A régi iskolát kezdjük a Slow Cooker Marhahús Stroganofftal. Ez a recept figyelemre méltó mind a kínálatában, mind a klasszikus recept krémes, hangulatos ízében, néhány egészséges összetevőcserével könnyítve és megkönnyítve az edényben -, valamint azért is, ami nem. Ez a bográcsos marhahús-sztroganoff konzervleves nélkül készül, kérem és köszönöm!
Dorothy nagymamám klasszikus marhahúsos stroganoffját fogyasztva nőttem fel, ezért ennek a házias ételnek különleges helye van a szívemben. Gyakran készítette nővéreimnek és nekem, amikor átmentünk a templomba, hogy meglátogassuk őt, ezért ennek az ételnek a főzése és elfogyasztása különleges módon emlékeztet rá.
Ha még soha nem volt marhahús stroganoffja, gazdag, krémes marhahús- és gombamártás tésztával. Ez a fajta, sallang nélküli családi recept, amely olyan különleges módon melegít és nyugtat, amire emlékszem, csak a nagymama tudta – egyszerűen, feltétel nélkül, és ahol az ételek ízletesek.
Hogyan készíthetem a marhahúst Stroganoff-ból?
Ez egy egyszerű marhahús stroganoff recept, főleg, hogy a lassú tűzhely főzi. Itt van minden, amit tudnod kell a krémes, zsenge hagyományos marhahúsos stroganoff, crockpot stílusú elkészítéséhez!
Mi a legjobb húsdarab a marhahús Stroganoff számára?
Néhány módja van készítsen Slow Cooker Marhahús Stroganoffot. A legnagyobb különbség a választott hús típusa. Amikor elkészíti, használhatja:
- szeletelt marhahúst (általában bélszín)
- darált marhahúst
- húsgombócot
Nagymamám mindig szeletelt marhahúst használt a sztroganoffjában, szóval ezt itt találja meg, de ha inkább lassú tűzhelyű őrölt marhahúsos stroganoffot szeretne készíteni, a recept megjegyzéseiben van néhány javaslatom.
Ha főzőlap tetején lévő stroganoff receptet keres (vagy csak siet, és nincs ideje a lassú tűzhelyre várni), megnézheti ezt a 30 perces csirke Stroganoffot. Ugyanez a recept jól alkalmazható darált marhahúsnál is. Vagy nézze meg az Instant Pot Marha Stroganoff receptemet. Ebből a lassú tűzhelyes verzióból lett adaptálva, de töredék idő alatt készen áll.
Mi a Stroganoff szósz?
A recept verziójában, amely a klasszikus orosz nyelven jelenik meg szakácskönyv Ajándék fiatal háziasszonyoknak, a marhahús stroganoff szósz enyhén lisztezett marhahúskockákkal, húslevessel és mustárral készül, majd tejföllel készítik. Nincs gomba, nincs hagyma.
A marhahús stroganoff változataiban, amelyeket az Egyesült Államokban találunk leggyakrabban (és a nagymamám asztalán), a marhahús stroganoff szósz hagymát és gombát is tartalmaz. Egyes receptek fehérbort igényelnek (ez nem, bár tetszés szerint adhat hozzá), mások pedig krémsajtot is használnak.
A marhahús stroganoff családfájának egy másik ága a marhahús stroganoff gombakrémmel leves. Ne menj ide. A marhahúst a semmiből könnyen el lehet készíteni; nem kell támaszkodni a feldolgozott összetevőkre.
Milyen gyógynövényeket használnak a marhahús Stroganoffban?
Legyünk valódiak: a marhahús stroganoff nem néző. Ez azt jelenti, hogy minden bizonnyal hozzáadhat egy csomó színt és egy extra finom réteget, ha friss fűszernövényekkel fejezi be.
- A kakukkfű a kedvenc gyógynövényem, amelyet hozzáadhatok a marhahús stroganoffjához, és amit itt láthat .
- A petrezselyem egy másik ízletes választás.
- A kapor, bár nem hagyományos, egy másik gyógynövény, amelyet nagyon élvezek a marhahús-sztroganoff mellett. Noha nincs mindig kéznél friss kapor, a kamrámban van szárított kapros gyom, amely szuper finom a marhahús stroganoff szószhoz.
Hogyan készítsünk egészséges marhahúst Stroganoff recept
Ehhez a lassú sütésű marhahús Stroganoff recepthez nagyanyám receptjéhez ragaszkodtam inspirációként, néhány távozással, hogy egészségesebb marhahús stroganoff legyen.
- Úgy döntöttem, sovány marhahúsra: hátszín. A bélszín még mindig bírja a hosszú főzési időt a fazékban (és a bográcsos marhahús stroganoff = könnyű marhahús stroganoff), de más vágásokhoz képest viszonylag sovány.
Amikor a lassú tűzhelyes stroganoff befejeződik, a marhahús szétesik, anélkül, hogy nehéz vagy zsíros lenne. (Egy másik széteső zsenge marhahús receptért lásd ezt a csodálatos Crock Pot marhapörköltet!)
- Ahelyett, hogy tejföllel stroganoffoltam volna a crockpot marhahúst, sima görög joghurtot használtam. A stroganoff szósznak ugyanolyan gazdagságot ad, mint amire gyerekkoromból emlékszem, de a görög joghurtban magasabb a fehérje- és zsírtartalom, mint a tejfölben.
- Végül, miközben megtartottam a klasszikus tojástészta formát, a teljes kiőrlésű tojástésztát használtam a szokásos helyett, mivel ezek több rostot és fehérjét kínálnak.
