Ez a rasta tészta recept az olasz tésztának jamaicai pörgetést nyújt krémes kókusztejjel, sok fűszeres bunkóízesítővel és hatalmas ízzel.
Tésztaidő van, barátaim. Ma egy olyan tésztát főzünk, amelyet valószínűleg még soha nem próbáltál ki, valami egyedi, színes és ÓRIÁSI ízű. Ez egy kicsit mashup recept, amely egyenesen Jamaicából származik, egy ihletett pörgés egy olasz kedvencre a Karib-tenger szempontjából.
“Rasta Pasta” -nak hívják, és imádni fogod !
Mi az a Rasta Pasta?
A Rasta Pasta egy színes tésztaétel, amely különféle paprikából, tejszínes szószból és karibi ételízesítőkből készül, eredeti olasz recept ihlette, de készült hagyományosabb jamaikai összetevőkkel. Egyedülálló és csábító íze miatt világszerte népszerűvé vált, és a világ minden tájáról elérhető menüpontokban található.
A “Rasta” név a “Rastafarianism” -ra utal, az 1930-as években Jamaikában alakult ki az erőteljes társadalmi mozgalom. Általában vegetáriánus ételként szolgálják fel, mivel a rasztafáriak nem esznek kagylót vagy húst, de sok nem rasztafári szakács fehérjét ad hozzá az étkezés kiegészítéséhez. A rántott csirke vagy a garnélarák legnépszerűbb, mindegyikük saját karakterét hozza a kész ételhez, bár az ökörfark is népszerű adalék.
Nincs tiszteletlenség a rasztafáriaiakkal szemben, de SZERETEM az enyémet garnélával!
A rasta tészta eredete
Honnan jött a Rasta Pasta? Míg sok jamaicai szakács állítja, hogy kitalálta ezt a klasszikus ételt, az egyik népszerű történet az, hogy egy séf paradicsomszósz és kókusztejjel sűrített sajtmártás keverékét fettuccini ágyon tálalta vendégcsoportnak. A vendégek gyorsan összehasonlították az étel textúráit és színeit a jamaikai kultúrával, és megjegyezték, hogy a színes paprika a rastafarianizmus színeit képviseli, és a tészta raszta formáját képviseli.
Hozzáadva a menükhöz azóta, és csak egyre népszerűbb.
Az éttermekben egyre inkább megtalálható, de sokkal szórakoztatóbb otthon elkészíteni. Beszéljük meg, hogyan készítjük? Ez az én verzióm.
A Rasta tésztához szükséges összetevők
- 2 evőkanál olívaolaj (vagy növényi olaj)
- 1 apró hagyma apróra vágva
- 1 zöld kaliforniai paprika, szeletelve (ehelyett jalapenókat használtam, hogy kissé megfűszerezzem, vagy egy skót motorháztetőt adtam hozzá az extra hőhöz)
- 1 piros paprika, szeletelve
- 1 narancsos paprika, szeletelve
- 3 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- 1 evőkanál jamaikai bunkóízesítő
- 14 uncia tűzben sült paradicsom (OPCIONÁLIS: használtam konzerv – a kockákra vágott paradicsom is kiváló, konzerv vagy friss)
- 1 csésze kókusztej (a nehéz tejszín elfogadható alternatíva, mégsem hozza meg ezt a kókusz ízt)
- 1 csésze reszelt friss parmezán sajt (vagy szükség szerint több)
- 8 uncia fettuccine tészta
- Garnélarák vagy csirke tálaláshoz – garnélát használok, amelyet jamaicai bunkóízesítővel fűszereztek, majd megpiszkáltak. Próbálja ki a jamaicai rántott csirkével.
Hogyan készítsünk Rasta tésztát – a recept módszere
A RASTA PASTA SZÁMÁRA:
Először melegítsen 2 evőkanál olívaolajat egy nagy serpenyőben, és adjuk hozzá a hagymát és a paprikát. Kb. 5 percig főzzük, hogy megpuhuljanak. Hozzáadjuk a fokhagymát és 1 evőkanál jamaikai bunkóízesítőt. 1 percig főzzük kevergetve.
