A szalonnába csomagolt garnélarák könnyű előétel, amely garantáltan lenyűgözni fogja. A ropogós szalonna elérésének legjobb módja az, ha a sertéshúst előkészítjük a csomagolás előtt. A pácolt garnélarák és a juharmáz kiváló édes és sós kombinációt eredményez.
A szalonnába csomagolt garnélarák harapásméretű szörf és gyep kombináció, amely mindig nagy sikert jelent az összejöveteleken. Csak néhány egyszerű kamra kell, például tenger gyümölcsei és füstölt szalonna. A garnélarák pácolása először sós fűszerekben, olívaolajban és citromban biztosítja az ízrétegeket. A garnélarák nagyon gyorsan főz, ezért kritikus fontosságú a megfelelő méret kiválasztása és a főzési idő figyelése.
A szalonnaszelet a sütőben biztosítja, hogy ne legyenek nyers vagy rágós foltok, és a folyamat megakadályozza a garnélarák a túlsütéstől. Ez csak néhány extra percet vesz igénybe, és a végső textúra játékváltó. A szalonnába csomagolt garnélarák többszörös üvegezése a pörkölés során édes karamellás kérget eredményez.
A megfelelő garnéla méret kiválasztása
A garnélarák kiválasztása bonyolult lehet. Túl kicsi, és túl gyorsan főznek, gumivá válnak, túl nagyok, és villára és késre van szükséged. Ideális esetben nagy garnélarákot szeretne vásárolni, amely körülbelül két harapásnyi adagot ad. A kicsi, közepes, nagy, jumbo-tól a kolosszálisig terjedő címkék a gyártótól függően változnak, és nem szabványosítottak.
Az egyetlen megbízható módszer a következetes méretű garnélarák minden alkalommal történő vásárlására a fontonkénti számolás használata a jelzett névvel. Az általános szabály, hogy minél kisebb a számlálás mérete, annál nagyobb a garnélarák, mert kevesebb darab van fontonként. Ehhez a recepthez 16/20-os garnélarákot használok. Ez azt jelenti, hogy fontonként 16-20 darab van. Körülbelül 3 hüvelyk hosszúak, így tökéletesek a csomagoláshoz.
A garnélarák farkát be- vagy kikapcsolja?
Legszívesebben garnélát vásárolok, ha a farka van, mert ez egy szép kis képet hoz létre könnyen megragadható hely, így étkezés közben nincs szükség fogpiszkálóra. Ha nem szeretné, hogy a farok halmozódjon a lemezeken, eltávolíthatja azokat. Az egyik kezével fogja meg a testet, a másikkal pedig finoman rángassa meg a farkát, amíg ki nem szabadul a héjból, vigyázva, hogy ne szakítsa le vele a szalonnát.
Először főzzük ki a szalonnát!
Néhány recept szerint a garnélarákot nyers szalonnával kell becsomagolni. Persze, ezt könnyű megtenni, de azt tapasztalom, hogy csak a felülete főz és hiányzik a ropogós textúra. A petyhüdt szalonna kivédésére a par-főzés a válasz. A szalonnaszeleteket kettévágjuk, és rácson 206 ° C-on (400ºF) főzzük. Hasonló technikát alkalmazok, amikor szalonnát főzök a sütőben. Ez hosszabb ideig tarthat, ha vastagra vágott szalonnát használ. Csak addig főzzük, amíg nem teljesen ropogós, csak annyi, hogy a zsír egy része feloldódjon, és részben megfőjön. A rugalmasság megőrzése nagyon fontos a sertéshús garnélarák köré csomagolásához. Ez a par-főzési technika kiváló bármilyen szalonna csomagolásához. Próbálja ki spárgával, fésűkagylóval, zöldbabbal vagy egy szép lédús filével.
Csomagolja be a garnélarákot
15 percen belül a garnélaráknak elegendő ideje volt a pácolásra és a megpuhulásra, ami az elejétől a végéig több ízt áraszt. Miután a szalonna elég hűvös ahhoz, hogy kezelje, tekerje be az egyes darabokat a garnélarák hosszában, és rögzítse egy fogpiszkálóval, hogy ne oldódjon ki.
Milyen hőmérsékleten főz a szalonnába csomagolt garnélarákot?
A szalonnába csomagolt garnélarák két magas hőmérsékletű kezelést kap. Először 206 ° C hőmérsékleten főz, hogy a húsos szalonna pörköléséhez elég magas hőmérsékletet biztosítson. Ez a tenger gyümölcseit zsírral borítja, és anélkül főz, hogy megnehezítené. Ezután magasra sütik, hogy a felület sziszegjen, és a szalonna mélypiros színűvé válik, és szoros kéreg keletkezik, amely a garnélarák körül rögzül.
Meddig főzzük szalonnába csomagolt garnélarákot?
