Palak paneer recept – Palak a spanyol hindi szó, a paneer pedig indiai túró. Tehát ez az étel nem más, mint az indiai túró sima tejszínes & finom spenótmártásban párolt. A Palak paneer az egyik legkedveltebb észak-indiai étel, amelyet roti, paratha, fokhagyma naan, Jeera rizs, Ghee rizs vagy akár sima basmati rizs mellett fogyasztanak. Nagyon könnyen elkészíthető, és sokféleképpen elkészíthető. Ez egy egyszerű és egészséges palak paner recept, amelyhez végül annyi más recept kipróbálása után jutottam el.
Ebben a palak paner receptben nem blansíroztam a spenótot a tápanyagok elvesztésének megakadályozása érdekében. A legtöbb indiai receptben a spenótot nem blansírozzák, és közvetlenül felhasználják dal palak, spenót paratha, palak rizs, spenót omlett, aloo palak és sok más recept készítéséhez, mivel egyes tápanyagok elvesznek, ha blansíroznak. >
Ez a palak panel a legjobb, amit az évek során készítettem. A spenót nem blansírozása és rövid ideig pácolása az, ami ettől finom. Ez a recept azonban blansírozott spenóttal is működik.
További paneles receptek
masala vaj masala
Malai kofta – Páner makhani – Könnyű panel bhurji – Shahi panel és Paneer tikka masala
Palak előkészítése paneler
1. Ehhez a recepthez körülbelül 4 csésze szabadon mért vagy 2 csésze szorosan csomagolt (100-120 gramm) palaklevél szükséges. Csak fiatal és friss spenótot használjon. Kerülje a nagy szár vagy szár használatát, különösen érett spenótból / palakból, mivel azok megkeserítik a mártást. Ha spenótot használ, tartsa meg a gyengéd szárakat. Szórok némi ecetet és sót is, hogy először eltávolítsam a növényvédőszer-maradványokat. Öblítsen még néhányszor. Teljesen engedje le a vizet. Ha alacsony oxaláttartalmú étrendet folytat, akkor a spenótot a receptkártyán említett lépések végrehajtásával blansírozhatja.
2. Fél evőkanál olajat adunk egy serpenyőbe. majd adjunk hozzá 1-2 apróra vágott zöld chilit. Ebben a receptben nem használnak vörös chili port. Tehát használjon annyi zöld chilit, hogy megadja ezt a hőt. Ennek megfelelően állítson be.
3. Adjunk hozzá palakot és 8-10 kesudiót. Pároljuk közepes lángon, amíg a palak teljesen meg nem hűl. Ez csak 2-3 percet vesz igénybe. Ne süssük túl, a spenót csak 2-3 percet vesz igénybe.
4. Győződjön meg róla, hogy a levelek nyers íze eltűnt. Ha maradt spenótkészlet (nedvességtartalom), felhasználhatja a keveréshez. Nem kell elpárologtatnia.
5. Hűtsük le teljesen. Tegye ezeket egy turmixgépbe. Öntsön ¼ csésze tiszta vizet a turmixgépbe.
6. Ezt turmixoljuk simára. Vastagnak és simanak kell lennie. Tartsa ezt félre.
Készítsen mártást
7. Melegítsük ugyanezt a serpenyőt 1 evőkanál vajjal és fél evőkanál olajjal. Adjunk hozzá 2 egész kardamomot, egy hüvelyk fahéjat, 2 szegfűszeget és 1/8-ik teáskanál köménymagot. Ha nincs egész fűszere, kihagyhatja őket. De nem fogunk sok garam masalát használni por alakban, ezért én használom őket.
8. Adjunk hozzá ¾ csésze finom apróra vágott hagymát vagy főtt hagymapasztát. Addig sütjük, amíg a hagyma aranyszínűvé nem válik. Ezután adjon hozzá 1 teáskanál gyömbéres fokhagymás pasztát. Pároljuk 1 percig, vagy amíg a gyömbéres fokhagyma aromája kijön.
9. Ezután adjon hozzá leválasztott finom apróra vágott fél csésze paradicsomot vagy paradicsompürét és fél teáskanál sót. Jól megdinszteljük őket.
