A sope elfogadásra került és Mexikó összes régiójának helyi ízléséhez igazodott. Ennek eredményeként számos hagyományos ételkülönlegesség jött létre, amelyek a jelek szerint hasonlítanak a sope-ra, de más ételnek tekinthető.
HuaracheEdit
A leggyakoribb variáció a huarache, amelyet szinte ugyanúgy készítenek . Azonban a huarache általában kétszer vagy háromszor akkora, mint egy domború, és jellegzetes hosszúkás alakú. A Huarache-okat általában borda-, csirke- vagy marhahús-hússal díszítik. A huarache név a masa alakjából származik, hasonlóan a a népszerű szandál. A huarache töltelékei közé tartoznak a bab, a sajt, a saláta, a tejföl, a darált marhahús és a salsa.
TlacoyoEdit
A tlacoyo egy teljesen más hagyományos mexikói étel, amelyet meg kell nem tévesztendő össze egy sóppal, de egyes régiókban hasonló módon kezdték használni, mint alapot, amelynek tetejére t ugyanazokat az összetevőket használják, mint a sopes. A tlacoyo egy ovális sült vagy pirított torta, masából, torpedó alakú és sokkal zsírosabb, mivel babgal vagy sajttal van tele.
Mivel az alakja hasonló a huarache-hoz (de kisebb) , és ugyanabból a kukoricából készül, mint a sope, és még vastagabb is (tehát jobban ellenáll a nedves ételekkel szemben), a mexikói utcai árusok úgy döntöttek, hogy értékesítik öntettel, a sope alternatívájaként. A hagyományos tlacoyo-t azonban állítólag feltét nélkül fogyasztják, és ez a forma többnyire utcai ételként található meg.
GarnachaEdit
A garnachák apró kukoricatortillák, aprítva aprítva hús, morzsolt szárított sajt és salsa. Sok esetben a garnachák tetején csak apróra vágott hagyma és salsa lehet. A kinézethez hasonlóan a sopeshez hasonlóan Guatemalából származnak.
MemelaEdit
Az Oaxacan memelák Mexikó más területein felszolgált azonos szendvicsek helyi neve, csak más-másokkal készültek. öntetek. A memelák kukoricamasa sütemények, bab, salsa, aprított káposzta, vakond néger, guacamole és sajt tetején. A memelákat az 1990-es évek óta az Egyesült Államok Oaxacan / mexikói éttermeiben szolgálják fel. Pueblában gyakran úgy szolgálják fel őket, hogy a sült maszát az egyik oldalon vörös szósszal, a másik oldalon zöld szósszal töltik fel, amelyet estilo bandera-nak hívnak. A hús helyett a pueblai memelákat tejföllel, morzsolt sajttal és kockára vágott hagymával szolgálják fel a vörös és zöld szószok tetején.
ChalupaEdit
A chalupa tostada tál Mexikói konyha, nem sope, de elkészítési módja meglehetősen hasonló. Mexikó déli és középső részének különlegessége, például Puebla, Guerrero és Oaxaca államok. Úgy készül, hogy egy vékony masa tésztát egy kis forma külseje köré nyomunk és mély sütés közben ropogós, sekély kukoricacsészét kapunk. Különböző összetevőkkel töltik meg, mint például aprított csirke, sertés, apróra vágott hagyma, chipotle paprika, vörös salsa és zöld salsa.
A chalupa általában hosszabb, mint egy domb, hasonlít a kenusszerű csónakhoz, amely névadója, bár más régiókban is elérhetők kis verziók (chalupitas néven). Amerikanizált formát árulnak a Taco Bell éttermekben, őrölt hússal, steakkel vagy csirkével töltve (és még a szalonna is rendelkezésre áll a korábbi korlátozott ajánlatokban), és sajttal, salátával, tejföllel és salsa-val (Baján is kapható). stílusban, a tejfölt Baja szószra cserélve), belül hasonlít egy amerikai takóra, de rántott búzából készült kenyérrel van csomagolva.
Salbutes és panuchosEdit
A yucatecan étel nagyon eltérő a hagyományosan “mexikói” ételeknek nevezett ételektől, mivel a régió konyhája magában foglalja a helyi maja kultúrát, valamint az ország szokatlan (az ország többi részére) európai konyhai hatását.
a sope jukatekán változata. A salutek puhák, főtt tortillák, fejes salátával, paradicsommal, pulykával és avokádóval. A Panuchos tortillákat tartalmaz, amelyek részben sülnek alátétként, de fekete babgal vannak tele, tetején pedig pulyka vagy csirke, saláta, avokádó és ecetes hagyma. Habanero chile kíséri a legtöbb ételt, akár szilárd, akár pürésített formában, friss lime vagy lime juice mellett.