Ezt a krumplis marhahúsos sztroganoffot bármilyen tetszés szerinti tésztával tálalhatja, de a tojásos tészta klasszikus. Én is elfogult vagyok, mivel ezeket a tésztákat nagymamám használta a marhahús stroganoffjában, és a nagymama tudja a legjobban.
Ha már a legjobban tudó nagymamáról beszélünk, íme a legfontosabb tipp a marhahús sztroganoffjáról, amelyet minden egyes alkalommal elfogyasztottunk:
Menj vissza másodpercekig. MINDIG.
További kényelmesebb és egészségesebb lassú tűzhely receptek, mint a főzőlényes marhahús Stroganoff
- lassú tűzhelyes marhahús és brokkoli
- főzőlapos tészta
- Lean Slow Cooker Marhahús Ragu Pappardelle-vel (a listámon kipróbálható!)
Eszközök a lassú tűzhely marhahús Stroganoff készítéséhez
- 5 literes vagy nagyobb lassú tűzhely (nálam van ez a programozható, amely az idő múlásával átvált “melegen tartásra”)
- Kis habverő (tökéletes a mártás sűrítésére)
Lassan főzhető marhahús Stroganoff
Hozzávalók 1x2x3x
- 1 ½ font csont nélküli hátszín steak vékony (½ hüvelyk vastag) 2 hüvelyk x 1 hüvelykes csíkokra vágva
- 1 teáskanál kóser só
- 1 teáskanál szárított kaprosfű
- ½ teáskanál őrölt fekete bors
- ½ teáskanál fokhagymapor
- ½ teáskanál hagymapor
- 16 uncia cremini bella bella gomba, szeletelve
- 1 ½ csésze alacsony nátriumtartalmú marhahúsleves osztva
- 3 evőkanál Worcestershire szósz
- 1 evőkanál dijoni mustár
- ¼ csésze kukoricakeményítő
- 1 csésze sima teljes tejből készült görög joghurt nem használ zsírmenteset, vagy meggörbül
- 8 uncia teljes kiőrlésű tojásos tészta penne, rotini vagy hasonló tészta is jól működik
- Friss petrezselyem vagy kakukkfű kérhető kiszolgálásra
Utasítások
-
Kenje meg egy 6 literes vagy nagyobb lassú tűzhely alját nonstick spray-vel. Hozzáadjuk a bélszínt, és megszórjuk sóval, kaporral, fekete borssal, fokhagymaporral és hagymaporral. Keverje hozzá a hús bevonásához.
-
Adja hozzá a gombát, 1 csésze marhahúslevest, Worcestershire-t és Dijon. Fedjük le, és főzzük magasan 2-3 órán át, vagy alacsonyan 5-7 órán át, amíg a marhahús meg nem fő és megpuhul. (Ha a szilárdabb gombákat kedveli, várja meg, amíg hozzáadják őket a főzési idő felénél.)
-
Keverje össze a kukoricakeményítőt a maradék ½ csésze húslevessel, hogy zagyot képezzen. A keveréket keverje a lassú tűzhelybe. Fedjük le és főzzük magasan 20 percig, majd keverjük hozzá a görög joghurtot. Fedjük le újra és főzzük magas hőmérsékleten további 10 percig.
-
Amíg a stroganoff befejezi a főzést , főzzük meg a tésztát a csomag utasításainak megfelelően. Keverje bele a lassú tűzhelybe, vagy külön rakja össze tálakba, és töltse fel a stroganoffot a tetejére. Tálaljuk azonnal, friss kakukkfűvel vagy petrezselyemmel, tetszés szerint.
Megjegyzések
- A maradékot legfeljebb 2 napig hűtőszekrényben tárolhatja. Hosszabb tárolás esetén (legfeljebb 4 napig) a stroganoff mártást és a tésztát külön tárolja.
- Bélszín helyett darált marhahús készítéséhez: közepes, nagy serpenyőben melegítsen 1 evőkanál olajat. Hozzáadjuk az őrölt marhahúst, és megszórjuk az ízesítőkkel. Főzzük, szétbontva az őrölt marhahúst, és kevergetve, hogy a fűszerek egyenletesen belekerüljenek, amíg főznek. Engedje le a felesleges zsírt és dobja ki. Vigye az őrölt marhahúst az edénybe, és folytassa a 2. lépéssel.
- Elkészítés a főzőlapra: A steak csíkokat és az ételízesítőket dobja össze egy nagy tálba. Melegítsen 1 evőkanál olajat egy nagy, mély serpenyőben vagy holland sütőben közepesen magas hőfokon. Adja hozzá a steak csíkokat egy rétegben, és mindkét oldalán barnára főzze.(Tegye ezt több tételben, ha az összes steak csíkja nem fér el.) Vegye le egy tányérra, és tegye félre. Adjunk hozzá még egy evőkanál olajat ugyanabba a serpenyőbe, és adjuk hozzá a gombákat. Főzzük 3-5 percig, vagy amíg meg nem pirul. Tegye vissza a steaket a serpenyőbe 1 csésze marhahúslevessel, Worcestershire-szel és Dijonnal. Fedjük le, csökkentjük a hőt közepesen alacsonyra, és pároljuk 10-15 percig. (Készítse elő a tésztát, amíg a sztroganoff főz.) Keverje össze a kukoricakeményítőt és a fennmaradó ½ csésze húslevest, hogy zagyot képezzen és hozzáadja a serpenyőhöz. Keverje össze és hagyja főni, amíg besűrűsödik, majd keverje hozzá a görög joghurtot. Melegítsük át és tálaljuk az elkészített tésztával.
Táplálkozás
Csatlakozzon még ma, és kezdje el menteni a kedvenc receptjeit.
Hozzon létre egy fiókot a kedvenc projektjeinek és oktatóanyagainak mentéséhez.
Regisztráció