A mártástechnikája ilyen egyszerű.
Makaróni és sajt a kedvenc ételem. Részben állok a sütéshez, de nem zárkózom el a gyors tűzhely verziótól. Noha évek óta támaszkodtam Martha Stewart Perfect Mac and Cheese receptjére, mindig jó új dolgokat kipróbálni, és amikor láttam, hogy Paula Deen milyen egyszerű (és állítólag finom) verzióval rendelkezik, tudtam, hogy kötelező próbálkozás. Nos, barátok, a jelentések igazak – valóban finom, és egyedülálló mártástechnikájával elég könnyű felpörgetni bármely hétköznap. (És ha engem kérdezel, érdemes megtartani minden olyan receptet, amely megkönnyíti több Mac és Sajt behozatalát az életedbe.)
Tehát Paula technikája érdekes itt. Ahelyett, hogy roux-szal kezdene mártást építeni a főzőlapra (amit általában megszoktam), vajat és aprított sajtot ad hozzá egy tál frissen lecsepegtetett, még forró makarónihoz.
Keverjük össze ezeket, hogy a sajt esélye egy kicsit megolvadni, majd öntsük a keveréket egy tepsibe.
Ezután keverj össze egy kis savanyúságot tejszínt, fél és fél tojást, majd öntsük a keveréket a makaróni / sajt keverékre. Tehát nem igazán külön szószt épít, hanem a sütőre számít, hogy mindezt összehozza.
És akkor természetesen némi sajt, amely addig süt, amíg gyönyörű aranybarna nem lesz, ellenállhatatlan ropogós szélekkel.
Mindig a az a benyomás, hogy a besamel felépítése és a sajt gondosan beleolvasztása a krémes mac és sajt elkészítésének tökéletes módja, de Paula megmutatta nekem, hogy vannak más lehetőségek is. Bár ez nem az a legkrémesebb mac, amit valaha is rendelkeztem, mégis rengeteg krémes (és sajtos is), a folyamat olyan egyszerű!
Biztosan gyakrabban fogom használni ezt a technikát. Olyan egyszerű, mint egy gyors tűzhelyes mac készítése (talán még könnyebb is), és mégis megkapja a sült mac összes legjobb részét is. A tejföl felhasználása zseniális – ez egy kellemes gombóc a vaj és a sajt gazdagságának kiegyenlítésére. Láttam, hogy adtam hozzá egy kis szerecsendiót vagy őrölt mustárt, de ez egy kiemelkedő Mac és Cheese olyan, amilyen, és mindenképpen érdemes hozzáadni a repertoárjához.
Paula Deen Mac és sajtja
6 kiszolgálás
5 perc előkészítési idő
40 perc főzési idő
Tejet tartalmaz
Hozzávalók
- 4 csésze makaróni főzve és lecsepegtetve
- 4 evőkanál vaj kockára vágva
- 3 csésze éles cheddar sajt reszelve és felosztva
- 1/2 csésze tejföl, szobahőmérsékleten
- 3 tojás, szobahőmérsékleten
- 1 csésze fél és fél, szobahőmérsékleten
- Kóser só és frissen őrölt fekete bors, ízlés szerint
Előkészítés
- Előmelegítjük a sütőt 350 ° F-ra.
- Amíg a makaróni még forró, tegyen egy nagy tálba a vajjal és 2 csésze cheddarral együtt.
- Egy külön tálban habosra keverjük a tejfölt, a tojásokat, a felét és a sót, valamint a sót és a borsot. Add hozzá a makarónihoz, és keverd össze, hogy összeálljon.
- Tedd egy tepsibe, tetejére tedd cheddart, és süsd addig, amíg a teteje aranybarna lesz, 30-45 percig.
- Élvezze!
Paula Deen receptje.
SKM: tartalom alatti helyőrző
Whizzco a 12T-hez