Pão de Queijo – Brazil sajtkenyér recept

Brazil sajtkenyér, vagy pão de queijo, ahogy mi hívd őket portugálul, igazi ajándék az univerzumnak! Ez a tipikus brazil snack kívül kissé ropogós, belül puha és rágós, sajtos íze van, amely csak átöleli a száját. Ezt a brazil sajtos kenyér receptet könnyen elkészíthetjük, és körülbelül 30-at adunk belőle, így egyelőre elrejtést tehet, a többit későbbre lefagyaszthatja. Nézze meg az alábbi egyszerű lépésről lépésre!

Yuca sorozat, 4. poszt – brazil sajtkenyér recept

Oi Gente!

Üdvözöljük a yuca sorozat újabb bejegyzésében. A felzárkózás érdekében eddig arról beszéltünk, hogyan lehet az egész yucával dolgozni, és hogyan lehet ropogós yuca krumplit és krémes pépes yucát készíteni. Aztán beszéltünk a yuca liszt és a yuca keményítő közötti különbségről, és megmutattam, hogyan készíthetjük a farofát, az egyik legfontosabb brazil köretet.

Ezúttal fő összetevőnk a yuca keményítő, csak amire szükségünk van a pão de queijo receptünkhöz.

Hol maradt a Pão de Queijo recept származik?

Rendben, tehát, mivel a legtöbb brazil dolog, ezeknek a finom sajtos kenyereknek a valódi eredete nem ismert. Úgy gondolják, hogy a 18. század körül váltak dologgá Minas Gerais államban, aminek teljesen értelme van, mivel ebben az államban nagyobb a tej és a sajt termelése. Mindenesetre a másik fontos dolog, amit meg kell jegyezni, hogy abban az időben a brazilok már régóta elsajátították a yuca különböző formákban történő feldolgozását, beleértve a lisztet is, miközben a búzaliszt feldolgozása akkor még nem volt dolog.

Úgy néz ki mint a búzalisztet csak a 20. század elején gyártották helyben. Tehát, ha még a búzalisztet is figyelembe vették volna a brazil sajtkenyér elkészítésénél, akkor az embereknek Európából származó lisztre kellett volna támaszkodniuk. És a 18. században Minas Gerais-ban ez bonyolult volna. Szintén láthatóan a Portugáliából érkező búzaliszt minősége nem volt a legjobb a kezdetekkor, tehát ez egyébként nem igazán a búza mellett játszott első lehetőségként. Túl nehéz beszerezni, túl alacsony minőségű.

Ezzel Minas hozzáértő helyiek úgy döntöttek, hogy logikusan cselekednek, és ragaszkodnak a jobb, helyi alapanyagú * dobtekercs *, yuca keményítőhöz. A Yuca startch-t hívjuk, polvilho, aminek ismerheti, várjon rá … tápióka liszt! És éppen így, egy kis tejjel, kevés régi / keményített sajttal és néhány tojással született meg a pão de queijo recept.

A Brazil Brazil Kitchen külföldön részt vesz az Amazon Services LLC Associates programban, amely egy társult reklámprogram, amelynek célja a jövedelem megszerzése. díjak az Amazon.com és a kapcsolódó webhelyek linkelésével.

Hogyan készítsünk brazil sajtkenyeret

Jó hírértesítés !!! Tapióka lisztet nagyjából bárhol meg lehet vásárolni. Az enyémet általában a Whole Foods-nál veszem, de láttam más élelmiszerboltokban itt, Los Angelesben is. És ne feledje, ha kétségei vannak, az Amazon!

Ez a recept nagyon egyszerű. Kezdjük azzal, hogy egy tálban összekeverjük a tápiókalisztet és a sót, majd egy másik tálban összekeverjük a sajtokat és a tojásokat. Minden mérés és mennyiség a recept alján található receptkártyán található.

Most néhány technikai lépést folytatunk:

1. lépés – Pároljuk meg a tejet és az olajat, majd forrón öntsük a tálba a tápióka liszttel.

2. lépés – fakanállal keverje össze a kombináláshoz. Észre fogja venni, hogy a keverék nem lesz homogén, nyúlós és csomós lesz, ami teljesen normális. Ezen a ponton hagynunk kell, hogy ez a keverék kissé lehűljön, körülbelül 10-15 percig. Ha a sajt és a tojás keverékét hozzáadja a forró tápiókához, a sajt megolvad, a tojások megfőnek és meggörbülnek, és ebből nem akarunk semmit.

3. lépés – a tápióka-keverék után kihűlt, mehet előre, és összekeverheti a sajt és a tojás keverékével.

4. lépés – Addig keverjük és masszírozzuk, amíg homogén keverékünk nem lesz, amely labdaként összeáll. Még mindig látni fog néhány fehér tápiókafoltot a tésztában – ne aggódjon, ez is teljesen normális!

Ideje megforgatni a brazil sajtkenyeret!

5. lépés – Olajozza meg kezek!

6. lépés – Vegyél kb. 2 evőkanálnyi adagot a kezedbe. 2,5 evőkanál kanál segítségével minden alkalommal azonos méretű adagot kapok, ami nem csak a tökéletes megjelenés érdekében. Ez segít nekik is az egyenletesebb sütésben!Szeretnék a tésztának egy kis szorítást is adni, hogy megbizonyosodjak arról, hogy nincsenek benne száraz / nem keveredő foltok. Azok a kis összekevert zsebek eltörik a golyókat, amikor megpróbálod elgurítani őket, és ez kissé bosszantó.

7. lépés – roll, roll, tekerj!

8. lépés – Ta-da! Tökéletes kis labda !!

Oké, ez most nem ideális, DE, ha kicsit lustának érzed magad, hogy kézzel tekerd a kis golyókat, van rá mód. Használhat fagylaltkanalat, és a tésztát közvetlenül a tepsibe kanalazhatja.

Azonban az alábbi fotóból láthatja, hogy nem jönnek ki simán. Ez, valamint az, hogy nincs kezedből olaj, amely bevonná a kenyerek külsejét, ha kézzel tekernéd őket, kissé „durvábbra” sütik őket. Ez kint is ropogósabbá teszi őket. Szóval igen. Meg tudod csinálni? Igen. Nagyszerű? Nem pontosan.

Készítse el a brazil sajtkenyér receptjét sütni vagy fagyasztani

Fagyasztani. Rendezze a kis pão de queijo golyókat egy tepsibe egymás mellé. Ezután tegye a tepsit a mélyhűtőbe, hogy a sajtkenyerek megtarthassák formájukat. Körülbelül 10-15 perc elteltével egyszerűen tegye őket ziplock tasakokba, és fagyassza le, hogy később süssön.

Sütni. Csak rendezze el a tökéletes kis gömböcskéit (vagy a lusta gombócokat) egy tepsiben, körülbelül 2 ″ távolságra egymástól, hogy levegő keringhessen körülöttük, miközben sütnek. Előmelegített sütőben addig sütjük, amíg enyhén aranyszínűvé nem válik, és élvezze!

Ezek a brazil italok remekül párosulnak ezzel a pão de queijo recepttel!

Limonada – brazil limonádé

Caipirinha

Batida de coco – brazil Kókuszdió koktélok

Egyéb imádni kívánt brazil receptek:

brazil fekete bab

Grillezett Picanha recept

brazil rizs

ÜGY FEL KÖVETNI A FACEBOOKON, A PINTERESTEN ÉS AZ INSTAGRAMON A TÖBB Brazil ÉLELMISZER INSPO-T!

NYOMTATÁS

5 20 szavazatból

brazil sajtkenyér

brazil sajtkenyér, vagy a pão de queijo, ahogy portugálul hívjuk, igazi ajándék az univerzumnak! Ez a tipikus brazil snack kívül kissé ropogós, belül puha és rágós, sajtos ízű, csak átöleli a száját. Ezt a brazil sajtos kenyér receptet könnyen elkészíthetjük, és körülbelül 30-at adunk belőle, így egyelőre elrejtést tehet, a többit későbbre lefagyaszthatja.

Tanfolyam: Előétel, Reggeli, Snack

Konyha: brazil

Keywordcheese bálok, pao de queijo, tápióka-keményítő

Előkészület: 20 perc

Főzési idő: 30 perc

Teljes idő: 50 perc

Adagok: 30

Szerző: aline_shaw

Hozzávalók

• 1 csésze reszelt parmezán sajt
• 1 10oz-os Queso freskó, összeomlott
• 1 csésze teljes zsírtartalmú tej
• 1/4 csésze növényi olaj, plusz 1 evőkanál a kezek olajozásához
• 2 tojás
• 1 font tápiókaliszt, más néven tápióka-keményítő
• 2 teáskanál kóser só

Utasítások

Készítse elő a tésztát:

• Előmelegítse a sütőt 350 F-ra.
• Adja hozzá a tápiókalisztet és a sót egy nagy tálba, habverővel keverje össze és tegye félre .
• Egy közepes tálban keverje össze a sajtokat és a tojásokat, majd tegye félre.
• Adja hozzá a tejet és az olajat egy kis serpenyőbe, és párolja a tűzhely tetején közepesen hő.
• Amikor a folyadék megpördül, vegye le az edényt a tűzről, és azonnal öntse a forró folyadékot a tápióka-keverékbe és fakanállal keverje össze, hogy összeálljon – a keverék nem lesz homogén, nyúlós és csomós lesz. Lásd a fenti lépésről lépésre található képeket.
• Várjon 5-10 percet, amíg a tápióka keverék megérintésére hűvös lesz, és csak ezután adjon hozzá a sajt és a tojás keverékét a tápióka keverékhez. Keverje össze egy fakanállal, vagy a kezével az egyesítéshez. Most kell egy homogén keverék, és össze kell állnia mint egy labda. Még mindig látni fog néhány fehér tápiókafoltot a tésztában – ne aggódjon, ez teljesen normális!

Tekerje meg a kis golyókat :

• Olajozd meg a kezed, majd kanalazz egy evőkanál 2 evőkanálnyi adagokra, tekerd golyókká, és elrendezzük őket egy kb. 2 “-es tepsiben egymástól. * A fagyasztási utasításokat lásd az alábbi szakaszban!
• Süssük aranybarnára, kb. 30-35 percig .

Fagyasztó előkészítése:

• Ha később meg akarja fagyasztani a brazil sajtkenyeret, kövesse az összes lépést, amíg a kis gömböket fel nem gördíti és a tepsit elhelyezi. Ezután csak tegye a tepsit a fagyasztóba 15 percre, hogy a gömbök összeálljanak (éppen annyi, hogy megtartsák az alakjukat).
• Ha a gömbök meg vannak állítva, akkor egy fagyasztóba szánt, biztonságos ziplock tasakba helyezhetik őket, és akár 3-4 hónapig is lefagyhatnak.
• Sütésükhez nincs szükség felolvasztásra! Csak melegítse elő a sütőt 350 F-ra, majd helyezze el a kis fagyasztott golyókat egy tepsiben, körülbelül 2 “-re egymástól, és süsse aranybarnára – kb. 40-45 percig.

Bom Apetite!

Te készítetted ezt a receptet? Mutasd meg, hogy sikerült! fotó és ossza meg velem az Instagram-on a @aline_shaw címkézéssel!