Az egyenletes főzés érdekében a garnélarák 5 percig főz, majd átfordul és juharsziruppal mázolja, majd további 5 percig főz. -percek. Annak érdekében, hogy a szalonna extra ropogós legyen, a garnélarákot még egyszer megforgatjuk és üvegezzük, majd kb. 3-5 percig magasra sütjük.
Szeretem ezeket a szalonnába csomagolt garnélarákokat citromos ék szeletekkel és frissen tálalni apróra vágott petrezselymet a tetején. A fogpiszkálókat is eltávolítom, de bent tarthatja őket, ha a farok nem ép, a könnyebb megragadás érdekében.
További előétel receptek
- Sült édesburgonya krumpli
- Svéd húsgombóc
- Töltött gomba
A par-főzés
Gyakran előfordulhat, hogy a szalonna teljes elkészítése akár 30 percet is igénybe vehet. Ez nem tesz jót a 15 percnél rövidebb idő alatt gyorsan elkészülő garnélaráknak.Annak érdekében, hogy az időzítés megfelelő legyen a zamatos garnélarák és a ropogós szalonna számára, kulcsfontosságú a kis szalonnacsíkok főzése a csomagolás előtt. A szalonna mindössze 8 percig 400 ° F-on (206 ° C) kezdi meg a szalonnát, mindkét oldalán megsütve megakadályozza a nyers, rágós falatokat.
Rögzítse ezt a receptet későbbi mentés céljából
Rögzítse ezt a
Szalonnába csomagolt garnélarák
Hozzávalók
- ▢ 2 evőkanál olívaolaj
- ▢ 1 evőkanál citromlé
- ▢ ½ teáskanál kóser só
- ▢ ½ teáskanál füstölt paprika
- ▢ ¼ teáskanál fokhagyma por
- ▢ ¼ teáskanál fekete bors
- ▢ ¼ teáskanál chilis por
- ▢ 1 font nagy garnélarák, 16/20 gramm, hámozott, deveined, farok
- ▢ 12 uncia szalonna, 10 szelet
- ▢ ¼ csésze tiszta juharszirup
- ▢ 1 evőkanál apróra vágott petrezselyem, köretnek
Utasítások
-
A sütőtartó beállítása középső helyzetbe. Melegítsük fel 20ºC-ra.
-
Habverjük meg az olívaolajat, a citromlevet, a sót, a paprikát, fokhagyma por, fekete bors és chili por közepes méretű tálban.
-
Garnélarák hozzáadása és keverjük össze. Hagyja legalább 15 percig pácolni. Közben készítse elő a szalonnát.
-
Vágja félbe a szalonnacsíkokat, körülbelül 4-5 hüvelyknyire hossza.
-
Béleljen egy tepsit fóliával, és helyezzen rá rácsot. Helyezze a vágott szalonnacsíkokat az állványra.
-
Pörkölt, amíg a szalonna csak zsugorodni kezd és enyhén piros színűvé válik, körülbelül 8 percig . A szalonnának rugalmasnak kell lennie, nem lehet teljesen főtt vagy ropogós.
-
Hagyja lehűlni a szalonnát, amíg az ujjhegyekkel könnyen kezelhető (5-10) percig.
-
Csavarja be az összes garnélarákot a par-főtt szalonnacsíkokkal, helyezzen be egy fogpiszkálót a burkolat biztosításához.
-
Rendezze el a garnélarákot egyetlen rétegben ugyanazon a serpenyőn, amelyen szokták főzd meg a szalonnát. Süssük 5 percig.
-
Vegye ki a tálcát a sütőből. Óvatosan fordítsa meg a garnélarákot, majd mindegyik darabot megkenje a juharszirup felével. Süsse a garnélarákot 5 percig.
-
Vegye ki a tálcát a sütőből, még egyszer fordítsa meg és ecsetelje a garnélarákot a maradék juharsziruppal.
-
Állítsa a sütőt magasra süllyesztettre. Húzza addig, amíg a szalonna mélyre nem sül d színes és ropogós, 3-5 percig. Óvatosan távolítsa el a fogpiszkálót.
-
Szalonnába csomagolt garnélarákot helyezzen át egy tálalólemezre. Díszítsük frissen feltört fekete borssal és petrezselyemmel.
Felszerelés
Megjegyzések
- Ha nincs rács, mindent közvetlenül egy fólián pörkölhet bélelt lepedő. Figyelje szorosan a főzési időt, mivel az az olajban közvetlenül sütő ételek miatt gyorsabb lehet.
- TELJESÍTSE 30: Hagyja el a juharszirup üvegezésének lépéseit.
Szeretné elmenteni ezt a receptet?
Hozzon létre egy fiókot a kedvenc tartalma mentéséhez, így soha nem felejtheti el a recepteket. újra.
Regisztráljon most
Megpróbálta ezt a receptet?
Tag @jessica_gavin az Instagram-on. Szeretném látni, hogy alakul ez!
Tag @jessica_gavin