Világszerte, különböző kultúrák különféle hagyományos ételekkel, ünnepségekkel és tevékenységekkel emlékeznek meg az új év beköszöntéről; délen a disznóhagymákat szimbolikusan fogyasztják az újév napján, az egészség, a jólét és az elért eredmények bemutatására a következő évben.
A disznótyúk olyan sertéshús-vágás, amely a disznó “orcájának” tekinthető; íze és főzete hasonló a vastagra vágott szalonnához, és kemény vágás, amelyet általában füstölnek és pácolnak. A disznóhagymát az újév napján délen általában használják a bab és a borsó fűszerezésére, de egész évben sült és fogyasztható szalonnaként is.
Ha: “Az idei szilveszteri ünnepségek alkalmával az arkansasi Little Rockba utazunk, szerencsére van néhány hely, ahol megkóstolhatja ezt a hagyományos déli ételt, de könnyen elkészítheti otthon is, ha tudja hogyan kell csinálni és mire kell használni.
Egészség, jólét és fejlődés
A déli ország nem az egyetlen hely, ahol sertéshúst esznek Az újév napja az egészség, a jólét és a haladás jeleként. Az emberek a világ minden táján marcipán disznókat használnak asztaluk díszítéséhez, vagy disznó lábában, sertéskolbászban, sült malacban vagy sertéshúsos gombócokban hogy egy kis extra gazdagságot és egészséget teremtsen az elkövetkező évben.
Mint ilyenek, a disznók és disznók már régóta a jólét és a falánkság szimbólumai – ezért mi mondjuk valaki “disznó”, amikor a y többet vesz el, mint a részük. Továbbá egyes kultúrák úgy gondolják, hogy minél nagyobb disznót eszel meg az újév napján, annál nagyobb lesz a pénztárcád a következő évben.
A déli ország azonban az a néhány hely, ahol disznóhagymát használnak más disznóvágások helyett az ünnepi étkezésükhöz. Little Rockban és más szegény vidéki területeken a sertéseket mind az egészség, mind a gazdagság szimbolikusaként tartották számon, mert a családok megehették az egyik sertés számára készített zsíros húst Ennek eredményeként a sertéshús megléte jelentheti az élet és a halál közötti különbséget egy igazán hideg télen.
Téli ételhiány és pácolt húsok
Little Rock lakói télen bőséges lélekeledelt fogyasztanak, mert a zord körülmények miatt a fehérjében gazdag táplálékforrások még akkor is szűkösek, ha a lakosoknak több tápanyagra van szükségük a hidegebb éghajlat túléléséhez. egész szezonban kihúzható és elkészíthető, hogy tápanyagban gazdag adalékot nyújtson minden étkezéshez.
Míg a legtöbb más húst télen nehezebb megtalálni, a pácolt sertéshús az évszak nagy részében felhasználható számos étel ízesítésére, beleértve a feketeszemű borsót és a galléros zöldséget. Alternatív megoldásként a szalonnához hasonlóan meg lehet sütni és főzni, de kissé keményebb lesz, és kissé hosszabb ideig tart elkészíteni.
A Jowl általában csomagolásban kerül forgalomba, vastagra szeletelve szalonna vagy vágatlan a “héjon”. Hagyhatja rajta a héjat, de nehéz átdarabolni és szinte lehetetlen rágni. A legtöbb ember eltávolítja a héjat, felszeleteli és egy serpenyőben, például szalonnán, mindkét oldalán barnára süt, majd lecsepegteti. papírtörlőn, és családjának és barátainak tálalva.
Mivel “pácolt étel, a disznótövisnek általában nincs szüksége extra sóra, de néhányan szeretik bors vagy forró mártás. Ha igazi déli ember vagy, akkor a serpenyőbe csöpögtethetsz egy salátát vagy kelbimbót, és akár nagyon jó kukoricakenyeret is készíthetsz sertészsírral.
Egyél ki újévkor Little Rock-ban
Bár semmi sem éri el a hagyományosan elkészített déli stílusú ételt, amelyet otthon készítettek, előfordulhat, hogy nincs lehetőséged magadnak főzni disznóhagymát és fekete szemű borsót Szerencsére Little Rockban több olyan étterem is működik, amelyek idén újév estéjén és napján nyitva tartanak, és amelyek közül sok disznóhagymát kínál a menükben:
- Heritage Grille Steak & Fin: A Little Rock Marriott belsejében található prix fixe ételeket szolgálnak fel szilveszterkor és nappal is.
- Cache Restaurant : Ebben a finom étterembe két helyet foglalnak el az ünnepi étkezéshez szilveszterkor, és a jegyek tartalmazzák a belépést a vacsora után az emeleti partira.
- Ya Ya Euro Bistro: Ez a déli – az ihletett európai étterem teljes étlapját az újév napján és estéjén szolgálják fel, és a NYE étkezés után belépést tartanak egy tematikus partira.
Sokan más éttermek idén szilveszter és szilveszter napján lesznek nyitva, de nem tartanak kísérő partikat sem. Bárhová is megy, mindenképpen hívjon előre foglalást, különösen akkor, ha kifejezetten sertéshagymákat keres.Bár sok déli stílusú étteremben és helységben megtalálható ez a hagyományos összetevő a borsó- és káposztaételekben, kérje meg a vendéglátót vagy a pincért erről.