Puha és krémes rántotta

Hogyan készítsük el a legjobb rántottát! Megosztom, hogyan készítem őket a saját konyhámban, hogy a tojások puhák, krémesek és finomak legyenek. Ugorj a puha és tejszínes rántotta receptjéhez, vagy nézd meg a gyors receptvideónkat, amely bemutatja, hogyan készítjük őket.

Nézd meg, mi készíti a receptet

Hogyan készítem a legjobb, legkrémesebb rántottát

Rántottát készítek, mióta apám 10 éves koromban tanított, ezért szeretem azt gondolni, hogy több mint 20 éve tökéletesítem őket! Ami a rántottát illeti, arra törekszem, hogy a tojás puha és krémes legyen.

Nem fogja elhinni, hogy milyen egyszerű a receptünk. Kövesse tippjeimet, és pillanatok alatt elkészíti életének legjobb tojásait! Őszintén szólva ezeket tartom a legjobb rántottának:

Használjon nonstick serpenyőt és szilikon spatulát – A tojás rántásakor kiváló minőségű nonstick serpenyőt használunk. Szeretem használni a szilikon spatulámat is, mivel a rugalmasság lehetővé teszi a tojások kavargatását és söpörését főzés közben.

Csak tojást, vajat és sót használok – tej és tejszín nélkül! Sosem értettem, miért adnak az emberek olyan extrákat, mint a tej, tejszín, sőt a tejföl a tojáshoz, mielőtt főznék őket. Tej- és tejfölös víz rántotta le, és nekünk a tejszín csak felesleges.

Ha minőségi, friss tojásokat használ, és alacsonyan és lassan főzi őket (erről bővebben alább), akkor semmi másra nincs szüksége. Csak egy kis só és egy darab fekete bors. Egyébként imádom a vajban főtt rántottát, de gyakran átkapcsolom, és gyümölcsös olívaolajat használok.

Ne pattintsa a tojást közvetlenül a serpenyőbe – a tisztításhoz ad még egy edényt , de nagyon fontos, hogy a tojásokat egy tálba ropogtassa, és habverővel keverje meg, mielőtt a serpenyőbe helyezné. A tojásokat nem kell örökké habverni, csak addig kell csinálni, amíg a tojásfehérje és a tojássárgája össze nem keveredik.

Alacsony hőfogyasztás – A tojás krémesítésének trükkje egészen biztosan az alacsony hő. A rántotta készítése nagy hő hatására megöli őket – kiszáradnak és unalmassá válnak. A rántotta lényege az alacsony és lassú főzés – így érheti el a tejszínes tojásokat.

Forgassuk, majd söpörjük – A nagyobb túróval rendelkező rántottát részesítjük előnyben , de imádom, hogy extra krémesek legyenek. Abban a pillanatban, amikor a tojások a serpenyőbe érnek, szilikon spatulánk segítségével kis körökben gyorsan kavargok a serpenyő körül – ezt megállás nélkül tesszük, amíg a tojások kissé megvastagodnak és nagyon kicsi túrók kezdenek kialakulni (ez eléri a krémes részt) . Ezután a körkörös kavargásról a hosszú serpenyős készítésre váltok, nagyobb, krémes túrók készítésével.

Ne felejtsd el az átvitel főzését – A tojások finomak és nagyon gyorsan főznek. Alacsony hőfokon is a tojás másodpercek alatt folyadékból túlsülhet. Fontos, hogy a serpenyőt levesszük a tűzről, mielőtt a tojása elkészülne.

A tülekedésnek helyenként halkan és kissé folyósnak kell lennie. Annak ellenére, hogy levette a serpenyőt a tűzről, a tojás továbbra is főzni fog (ez az átvitt főzés). Adjon néhány másodpercet a tojásoknak a forró serpenyőben (tegye le a tűzről), és kiderül, hogy a tojások tökéletesen kifőttek – nem szárazak, nem is túl nedvesek.

Rántotta variációi

A rántotta élvezetének kedvenc módja be van kapcsolva tetején egy szelet pirítós, tetején néhány őrölt fekete bors, egy kis extra só és frissen apróra vágott metélőhagyma.

További összetevőket is adhat magához a tülekedéshez. Kapros rántottainkban friss apróra vágott kaprot kavargatunk a habosított tojásokhoz. Ha soha nem volt együtt tojás és kapor, akkor nagyon ajánlom.

Sajtos tojásrántáshoz adjon puha vagy aprított sajtokat, például kecskesajtot vagy aprított cheddart a tojásokhoz, amint befejezik a főzést. Az átvitt főzés hője elegendő lesz ahhoz, hogy a sajt beolvadjon a tojásokba. Fétát adunk ezekhez a rántotta, spenót és feta reggeli burritókhoz, és imádjuk.

A kolbászos rántottához nézze meg a chorizo tojás rántásunkat. Szeretem a chorizo fűszerét, de mindig helyettesíthet valami mást, például az olasz kolbászt. Ha szereted a szalonnát, akkor nézd meg, hogyan adjuk hozzá a szalonnát és a felaprított burgonyát a tojásokhoz ezekben az egyszerű reggeli tacókban.

További egyszerű tojás receptek

• Hogyan főzzünk kemény tojást – Megmutatjuk, hogyan lehet tökéletesen főzni a kemény tojást , minden alkalommal.
• Egyszerű tojásos saláta recept – Könnyű tojássaláta recept egy kis majonézzel, zellerrel, friss fűszernövényekkel és egy citromporral, hogy felderítsék a dolgokat. Tojás – Ismerjen meg három tippet a tökéletesen főtt buggyantott tojások házi készítéséhez.
• Avokádótojás saláta – Ez a tojássaláta két kedvenc dolgunkat ötvözi: a tojást és az avokádót. Az avokádó mellé adunk egy kis majonézt nedvességhez, zellert a krumplihoz, friss fűszernövényeket és kis mennyiségű citromlevet, hogy felderítsük a dolgokat.
• Könnyű növényi Frittata recept – A tökéletes frittata puha belülről pudinghoz hasonló állagú. Bármit belepakolhat. Növényi frittatánkban sok színes és ízletes zöldséget, sajtot és gyógynövényt adunk hozzá.

Frissítve a receptet, eredetileg 2015. decemberben tették közzé. Amióta ezt 2015-ben közzétettük, módosítottuk a receptet: legyen egyértelműbb, és hozzáadott egy gyors receptvideót. – Adam és Joanne