Sertéshús Adobo recept

Ez a filippínó sertéshús Adobo receptbejegyzése. Szójaszószban, ecetben és fokhagymában főtt sertésszeletekből álló étel. Vannak olyan változatok, amelyekbe hagymát is adnak. Az Adobo a Fülöp-szigeteken népszerű étel Sinigang mellett.

Hirdetés

Az Adobo általában különféle fehérjék felhasználásával főzhető. A csirke az általánosan használt összetevő. Megpróbálta már főzni a filippínó csirkét Adobót? Kipróbált receptünknek képesnek kell lennie segítségedre.

Fülöp-szigeteki sertéshús Adobo vs. mexikói Adobo

Az Adobo szó a spanyol “adobar” szóból származik. . Ez folyékony pác formájában vagy porított összetevő kombinációjával dörzsölhető.

Reklám

A filippínó Adobo ezen változata azt javasolja, hogy a sertéshúst szójaszószban és zúzott fokhagymában pácolják. Előnyben részesíthetjük az ecetet pác alkotórészként is.

mexikói adobo viszont chilit, fokhagymát, fahéjat és oreganót használ pácként.

Mindkét étel más és más ízű. Igazságtalan lesz összehasonlítani a két étel közül a legjobb, mert mindegyikünknek megvan a maga preferenciája az ízek terén.

Fülöp-szigeteki sertéshús Adobo verziók

A Fülöp-szigetek sok szigetből áll. Eredetileg kb. Jelenleg a gróf t emelkedett o 7,641. E szigetek mindegyike egy klaszterhez tartozik, amelyek régiókra vannak felosztva.

A Fülöp-szigeteken szinte minden régiónak megvan a maga sajátja sertéshús adobo változata. Néha egynél több verzió is lehet.

Az alábbi receptben láthatja a Basic Pork Adobo verziót. Vannak hasonló verziók további összetevőkkel.

A sertés és a csirke Adobo talán az egyik kedvenc, ha családi piknikeket tartanak. Ez egy olyan étel, ahol a sertés- és csirkeszeleteket inadobo stílusban kombinálják és főzik. Meg lehet csinálni ugyanúgy, mint ez a recept, hagymával vagy anélkül. Ez a klánok sajátos nyári étele a Fülöp-szigeteken. Emlékszem, hogy a tito és a tita minden nyári kiránduláskor nagy adagot készít. Elmentünk a lagunai Pansolba, hogy béreljünk egy medencét a klán számára, és hoztak magukkal két nagy üstöt (kalderót). Az egyikben van az adobo, míg a másikban a rizs.

A Pork Adobo burgonyával egy másik verzió, amelyet kipróbáltam. Ez egy csészésebb sertéshúsos adobo változat, benne kockák burgonyával. Nem tudom, honnan származik ez az étel. Lehet, hogy kezdetben töltőanyagként hozták létre, hogy több embert tápláljon. Ennek ellenére tetszett az íze. Úgy gondolom, hogy ez javítható a burgonya elősütésével. Az ízek nagy részét felszívja a burgonya. Szénhidrát-túlterhelés lehet, ha rizzsel eszik a burgonyát. Ez egy jó étel, ha edzőterembe jár, vagy mielőtt maratonba indulna.

A Pork Adobo-t folyamatosan tojással főzöm. Ez a kedvencem. Kétféle módon lehet elkészíteni. Mindkét módszer megköveteli a tojás előzetes megfőzését. Az első verzió főtt tojás hozzáadásával készül, amint a sertéshús megpuhul. A tojás felszívja a szójaszószt, így sötétebb színűvé válik. Legyen óvatos az ilyenkor főzéssel kapcsolatban. Nem akarjuk túlsütni a tojásokat.

Hogyan állapíthatjuk meg, hogy egy tojás túlsült-e? Ez egyszerű. A tojássárgája vasat tartalmaz. Ha a tojást a szokásosnál hosszabb ideig főzik, a vas zöldes színűvé válik. Ez a színképződés a sárgája és a tojásfehérje között történik. Gyakran hívjuk ezt gyűrűnek. Vágja ketté a főtt tojást, és próbálja megvizsgálni a külső sárgáját. Amikor sötét gyűrűt lát maga körül, az azt jelenti, hogy a tojás túlsült.

Az adobo másik, tojással ellátott verziója könnyebb, és nem veszélyezteti a tojásokat a túlsütés veszélyével (kivéve, ha a forrási folyamat). Tálalás előtt egyszerűen adjon hozzá főtt tojást a tálra. A tojás fehér színét is megőrzi.