Nem szép és színes?
Adja hozzá a paradicsomot és keverjük össze. Főzzük 5 percig, hogy a paradicsom lefőjön.
Öntsük hozzá a kókusztejet, és 5 percig pároljuk, hogy besűrűsödjön. Ha túl sűrű lesz, forgasson bele néhány evőkanál vizet vagy csirkehúst.
Keverje hozzá a parmezán sajtot, és vegye ki a forróságtól.
Amíg a Rasta tészta párol, addig főzzük a fettuccine tésztát egy nagy edénybe a csomagolás utasításainak megfelelően. Lecsepegtetjük és felöntjük a mártással. Olyan gazdag és krémes ezen a ponton. Már finom.
A garnélarákhoz (opcionális):
Dobd fel a garnélarákot 1 evőkanál olívaolajjal olaj és 1 evőkanál jamaikai bunkóízesítő.
Egy külön serpenyőt közepes lángon melegítünk, és oldalanként 2-3 percig főzzük a garnélarákot rózsaszínűvé és főtté.
Tálaljuk a garnélarákot a tészta. Díszítsük friss apróra vágott petrezselyemmel, fűszeres chilis pelyhekkel és extra reszelt parmezán sajttal.
MEGJEGYZÉS: Alternatív megoldásként a garnélarákot a paradicsommal együtt a mártásba is bedughatjuk, és hagyhatjuk, amíg a mártással összeforrt. Inkább a tetején szétterített és tálalt garnélarák.
Tippek receptekhez & Megjegyzések
- A paprikák. Használjon színes keveréket, hogy az étel vonzóbb legyen, bár ez nem szükséges az ízhez. Itt jalapeno paprikát használtam, valamint egy tüzes változathoz pár Scotch Bonnet paprikát. A színes paprika hagyományosabb.
- Paradicsom.Hozzáadtam néhány tűzpörkölt paradicsomot, mivel inkább bólintottam a recept eredetére, és mert imádom a tűzpörkölt paradicsom ízét. Sokan most kihagyják a paradicsomot, és kizárólag a sajtos kókuszkrém szószra koncentrálnak, paradicsom nélkül. Próbálja ki mindkétféleképpen, és nézze meg, melyiket részesíti előnyben. Szeretem mindkét verziót!
- Sofrito. Fontos fontolóra venni néhány evőkanál sofrito hozzáadását, amikor a paprikát és a hagymát főzzük, hogy további ízt kapjon. A Sofrito olyan mártás, amelyet számos étel ízének építéséhez használnak, a levesektől kezdve a pörkölteken át a rizsfazékig, és népszerű a Karib-térségben. Nézze meg itt a sofrito receptemet.
- Kókusztej. A kókusztejet hagyományosan krémes elemként használják ennek az ételnek. Népszerű változat azonban, hogy ehelyett nehéz krémet használnak. Ha nem élvezi a kókusztej ízét, használjon erős tejszínt.
- A tészta. Hosszú fettucint használtam a receptemhez, bár sokféle tészta fog megfelelni ennek az ételnek. Próbálja ki penne tésztával, rigatonival, bucatinivel vagy farfalle-val. Vagy bármi, amit jobban szeretsz!
- Knorrs Parma Rosa Sauce Mix. Sokan használnak 1 csomag Knorr Parma Rosa szósz keveréket a mártásaikhoz, de én kihagyom és friss alapanyagokat használok, amelyek kéznél vannak. Ha könnyebb a Knorr Parma Rosa szósz keverékét használni, akkor hajrá!
- Fehérjék. Mint már említettük, a rasztafáriák nem esznek kagylót, és kerülik a legtöbb húst, ezért a rasta tészta tipikusan vegetáriánus étel. Azonban más szakácsok szerte a világon szeretnek fehérjét adni, a garnélarák és a csirke a legnépszerűbb, az ökörfark mellett.
