1. lépés
A feldarabolt csirkét tegye egy nagy tálba, és tegye le íróval. Ha van ideje, fedje le és hűtsön két órán át, vagy egy éjszakán át. Ez opcionális, de a csirkének több ízt és nedvességet ad.
Egy nagy tálba adjunk hozzá tojást, vizet és pirospaprika szószt. Habverővel keverjük össze.
Egy nagy gallonnyi fagyasztóban zacskót, keverjünk össze lisztet, borsot, paprikát és cayenne-t.
Ha a csirkét pácoltuk, most vegyük ki az íróból. A csirkét enyhén megszórjuk sóval, borssal és fokhagymaporral.
Helyezze az összes csirke darabot fagyasztózsákba lisztkeverékkel. Rázzuk, amíg az összes darab egyenletesen be nem burkolódik.
Távolítsa el a csirke darabokat egyenként, rázza meg a felesleges lisztet. Mártson be minden darabot a tojásos keverékbe, és tegye vissza lisztzsákba. Miután az összes darabot belemártotta tojás keveréket, és tegye vissza a zacskóba, ismét rázza meg, hogy ismét megkenje a csirke darabjait.
Hűtjük az olajat a mélysütőben vagy a mély serpenyőben 350 ° F-ra.
Tételenként dolgozva dobja le az összes chi darabot cken a forró olajba. 15-18 percig sütjük, vagy aranybarnáig, időnként megfordulva, ha az olaj nem fedi le teljesen a csirkét. Ne feledje, hogy a sötét húsú csirke főzése hosszabb ideig tart, mint a fehér hús. Figyelje a szárnyszegmenseit is; ezek előbb befejezik a főzést.