Só a korban
Az első írásos utalás a sóra a Jób könyvében található, amelyet Kr.e. 2250 körül jegyeztek fel. A Bibliában 31 további utalás van a sóra, a legismertebb valószínűleg Lot feleségének története, aki sóoszloprá változott, amikor nem engedelmeskedett az angyaloknak, és visszatekintett Sodoma gonosz városára.
Az ókortól napjainkig felismerték a só jelentőségét az emberek és az állatok számára. Több ezer évvel ezelőtt az állatok utat nyitottak a só nyalogatásához, és az emberek követték vadakat és sót. Az ösvényeik utakká váltak és az utak mellett; nőttek a települések. Ezek a települések városokká és nemzetekké váltak.
Az ókori britek csomagvonattal vitték nyers sójukat Cheshire-ből Dél-Angliába, ahol gyakran kénytelenek voltak késni az útjukat, amíg a Temze dagálya alábbhagy. A Westminster néven ismert falu ott nőtt fel, Westminster pedig London lett.
A só nagyban befolyásolta a világ politikai és gazdasági történetét. Minden civilizációnak megvolt a maga sótörténete – lenyűgöző babonák és legendák, amelyeket olykor áhítattal, néha pedig nyelvvel szemben adtak át. A só tisztító minősége egyes vallási szertartások rituáléinak részévé tette.
“Nem éri meg a sóját” gyakori kifejezés. Az ókori Görögországban keletkezett, ahol a sót rabszolgáknak árulták.
A római katonáknak “só pénzt”, salarium argentumot fizettek, amiből angol szavunkat vettük. , “fizetés”.
A korai görögök nem kevesebb, mint a sót imádták, mint a napot, és mondták, hogy “senki ne bízzon az emberben, anélkül, hogy előbb egy cseppet sót ette volna meg vele” (az az erkölcsi lény, hogy mire az ember megosztott egy csöpp sót egy másik személlyel, már nem lennének idegenek).
Úgy tartják, hogy az elterült sópincéből ered az a széles körben elterjedt babona, miszerint a só kiöntése balszerencsét hoz Leonardo Da Vinci híres festményében megörökített esemény, az utolsó vacsora Judas Iscariot képe.
Egy régi norvég babona szerint az ember annyi könnyet hullat, amennyit csak b a kiömlött só feloldásához szükséges. Egy régi angol hit szerint minden kiömlött sószem a jövő könnyeit jelenti. A németek úgy vélik, hogy aki sót önt, az ellenségeskedést vált ki, mert azt gondolják, hogy ez az ördög, a békebontó közvetlen cselekedete. A franciák egy kis kiömlött sót dobnak maguk mögé annak érdekében, hogy az ördög szemébe üssék, hogy ideiglenesen megakadályozzák a további bajt. Az Egyesült Államokban néhány ember nemcsak egy csipet kiömlött sót dob a bal vállára, hanem az asztal alá mászik, és kijön a másik oldalról.
Az Egyesült Államokban a só miatt vívták a csatákat. 1777-ben Lord Howe sikeres kísérletet tett Washington tábornok sókészletének elfogására. Számos csata és szerződés zajlott, mielőtt a nyugati sónyalásokat szabadon használhatták volna a telepesek. Az 1812-es háború alatt Angliával nagyon nehézkes volt sót szerezni külföldről. Emiatt a só kereskedelmi előállítása megkezdődött a New York-i Syracuse-ban.
A só szállítása mindig is problémát jelentett, mert terjedelmes és olcsó. A szirakúza sót a régi Erie-csatorna és a Nagy Tavak útján hozták Chicagóba. Már 1848-ban a csatorna “árok volt, amelyet a só épített”. Mára Morton számos szállítási problémát megoldott azzal, hogy sóüzemeket telepített egész Észak-Amerikában