Próbáljon ki néhány más népszerű fűszeres tészta receptet
- Fra Diavolo garnélarák
- Fűszeres Penne Arrabbiata
- Mike őrült kutyája Mostaccioli
- Cajun garnélarák tészta
- Krémes tészta Sült pirospaprika szósz
- Krémes taco tészta
- Jalapeno Popper Mac & sajt
- Buffalo Chicken Mac & Sajt
- Spagetti verde
Próbálja ki ezeket a többi jamaikai receptet
- jamaicai bunkó szósz
- Jerk Marinade
- Jamaikai receptek a Saveurból
Van ilyen kérdéseket? Kérdezz csak! Örömmel segítek. Ha élvezni fogja ezt a receptet, remélem, megjegyzést fűz néhány STARS-hoz. Kérjük, ossza meg a közösségi médiában is. Ne felejtsen el címkézni minket a #ChiliPepperMadness oldalon. Biztosan megosztom! Köszönöm! – Mike H.
Recept kinyomtatása
Rasta tészta recept
Ez a rasta tészta recept az olasz tésztának jamaicai pörköltet kínál krémes kókusztejjel, sok fűszeres bunkó fűszerezés és hatalmas íz.
Hozzávalók
A RASTA PASTA
- 2 evőkanál olívaolaj vagy növényi olaj
- 1 apróra vágott vöröshagyma
- 1 zöld kaliforniai paprika szeletelve (ehelyett jalapenókat használtam, hogy kissé megfűszerezzem, vagy egy skót motorháztetőbe adtam az extra hőt)
- 1 piros paprika szeletelve
- 1 narancsos paprika szeletelve
- 3 gerezd fokhagyma apróra vágva
- 1 evőkanál jamaicai bunkóízesítő
- 14 uncia tűzben sült paradicsom OPCIONÁLIS: konzervet használtam – a kockákra vágott paradicsom is kiváló, konzerv vagy friss
- 1 csésze kókusztej tejszín elfogadható alternatíva, mégsem hozza meg ezt a kókuszdió ízt
- 1 csésze friss reszelt Szükség szerint parmezán sajt
- 8 uncia fettuccine tészta
GARNÉRRA (nem kötelező)
- 1 font garnéla hámozva és kikészítve
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1 evőkanál jamaikai bunkóízesítő
- GARNIT: Friss apróra vágott petrezselyem fűszeres chili pehely, extra reszelt parmezán sajt
Utasítások
A RASTA PASTA
-
2 evőkanál olívaolajat hevítünk egy nagy serpenyőben, és hozzáadjuk a hagymát és a paprikát. Körülbelül 5 percig főzzük őket, hogy megpuhuljanak.
-
Hozzáadjuk a fokhagymát és 1 evőkanál jamaikai bunkóízesítőt. . 1 percig kevergetve főzzük.
-
Adjuk hozzá a paradicsomot és keverjük össze. 5 percig főzzük, hogy a paradicsom elkészüljön.
-
Adjuk hozzá a kókusztejet és 5 percig pároljuk. perc alatt megvastagodik. Ha túl sűrű lesz, forgasson bele néhány evőkanál vizet vagy csirkehúst.
-
Keverje meg a parmezán sajtba, és vegye le a tűzről.
-
Amíg a Rasta tészta párol, főzzük meg a fettuccine tészta a csomagolás utasításai szerint. Lecsöpögtetjük és felöntjük a mártással.
A GARNÉRRA
-
Dobja fel a garnélarákot 1 evőkanál olívaolajjal és 1 evőkanál jamaikai bunkóízesítővel.
-
Egy külön serpenyőt melegítsen közepes lángra, és oldalanként 2-3 percig főzd a garnélarákot, amíg rózsaszínűvé nem válik és át nem fő.
-
Tálaljuk a garnélarákot a tésztára. Díszítsük friss apróra vágott petrezselyemmel, fűszeres chili pehellyel és extra reszelt parmezán sajttal
Megjegyzések
Táplálkozás