A Tofu sertéshús Adobo fehérjében gazdag adobo változat. Ez tökéletes azok számára, akik szeretik az enyhe ízű adobót. Ehhez a verzióhoz sült tofu szükséges. Ennek elkészítésekor mindig használjon különösen kemény tofut. Vásárolhat nyers tofut és megsütheti, vagy csomagolt sült tofut kaphat a szupermarketből.

A tofu a folyamat során felszívja a szósz nagy részét, ami kissé tompítja az ízt. Ez egy jó étel, amelyet a testépítés vagy a fehérjében gazdag étrend mellett lehet elkészíteni. Mindenképpen használjon sovány sertéshúst.

A sört fogyasztani kedvelő baráti társaságunk kedvence a Spicy Pork Adobo. Ez a tökéletes pulután, ami engem illet. Minél pikánsabb lesz, annál jobb lesz. Megpróbáltam elkészíteni ezt az ételt a világ egykori pikánsabb chili paprikájával, a Bhut Jolokia-val (koronáját elvesztette a Carolina Reaper, ami sokkal pikánsabb).Az eredmény egy nagyon finom és rendkívül fűszeres adobo lett. A fűszer egy darabig elidőzik a szájban. Vigyázzon rá.

Az Adobong Baboy sa Gata klasszikus. Ez arról híres, hogy a korlátozott rizstartalmú étrendet követelő emberek több rizsre vágynak. Nagyon gazdag, ízletes és finom. Adjon hozzá néhány darab thai chili paprikát, és nem lesz elegendő belőle.

Hogyan főzzük a sertéshúst Adobo

Ez a változat a sertéshús pácolását javasolja, hogy ízesebb legyen. Sertéshas és más zsíros sertéshús ideális ehhez a recepthez.

Az első dolog a pácolt sertéshús szójaszószban és zúzott fokhagymában. A legjobb, ha egyik napról a másikra pácoljuk. Ha az idő korlátozott, egy órának elegendőnek kell lennie. Néhányan szeretnek ecetet adni a folyamat során. Megteheti, ha úgy tetszik.

Csepegtesse le a pácot. Mentse el későbbre. A pácolt sertéshúst meg kell barnítani. Melegítsen fel egy edényt. Add hozzá a sertéshúst fokhagymával. Adhat hozzá néhány evőkanál étolajat is. Addig főzzük a sertéshúst, amíg meg nem barnul. Ehhez öntse a maradék pácot, ha van ilyen. Adjon hozzá vizet is. Hagyja felforrni a folyadékot. Ez az a rész, ahova az egész borsot és a szárított babérlevelet tettem. Ezek az összetevők kiegészítik a sertéshús adobom. A 40 perc forralásnak elegendőnek kell lennie a sertéshús megpuhításához. Van, amikor hosszabb ideig kell főznie.

Ha az ecetet nem adtuk hozzá a pác részeként, öntsük az edénybe, és hagyjuk 10 percig főni. A só választható összetevője ennek a receptnek. Csak akkor használja, ha úgy gondolja, hogy szükség van rá. Javaslom a sertéshast a legjobb eredmény érdekében. Használjon soványabb részeket, ha megpróbálja elkerülni a zsírokat. A sertés szűzpecsenye egészségesebb választás. Ez nagyon gyengéd és sokkal kevesebb zsírt tartalmaz, mint a sertéshús. Használhat más fehérjéket is, például csirke- és kecskehúst ezzel a recepttel.

Hagyma – Ez a recept nem javasolja a hagyma használatát. Úgy gondolom, hogy a hagyma javítja az adobo ízét. Ehhez a recepthez vörös, sárga vagy fehér hagymát használjon. Ügyeljen arra, hogy apróra vágja.

Szárított babérlevelek – ez egy olyan összetevő, amelyet szinte mindig megtalálhat a helyi szupermarket fűszernövényeiben. Hidd el vagy sem, de ez óriási különbséget jelent az adobo főzésénél.

Teljes bors – ez egy hagyományos összetevő. Nem számít, ha zúzott borsot vagy őrölt fekete borsot használ. A szecsuáni bors is jó alternatíva.

Cukor – egy teáskanál cukor hozzáadásával a sertéshús adobója az édesebb oldalon mozog. Én személy szerint imádom az adobo ízét egy kis cukorral.

Próbáld ki ezt a Sertés Adobo receptet, és tudasd velem, mit gondolsz.

Pin nyomtatása

5 4 szavazatból