Ez a könnyű recept a sajtosra Kagylós burgonya Gratin vagy Au Gratin burgonya finom oldal, amelyet a család imádni fog! Sonkával vagy szalonnával könnyedén főételré változtathatja.
Nem tudok rólad, de nem találtam olyan burgonyareceptet, amelyet nem szerettem volna. Burgonya = kényelmi étel a könyvemben! Az egyik kedvenc burgonyareceptem ez a sajtos kagylós burgonya Gratin. Sajtos, megnyugtató és boldoggá teszi a hasamat! A legjobb rész? A ropogós kukoricapehely öntet! Adhat hozzá sonkát vagy szalonnát, és ez egy könnyű, teljes étkezés.
Gondolkodott már azon, hogy mi a különbség a kagylós burgonya és az au gratin burgonya között? És mit jelent a gratin? Kaptam válaszokat, barátom. Technikailag ez a recept, amelyet ma megosztok veletek, au gratin burgonya, mert az au gratin sajttal van. A kagylós burgonya tipikusan csak tejszínes mártás. Mindig kagylós burgonyának hívtam, ezért úgy döntöttem, hogy kitartok a név mellett, pedig technikailag nem megfelelő. És ami a gratint illeti? A gratin az, amikor ropogós kéreg morzsából, sajtból, vagy ebben a süteményben kukoricapehely van.
Ahhoz, hogy ezeket a hagymás burgonyákat elkészíthesse, fel kell burgonyát úgy, hogy 1/4 hüvelyk vastag legyen. A vastagság itt fontos, hogy egyenletesen főzzenek. Ha kézzel vágja le őket, és a szeletei vastagabbak, mint 1/4 hüvelyk, akkor nem fogják végig főzni az ajánlott sütési idő alatt. Ehhez a konyhai robotomat használtam, hogy segítsek az egyenletes szeletek biztosításában. Használhat mandolint is.
Csak 20 perc előkészítési idővel ez a sajtos fésült burgonya-gratin recept valóban nagyon egyszerű elkészíteni, és gyönyörűen működik köretként, vagy amint említettük, adjunk hozzá egy kis sonkát, és megkapja a teljes étkezés. Élvezze!
Sajtos kagylós burgonya Gratin
ÖSSZETEVŐK
- 4- 5 rozsdás burgonya, meghámozva és 1/4 hüvelykes szeletekre vágva (erre a konyhai robotomat használtam)
- 3 evőkanál vaj
- 3 evőkanál univerzális liszt
- 3/4 teáskanál só (ízlés szerint adjon még hozzá)
- 1/2 teáskanál fekete bors (többé-kevésbé ízlés szerint)
- 2 csésze tej
- 2 csésze felaprított éles cheddar sajt
- 1 csésze kukoricapehely, zúzva
- 6 evőkanál vaj, olvasztott
IRÁNYMUTATÁS
- Előmelegítse a sütőt 400 fokra.
- * Tipp – a szeleteléskor burgonyát, győződjön meg arról, hogy mind 1/4 hüvelyk vastag szeletek. Ha vastagabbak, akkor a burgonya nem sül át. Ehhez a konyhai robotomat használtam, használhatsz mandolint is.
- Szórj egy 1 literes rakott edényt tapadásmentes főzőspray-vel.
- Egy fazékban olvaszd fel 3 evőkanál vajat. közepes hőmérséklet. Forgassuk bele a lisztet és folytassuk a habverést, hagyjuk a lisztet / vajat (roux) egy-két percig főni. Lassan töltse bele a tejet, folytassa a habverést, hogy eltávolítsa a csomókat. Amikor a keverék besűrűsödött, adjuk hozzá a sajtot, és addig keverjük, amíg a sajt megolvad. Ízesítsük a sajtmártást 3/4 teáskanál sóval és 1/2 teáskanál fekete borssal.
- Rétegezzük a burgonyaszeleteket a rakott edénybe. Öntsük a sajtkeveréket a tetejére. Letakarva egy órán át és 10 percig sütjük.
- Egy kis tálban keverj össze 1 csésze zúzott kukoricapehelyt 6 evőkanál olvasztott vajjal.
- Vegye ki a burgonyát a sütőből. A burgonyára szórjuk a kukoricapehely keveréket. Tegye vissza a burgonyát a sütőbe, és folytassa a főzést 20 percig, vagy addig, amíg az öntet szép és ropogós lesz, és a burgonya nem villás.
Feladva 2014. március 3-án
Ashley a CenterCutCook alapítója és egykori tanár, aki most a konyhában tölti napjait, hogy megosszák kedvenc receptjeit veletek!