Mr. Steak imádja az USDA Prime ribeye steakjét. A Prime ribeye steak a steak egyik legízesebb és lédúsabb darabja, és minden alkalommal kifizetődő ételt kínál. Steak úr szintén szereti és gyakran főz – nagy baráti összejövetelekre – az első bordasülteket. Tehát mi a különbség az első borda és a ribeye steak között? És melyik a jobb? Megkértük Steak urat, hogy válaszoljon az összes égető kérdésére Prime Rib Vs számára. Ribeye Grill School Special.
A Prime Rib ugyanaz, mint Ribeye?
Igen és nem. Az alapbordákat és a ribeye steakeket a marhahús ugyanazon elsődleges darabjából veszik. Mindkettő a tehénnek egy olyan részéből származik, amelyet “marhabőrnek” neveznek, a marhahús kilenc elsődleges darabjának egyikébe, de másképp vágják és készítik őket.
Prime Rib – Hogyan vágják & főtt?
Az első borda, amelyet álló borda sültnek is nevezünk, egy legfeljebb hét borda egy nagy része az első borda részétől. Egészben megsütjük a sütőt, majd a főzés után az egyes szeleteket felvágják és felszolgálják. Itt van Mr. Steak klasszikus Prime Rib receptje!
Ribeye – Hogyan vágják & főtt ?
A ribeye steaket ugyanazon az elsődleges borda részen vágják le, mint az első borda, főzés előtt egyes szeletekre, majd levágják. Az egyik prime bordát hét ribeye steak-be lehet vágni! Eltérően egy prime bordától, ribeye a steaket nem sütik lassan a sütőben, a ribeye steak főzésének legjobb módja a grillezés magas hőfokon, lehetőleg a Mr. Steak infravörös grill segítségével.
Mr. Steak ribeye steakjeink az USDA Prime és az USDA Choice termékek, és mindenféle formában és méretben kaphatók, 12 és 16 oz csont nélküli ribeye-től 20oz-ig csontos ribeye-ig, az epikus 32oz cowboy ribeye-ig. Steak úr ribeye steakjeit különféle gondozott steak dobozaink is tartalmazzák, beleértve a Monster Cuts Box-ot, a Big Boys Bone-In Box-ot, a Family Favorites-t, a Grill Masters-t és a Super Starter Box-ot.
Hogyan osztályozzák az elsődleges bordákat és ribeyeket?
Fontos megérteni, hogy a ” az első borda ”nem feltétlenül jelenti azt, hogy a hús az USDA által osztályozott elsődleges marhahús. Az„ első borda ”a vágást jelenti, nem az osztályt. Tehát egy “prime rib” lehet az USDA által osztályozott prime, választás vagy kiválasztás.
A Ribeye steakek egyszerűbbek. A prime ribeye steak az USDA által osztályozott prime. A választott ribeye steak az USDA által osztályozott választék. Tudjon meg mindent USDA osztályozás a Mr. Steak-ről itt.
Prime Rib Vs. Ribeye – Mi a helyzet az aromával?
Mivel az elsődleges borda és a ribeye steak ugyanabból az elsődleges marhahúsból származik, a különbség ízük a főzés módjáról származik. Az alapbordákat felpiszkálják, majd lassú sütés mellett kis lángon megsütik, ezáltal lágyabbá válnak, míg a ribeyeket nagy lángon gyorsan megsütik, így elszenesednek.
Prime Rib vs Ribeye – Mit kell még tudnom?
A ribeye vágás tartalmazza a hihetetlenül finom “borda sapkát” vagy Spinalis Dorsi-t is, amelyet Mr. Steak használ a híres Mr. Steaks Steak Dog számára, amely egy chicagói stílusú hot dog, amely helyettesíti a hot dogot sapka és nyers hagyma a sau számára hagymát.