Tészta sütemények
4 lb sertéshús
Só és 1/4 csésze olaj achiote
10 Recao levelek – 1 teáskanál oregánó
1 zöldpaprika – apróra vágott
1 m vöröshagyma, apróra vágott
10 paprika – apróra vágott
6 fokhagyma szegfűszeg
2 paradicsom – apróra vágott
8oz paradicsomszósz – 24 Spanyol olívabogyó
só és bors ízlés szerint
—–MASSA—–
7 font Yautia blanca
4 font zöld banán
1/4 achiote olaj
3 1/2 teáskanál só
megmosott banánlevelek.
A húst apróra vágjuk, és sóval ízesítjük. Főzzük a többi hozzávalót -NEM A BETEGSÉG- 5 percig. Hozzáadjuk a húst, felforraljuk, majd közepes lángon leengedjük, főzzük további 20 percig, vagy amíg a hús megpuhul.
A TÖMEG – Hámozzuk meg a yautiákat és útifűféléket és hűtsük őket, amíg puha tészta nem lesz. Adjunk hozzá egy kevés húst és egy kevés achiote olajat a tésztához, és alaposan keverjük össze.
A banánlevelet (12 × 12) mártsa meg achiote olajjal. és a közepére tegyen 6-8 evőkanál tésztát. A tészta közepébe 2 vagy 3 evőkanál húst teszünk. Most óvatosan hajtogatja a lapot, lefedve a tésztahúst, hogy téglalapot képezzen. A süteményt főzőzsinórra kötözöd. Ismételje meg az eljárást, amíg az összes tészta el nem fogy. Mint például 36 sütemény
Egy nagy edényben 5 liter sós vizet készítettek, majd 12 süteményként elkészítették a forrásban lévő vízben. , és kb. 45 percig főzzük. Távolítsa el őket a vízből, amint megfőttek.
********************************* **
Pasztellák recept
4 lb sertéshús – nagyon sovány
Só
1/4 csésze Annatto olaj
10 Cilantro levél (recao)
1 teáskanál oregánó
1 piros kaliforniai paprika – apróra vágva – 1 m vöröshagyma, apróra vágva – 10 édes paprika (aji dulce) – 6 gerezd fokhagyma – 2 nagy paradicsom – Apróra vágva – 8 oz doboz paradicsomszósz
24 töltött spanyol olajbogyó
Só és bors ízlés szerint
—–PASTEL DOUGH—–
7 lb fehér Yautia (spanyol gyökér)
4 lb zöld útifű
1/4 csésze Annatto olaj (a recept követve)
3 1/2 evőkanál só
Üzletben vásárolt banánlevél (mosott)
Mossa meg és szárítsa meg a hús. Vágjuk nagyon apró darabokra, és ízesítsük egy evőkanál sóval. Egy nagy fazékba tesszük a maradék hozzávalókat (NEM A HASZNÁLT ÖSSZETEVŐKET) és kb. 5 percig főzzük, majd hozzáadjuk a húst, felforraljuk, alacsonyabb hőfokon és még kb. 30 percig pároljuk, vagy amíg a hús megpuhul.
Hámozza meg a yautiát és a zöld útifűt. Reszelje le őket, amíg sima tészta típusú keveréke nem lesz. Lassan adjunk hozzá egy keveset a húsmártásból a tésztához, és jól keverjük össze. Adjunk hozzá 1/4 csésze Annatto olajat és a sót a tésztához, alaposan keverjük össze és tegyük félre. (a tészta legyen sima, de ne legyen puha.)
Kenje meg a levelet egy kevés annattóolajjal, és helyezzen 6 vagy 8 evőkanál tésztakeveréket egy 12 × 12 darab banánlevél, amelyet megmostak. (ezeket a leveleket a legtöbb spanyol üzletben megvásárolhatják és előre kivágják. De ha nem találja őket, használjon pergamenpapírt, amely a spanyol piacon is kapható.) Kenje el a keveréket a levél közepén, és formáljon egy kútat a keverék közepén. A kútban; tegyen 2 evőkanál húskeveréket. Óvatosan hajtsa össze a tésztát, hogy a húskeverék eltakarja. Ezután hajtsa össze a levelet, hogy téglalap alakú legyen, és kösse össze húrral (elég szorosan, ahol a keverék nem kerül ki a tortából). Ismételje meg ezt mindaddig, amíg az összes tésztakeveréket el nem használja. Körülbelül 36 süteménynek kell lennie.
Egy nagyon nagy edénybe tegyen 5 liter vizet és 3 1/2 evőkanál sót; hagyjuk felforrni. Körülbelül 12 süteményt helyezünk a forrásban lévő vízbe, és hagyjuk körülbelül 45 percig forralni. Ha elkészült, azonnal távolítsa el a vízből.
recept Bobby Pedacito de Puerto Rico jóvoltából
A termékeket helyben vásárolhatja meg, de ha szüksége van ezekre
 üzlet online a chicagói BoricuaProduce.com címen. |
||
Maquina de Pasteles |
Pasztell papír |
Hilo karakterlánc, ami összeköti őket |
Ha csak előre gyártott pasztelleket szeretne vásárolni, ezeket a helyeket vásárolhatja meg:
Taino Flavor – Cleveland Ohio
Buen Provecho – Atlanta Georgia
PR Pasteles a Facebookon
Puerto Rico-i Coquito recept – Puerto Rico-i kávé – Sós Puerto Rico-i húsételek
Tök: olyan szegény és mégis olyan gazdag – 5 hagyományos tradicionális Puerto Rico-i étel
Puerto Ricói receptek – Puerto Rico-i ételek – A hagyományos Puerto Rico-i konyha megőrzése
Piragua – Puerto Rico Piragua
Bevezetés az Arroz con Gandules-ba – Pasteles de Masa – Pasteles recept
Karácsony, pasztellák, puertoricói ételek, recetas, reci pes