Panera őszi tök leves

Ha Ön ugyanolyan megszállottja a Panera őszi tök levesének, mint én, imádni fogja ezt a verziót! Rengeteg másolati Panera recept létezik, de ezek tartalmazzák azokat a különleges fűszereket és textúrákat, amelyek megkülönböztetik ezt a levest a többi tök levestől. A legjobb az egészben, hogy a munka nagy részét a turmixgép végzi! (Újonnan frissítve!)

Sok évvel ezelőtt volt egy olyan időszak, amikor az egyetlen hely, ahol futás közben lehetett kapni egy tisztességes tál levest ebédre a Panera Kenyérnél volt. Még mindig emlékszem a kubai fekete bablevesükre sok szeretettel, mert ez csak a legfiatalabb fekete bableves volt, amit valaha kóstoltam (és összetörtem, amikor abbahagyták). És az erdei gombalevesük? To.die.for.

Most, mint jóhiszemű levesfüggő, számíthat arra, hogy azt mondom, hogy a hűtőm mindig tele van mindenféle házi levessel. De az az igazság, hogy nem minden szabad időmet a tűzhely mögött töltöm: Kint is étkezem.

És a mostani rögeszmém a Panera Őszi Squash leves, amely boldog, boldog boldogan visszatért a szezonban most.

Még jobb, hogy az én helyi Krogerem egész évben előre csomagolva hordja a Panera őszi tök levest. Ami azt jelenti, hogy a havas tél mélyén egy szuper finom tál őszi tök levest ebédelhetek a saját konyhámban, a hét bármely napján.

És olyan boldog voltam, mint azóta tök leves szereti a kagylót, mígnem egy napon a gazdák piacán kémkedtem és megszerettem a vajtököt. Igen, a vaj tök: egy tök alakban növő vajas tök!

Szent guacamole, nem nagy élet az élet! Sütőtök alakú vajas mogyorótök.

Tehát úgy vittem haza a vajtököt, mintha éppen megnyertem volna a lottót, és a konyhámban álltam, hogy vajon mit kezdjek vele. Obvs, különlegesnek kellett lennie, mert, vaj tök! (Lehet, hogy a név tetszetősebb lesz? Azt hiszem, nem.)

És akkor ütött meg: ideje volt elkészítenem egy másolati Panera őszi tök levest . Igen, régóta, hogy megismerjem ennek a kivihető kedvencnek a titokzatos finomságait.

Szóval eljutottam hozzá, sok-sok tál őszi tökleves kóstolásával, jegyzetek készítésével és további kóstolással. Nehéz munka, de valakinek meg kell tennie! 😉

A Panera őszi tökleves elkészítésének titka

• Tehát ugorjunk a végére, és végezzük el a nagy leleplezést! A Panera őszi töklevese nem csak álmodozva krémes, hanem állaga is: a levesben apróra vágott hagymát sértetlenül tartják, nem pedig a levesbe keverik, ami kielégítő rágást és a legapróbb ropogós érzetet nyújt.
• A sült vajtökötök és a nyers tökpüré kombinációját is alkalmazom, ami fokozott bonyolultságot ad a tökízeknek. Ne feledje, hogy sok élelmiszerboltban már előkockás butternut-tök található, így nem is kell egy egész tököt megbirkóznia, ha nem ez a dolga.

• A krémesség nagy része ebben a levesben a krémsajtnak köszönhető. Itt ügyelnie kell, mert a tejtermékek, például a krémsajt és a tejföl, hajlamosak forró levesekbe törni, és ezáltal kis gömböket hoznak létre. A legjobb módszer ennek elkerülésére az, ha a krémsajtot úgy temperáljuk meg, hogy először egy kis tálban egy kanállal teli levessel habosra keverjük. Ezután adjuk hozzá a leveshez.
• Végül elérkezünk a fűszerekhez. Van fahéj és gyömbér, amint az elvárható, de hidd el vagy sem, az őszi tök leves is tartalmaz … curry-t. Nem sok, csak annyi, hogy hozzásegítsen egy sós jegyzetet, amely kiegyensúlyozza a butternut tök és a sütőtök természetes édességét.

A curry rész ismeretében előfordulhat, hogy kedvet kap rá, hogy felgyújtsa. kedvenc fűszeres-meleg keveréked, de enyhe sárga curryvel ragaszkodj hozzá. A currynek nem szabad meghatároznia a levest – végül is ez nem curry – csak fokozza az ízeket.

Tehát a hagymával foglalkozva a leves elkészítése előtt összekeverjük a tököt és a levesfolyadékokat. az edényben. És az összes fűszert kivirágozzuk a pirított hagymával, hogy a lehető legkevesebb aromás és ízesítésűek legyenek.

Ezek együttesen a felturbózott összetevők olyan teljes ízű levest hoznak létre, amelyre csak nem számítanak a vajmogyorós tök levesben. És az összes nehéz emelést a turmixgép végzi! (Nézze meg, milyen könnyen áll össze a leves a fenti egyperces videómban.)

