- Megosztás
- Pin
A sistergő Sisig remek bulizót és bulit kínál. kiadós vacsora előétel. A lédús sertéshús és a finom, sós és fűszeres ízek finom kombinációja komolyan addiktív!
A pörgős sisig egy kapampangani csemege, amelyet általában előételként szolgálnak fel, de az évek során népszerű vacsorakészletgé fejlődött. Bár hagyományosan grillezett disznó arc és fül, a pelyhesített halak, a tenger gyümölcsei, a tofu és más húsdarabok, például a csirke és a ropogós lechon kawali alkalmazásával végzett különféle adaptációk szintén gyakoriak.
Ha a tökéletes sörmeccsre vágyik, sertés sisig az. Finom keveréke bársonyosan puha sertésdarabokból, hagymából és csípős paprikából, amit ízes és sós öntettel dobálnak be, fűszeres, ízletes és biztos, hogy bulizós lesz!
A sisig elkészítése
Ennek az előételnek a elkészítéséhez a sertéshúst először puhára főzzük, majd forró grillen grillezzük, vagy forró olajban gyorsan blansírozzuk. enyhén ropogós. A húst ezután apróra vágjuk, majd feldaraboljuk apróra vágott hagymával, chili paprikával, calamansi lével és fűszerekkel.
Néhány recept majonézt ad a sertéshús-keverékhez egy kis krémesség érdekében, de nem hagyományos Kapampangan változatban. Általában kihagyom, mivel a sisig majonézzel gyorsabban romlik és nem melegszik fel jól.
A csirkemáj szintén klasszikus összetevője ennek a fűszeres előételnek. Az orgonahúst általában finomra grillezik és apróra vágják, mielőtt összekevernék a sertéshússal, de a nagynéném, aki véletlenül a legrosszabb sisig-et készíti a bolygón, megtanított egy titkot, amely könnyebben és ízletesebben terjed a májban!
A folyamat egy kis munkát igényel, különösen, ha óriási adagot készítenek nagy tömeg számára. Javaslom, hogy annak egyes részeit idő előtt végezze el, mint például a sertéshús főzését az előző éjszaka gyengédségére, majd az esemény napján grillezni és aprítani. / p>
Az alábbi sisig recept inkább egy módszer és egy alapvonal, amelyet könnyedén személyre szabhat a személyes ízlésnek megfelelően. Szeretne több vagy kevesebb hőt? Szereti a calamansi citrusos ízeit? A zsíros zsír helyett a porcos sertéshús textúráját részesítse előnyben. sertés pofa? Nyugodtan állítsa be az összetevő mennyiségét kedve szerint.
Hogyan tálaljuk
- Ahogy a neve is mutatja, a sisiget rendszerint sistergő fémlemezeken szolgálják fel, hogy elősegítsék a hő megőrzését. Csak néhány perc múlva előmelegítse a lemezeket a sütőben vagy a főzőlapon. idegesítő. Ezeket a speciális lemezeket megvásárolhatja a legtöbb háztartási áruházban vagy online a kényelmes szállítás érdekében.
- Az autentikus sisigélmény érdekében a napsütéses oldallal felfelé mutató tojást is tálalhatja, mielőtt egy nyers tojást repesztene a keverék felett, még mindig forrón süvít. Jó ötlet további vágott calamansi-t felállítani, hogy a résztvevők könnyedén beállíthassák az ízt az ízlésüknek megfelelően.
- A maradékanyagok tárolásához töltsük át egy tartályba, szoros illeszkedő fedéllel, és legfeljebb 3 napig hűtőszekrényben vagy 2 hónapig a fagyasztóban tartható.
- Az újramelegítéshez fagyasztva egy éjszakán át hűtőszekrényben felolvasztjuk. Helyezze egy rétegben egy széles serpenyőre, és óvatosan főzze, szükség szerint forgatva, 165 F belső hőmérsékletre. Alternatív megoldásként 2-3 percig melegítse a mikrohullámú sütőben, amíg át nem melegszik.
Recept nyomtatása
Sziszegő Sisig
Hozzávalók
- ▢ 2 font disznóarc (orr, fül és jowls)
- ▢ 1 csésze ecet
- ▢ ¼ csésze szójaszósz
- ▢ 1 fej fokhagyma hámozva és összetörve
- ▢ 1 teáskanál egész bors
- ▢ 2 babérlevél
- ▢ 1 evőkanál só
- ▢ víz
- ▢ 1 nagy hagyma hámozva és kockára vágva
- ▢ 6 thai chili paprika, szárítva és darálva
- ▢ ½ csésze calamansi juice
- ▢ 1 evőkanál folyékony ételízesítő (Maggit használtam)
- ▢ ½ csésze májterjesztés
- ▢ bors ízlés szerint
Utasítások
- ▢
Egy nagy edényben keverje össze a disznó arcát, ecetet, szójaszószt, fokhagymát, borsot, babérlevelet, kb. 1 evőkanál sót és elegendő mennyiségű vizet hogy teljesen ellepje a sertéshúst.
- ▢
Forraljuk fel, felhúzzuk a tetején úszó söpredéket. Csökkentse a hőt, fedje le és párolja körülbelül 50 perc és 1 óra között, vagy amíg a hús megpuhul. Vegye le a tűzről, és jól ürítse le, a folyadékot eldobja. kb. 7-10 percig mindkét oldalon, vagy amíg ropogós és kissé elszenesedik. Vagy egyetlen rétegben rendezze el egy tepsiben, és forraljon 450 F-os sütőben kb. 4-5 percig, vagy amíg szépen elszenesedik.
- ▢
Vegyük le a tűzről, hagyjuk kihűlni, és aprítsuk fel a húst.
- ▢
Egy nagy tálban keverje össze az apróra vágott húst, a hagymát, a chili paprikát, a calamansi-levet és a folyadékot fűszerezés.
- ▢
És a máj elterjedt, és óvatosan kevergetve összeáll. Ízesítsük sóval és borssal.
- ▢
A tálaláshoz vigye át sistergő főzőlapokra.