat. hogy otthon összehúzódhat.
  • Gyors, gyümölcsös „csöpögést” is készíthet az ételhez, ha turmixgépben egyesít néhány mangót, lime-levet és folyékony édesítőszert.
  • Ügyeljen arra, hogy tökéletesen érett mangókat használjon ennek az édes ragacsos rizses ételnek a legjobb változatához!
  • A kókusztej helyett használhat kókuszkrémet is. A kukoricakeményítőre akkor nincs szükség, az étel pedig vastagabb és kissé „nehezebb”.

  Táplálkozás

  Kiszolgálás: 1Kiszolgálás | Kalória: 305kcal | Szénhidrátok: 45g | Fehérje: 4g | Zsír: 12g | Telített zsír: 11 g | Nátrium: 155 mg | Kálium: 177mg | Rost: 1g | Cukor: 6g | C-vitamin: 1mg | Kalcium: 23 mg | Vas: 2mg
  Megpróbálta ezt a receptet? Címkézz még ma! Említsd meg @Alphafoodie vagy tag #alphafoodie!