Ne feledje, hogy szeretem a sűrű leveseket, ezért az őszi tök levesem videója vastagabb eredményt mutat, mint amit a Panera szokott kiszolgálni. . Ne habozzon hígítani a levest további húslevessel és egy kis tejszínnel a turmixgépben, hogy vékonyabb és simább eredményt kapjon, ahogy ezt a hozzászólás fotóin is megtettem.

És ha véletlenül pepitas a da házban … muah!Pörköltem néhányat, amíg a tök sült (itt olvashatók az uzsonnához méltó pepitákról szóló útmutatások).

Természetesen vegetáriánus – és könnyen vegán, ha a krémsajt és a tejtermék helyett kókuszkrémet használnak – az őszi tök leves finom lehetőség hús nélküli hétfőre (vagy esetemben bármelyik napra, amely “y” -re végződik).

Karen xo

Recept nyomtatása

4.8 10 szavazatból

Panera őszi tök leves

Ez a turmixleves a házi készítésű másolt változata A Panera híres őszi tök leves.

Előkészítés: 15 perc

Főzési idő30 perc

Teljes idő45 perc

Tanfolyam: Leves

Konyha: amerikai

Kulcsszó: Panera őszi tökleves, tökleves

Adagok: 4 adag

Kalória: 290kcal

Szerző: Karen Gibson

Hozzávalók

a turmixgéphez

• 18-20 uncia nyers butternut tökhús kockával *
• 1 csésze almalé vagy almabor
• 2 1/2 csésze zöldségleves (plusz extra)
• 14 uncia tök püré
• 2 evőkanál barna cukor

a leveshez

• 1 evőkanál olíva-, növényi vagy kókuszolaj
• 1 csésze finomra vágott hagyma (kb. 1/2 nagy hagyma)
• 3/4 teáskanál őrölt fahéj
• 3/4 teáskanál enyhe sárga currypor
• 1 / 2 teáskanál őrölt gyömbér
• 1 teáskanál kóser só
• 2 uncia lágyított krémsajt
• 1/2 csésze fél-n-fél vagy erős tejszín
• szükség szerint extra zöldségleves vagy víz
• Pörkölt pepitas a körethez választható

Utasítások

• Előmelegítse a sütőt 400 ° F-ra, és béleljen egy lapos serpenyőt fóliával vagy sütőpapírral. Kenje el a sütőtökkockákat a serpenyőben, és süsse 15 percig, vagy amíg a kockák széle világosbarna lesz. Vegye ki a sütőből, és hagyja egy kicsit kihűlni.

a turmixgépben

• Adja hozzá a tököt, az almalevet, a húslevest, a sütőtök pürét és a barna cukrot a turmixgép edényébe. Pürésítsük simára. Lehet, hogy a feldolgozás során le kell kaparnia az üveget. Ha túl sűrű, adjunk hozzá 2 evőkanál húslevest vagy vizet, és dolgozzuk újra. Tegye félre.

a leveshez

• 4 liter holland sütőben vagy alapkamrában közepes lángon melegítsük az olajat, amíg csillámlik. Add hozzá a hagymát, és addig pirítsd, amíg puha és átlátszó nem lesz. A fahéjjal, a curryporral, a gyömbérrel és a sóval szórd meg a hagymát, majd keverd el egy-két percig a fűszerek virágzásához.
• Öntsük a tökkeveréket a hagymába, és 10 percig enyhén pároljuk (figyelje a levest – valószínűleg porlasztani). Csökkentse a hőt alacsonyra, és hagyja néhány percig állni, hogy kissé lehűljön. Add hozzá a krémsajtot ** és a tejterméket, keverés közben, amíg teljesen be nem épül.
• Most tesztelje vastagság: ha “leves” levest szeretnél, akkor adj hozzá még egy húslevest vagy vizet evőkanálanként, amíg el nem éri a kívánt állagot. Kóstold meg, és szükség esetén adj hozzá még sót.
• Tálaláshoz tálakba öntünk, tetejüket pepitákkal, vagy egy kavargós tejszínnel.

Videó

Megjegyzések

* Ha egész tököt vásárol, a gyümölcs tömege a mag hüvelyének nagysága miatt változik. Próbáljon két-három fontot. Ha van extra húsa, az gyönyörűen megfagy. Ne feledje azt is, hogy a legtöbb élelmiszerboltban a kényelem kedvéért már előkockás butternut-tök van.

** Ne feledje, hogy bizonyos tejtermékek, például a krémsajt, forró levesekbe szoktak törni. Ennek elkerülése érdekében a lágy krémsajtot a levessel teli kanállal egy kis tálban habosra keverjük, majd a leveshez adjuk.

Táplálkozás

Kalória: 290kcal

Táplálkozási információk, ha látható, csak udvariasságként szolgál, és nem tekinthető orvosi információnak vagy tanácsnak. A recept elkészítésének tápértékét számos tényező befolyásolja, beleértve, de nem kizárólag, az Ön által használt összetevő márkákat, esetleges helyettesítéseket vagy mérési változtatásokat, valamint a pontosság mérését.

Eredetileg 2016. október 30-án jelent meg

A Panera őszi tök leves receptje későbbre: