Scallion palacsinta
A kínai scallion palacsinta egészséges, vegán, ropogós és finom!
Ezek a palacsinták a tésztából készült sós lapos kenyérfajta, szemben a nyugati palacsintához egy tésztával.
Úgy hívják őket, hogy cong you bing vagy 蔥油餅. Ezt a finomságot népszerű utcai ételként találhatja meg Kínában és Tajvanon.
Általában reggelinek szolgálják fel, szójatejjel, mantouval, tealevél tojással vagy szójaszósz tojással.
Egyéb receptek, amelyek tetszhetnek
- koreai mogyoróhagyma (Pajeon)
- Krepp recept
- Banán krepp
Mogyorós palacsinta recept
Ez a hagymás palacsinta recept az én 2011-ben kiadott „Könnyű kínai receptek” szakácskönyv.
Íme a recept összetevői:
- univerzális liszt.
- Scallion. A mogyoróhagymát néha zöldhagymának hívják.
- Só.
- Olaj.
Hogyan készítsünk mogyoróhagyma palacsintát?
Ott a mogyoróhagyma palacsinták készítésének két alapvető módszere.
Az első módszer a sima tészta elkészítése, kinyújtása, majd a mogyoróhagyma és a só hozzáadása a tésztához.
A második módszer a tészta, a mogyoróhagyma és a só összekapcsolása, mielőtt palacsintává varázsolják.
Kínai séfbarátom azt mondta nekem, hogy mindkét módszer hiteles, de a második módszer „parancsikon” és kiváló kezdőknek.
Szeretem a második módszert, mivel egyszerű és hibamentes.
A mogyoróhagyma és a tészta összekeverése a tésztát földes aromával és a zöldhagyma illatával árasztja el.
Gyakran Ismételt Kérdések
Vegán?
Igen, minden összetevő vegán. Ez a recept 100% -ban vegán.
Fagyaszthatom a mogyorós palacsintát?
Nem javaslom a tészta fagyasztását, de elkészítése után lefagyaszthatja a palacsintát.
Helyezze őket műanyag zacskóba, és tartsa a fagyasztóban. Tálaláshoz csak melegítse fel a palacsintákat mikrohullámú sütőben vagy kenyérpirítóban.
Hogyan készítsük a mártást?
Hagyományosan a palacsintákhoz nincs mártogatós szósz.
Sósak és ízletesek szósz nélkül.
Milyen ételeket lehet tálalni ezzel a recepttel?
Ezt az ételt leginkább reggelinek, vagy előétel. Egészséges kínai étkezéshez a következő recepteket ajánlom.
Hány kalória adagonként?
A mogyoróhagyma palacsintájának minden darabja csak 192 kalóriát tartalmaz.
5 titok 20 perc vacsorához
Szerezzen trükköket a gyors & egyszerű ételekért!
Hozzávalók
- 1 1/2 csésze univerzális liszt (200 g)
- 1 teáskanál só
- 1/2 teáskanál csirke húsleves por, opcionális
- 1/2 csésze víz (125 ml)
- 3 – 4 szárú mogyoróhagyma vagy zöldhagyma, csak zöld részek, feldarabolva és vágva kis körök, kb. 1/3 csésze vagy annál nagyobb mennyiségben kapnak
- 2 evőkanál olajat, ecseteléshez
- Extra univerzális liszt, poroláshoz és hengerléshez
- Olaj sütéshez
Utasítások
- Szitáljuk az univerzális lisztet egy nagy tálat, majd adjuk hozzá a sót és a csirkehúslevet (ha használjuk) a liszthez. Jól keverjük össze és tegyük félre.
- Forraljuk fel a vizet. Lassan öntse hozzá a vizet a liszthez, és gyúrja össze a tésztát, amíg puha, már nem ragad és a felülete sima és fényes lesz, körülbelül 15 percig. Ha a tészta túl száraz, adjunk hozzá 1 – 1 1/2 evőkanál vizet a tésztához. Fedje le a tésztát nedves ruhával, és hagyja 30 percig pihenni.
A mogyorós palacsinta elkészítésének lépésről lépésre:
- Sima és lisztezett felületen ossza el a tésztát 8 kis tésztagolyóra, mint képen.
- Egyszerre egy tésztagolyóval dolgozva gördítse össze egy sodrófa segítségével egy vékony korongra. Porolja a sodrófát néhány univerzális liszttel, ahogy megy. Kenje meg a palacsinta felületét az olajjal.
- A tésztát hengerre tekerjük.
- tekerje fel, mint egy csiga.
- Porosítsa meg a sodrófát a liszttel, és csiga alakú tésztát gördítse simára, kb. 15 hüvelyk átmérőjű. Tegye a tésztát félre egy tepsire. Ismételje meg a fenti lépéseket a többi tésztagolyóhoz.
Lépésről lépésre a mogyoróhagyma palacsintájának sütéséről:
- Kb. 6 mm olaj hozzáadásával keverjük meg serpenyő vagy serpenyő közepesen magas hőfokon. Tegyen egy darab palacsintát a serpenyőre vagy serpenyőbe.
- Sekélyen sütjük a palacsinta mindkét oldalát világos aranybarnára, kb. 1 percig. Fordítsa meg a palacsintát, és sekélyen süsse meg a másik oldalát.
- Adjunk hozzá még olajat, ismételjük meg ugyanezt a maradék palacsintánál, és azonnal tálaljuk. Legjobb meleg és házi szójatejjel fogyasztani.
Megjegyzések
Ha nem használja a csirkehúsleves port , majd a recept szerint 1 teáskanál sót használjon a tésztához 1 teáskanál só helyett.
A palacsinta aromájának feltöltéséhez 1 teáskanál szezámolajat adhat a az olajat és ecsetelje a felületre, mielőtt hengerbe gördítené. sötétbarna foltokkal.
Táplálkozási információk
8
Tálalás mérete
1
Mennyiség adagonkéntKalória 192Totál Zsír 6gTelített zsír 0gTrans zsír 0gTelítetlen zsír 5gKoleszterin 0mgNátrium 297mgSzénhidrátok 31gRost 1gSzukor 0gProtein 4g
- megosztás
- tweetelés
- pin3.9K