10. Amikor a paradicsom teljesen pépes lesz, adjon hozzá ½ – ¾ teáskanál garam masalát. Kérjük, használjon jó ízű garam masalát. Addig pirítsuk, amíg a masala 2-3 percig nem jó illatú. (Választható, ha nem szereti a vaskos curry-t, akkor ezt is keverheti ¾ csésze vízzel.Bővebben a receptkártya megjegyzéseiben)
12. Öntsünk ¾ csésze vizet és főzzük lefedve közepes lángon, amíg a hagyma teljesen meg nem fő. Főzés után a hagymás paradicsom masalának vastagnak kell lennie, mégis tartalmaznia kell egy kis vizet. (ellenőrizze a videó konzisztenciáját) Vegyen fél teáskanál kasuri metit a tenyerébe, és törje össze. Add hozzá ide.
Hogyan készítsünk palak panelet
14. Amikor a mártás megvastagszik, engedje le teljesen a lángot. Ezután adjuk hozzá a palak pürét. Jól keverjük össze, és főzzük, amíg kb. 2 percig buborékolni kezd. Nem javaslom, hogy ebben a szakaszban sokáig főzzünk, mivel elszínezi a mártást. Ha inkább kissé vékony curry-t szeretnél, ebben a szakaszban keverhetsz hozzá néhány evőkanál forró vizet. Kóstolja meg a tesztet, és adjon hozzá még több sót.
15. Adja hozzá a kockás panelet.
16. Adj egy jó keverést. Kapcsolja ki a kályhát. Ha krémet használ, öntse le most. Kihagyhatja a krémet, ha kesudiót használt, miközben pürésítette a spenótot. Őszintén szólva ehhez a recepthez nincs szükség krémre & Nem használok rendszeresen. Csak díszítésre használtam az alábbi képeken.
A palak panert vaj naan, jeera rizzsel, ghee rizzsel, roti vagy sima parathával tálalhatja.
Tippek a legjobb palak panelek elkészítéséhez
1. Blansírozott Vs nem blanírozott spenót: Azt javaslom, hogy blansírozzon, ha alacsony oxaláttartalmú étrendet folytatott, és nem fogyaszt spenótot anélkül, hogy blansírozna bármilyen más ételben, például dal palakban vagy spenót curryben.
Palak panel készítéséhez a spenót elkészítése előtt a spenótot mindig blansírozzuk. De ha a legjobb palak panelet akarod elkészíteni, próbáld ki blansírozás nélkül.
Biztosan kíváncsi leszel, hogy ez milyen jó ízű és teljesen más, mint a blansírozott spenóttal készült.
2. A palak színének megőrzése: A legjobb szín elérése érdekében a garam masala-t tartsa a minimumon ebben a receptben, és megakadályozza a spenót túlsütését is, ami elsötétíti az edényt.
3. Sima krémes állag: Kevés kesudiót használtam, hogy enyhén krémes állagot kapjak a palak paner mártással. Azonban egyszerűen kihagyhatja őket, és körülbelül 3-4 tbsps krémet használhat. Blankolt mandulát is használhat.
4. Paneer: Válasszon jó minőségű panelet, mivel ez a legfontosabb összetevője ennek a palak panel-receptnek. Ezt a házi panelet használom, amely puha és olvad a szájban.
Ha fagyasztott boltban vásárolt panert használ, akkor 15-20 percig áztassa kissé forró vízben. Csepegtesse és használja. Ez segít megőrizni puhaságát.
További palak recepteket itt ellenőrizhet, amelyeket megosztottam a blogon.
Hogyan válasszuk ki a palak
- Mindig világos és közepesen zöld színű gyengéd palakot válasszon. A sötét levelek általában kevésbé ízletesek.
- Ne használja a palak szárát vagy szárát, mert az megkeseríti a palakot. Fémes ízhez is vezet.
- Ezt a receptet soha nem készítettem fagyasztott spenóttal. De néhány olvasónak pozitív eredményei vannak, még akkor is, ha fagyasztott spenóttal készítik.
Kapcsolódó receptek
Palak paneer recept
Pin Recept nyomtatási recept
A legjobb eredmény érdekében kövesse a receptkártya fölötti lépésről lépésre készült fotókat
Hozzávalók (1 csésze = 240ml)
- ▢ 1¼ csésze paner (150 gramm) indiai túró
- ▢ 3–4 csésze palak (spenót) (100–120 gramm) (2 csésze szorosan csomagolva)
- ▢ 2 evőkanál olaj (vagy 1 evőkanál olaj & 1 evőkanál vaj)
- ▢ 2 zöld chili (magvak) (kevésbé fűszeres)
- ▢ ¾ csésze hagyma (apróra vágva) (2 kicsi, 90 gramm)
- ▢ ½ csésze paradicsom (leválasztott & apróra vágva) vagy püré (2 kicsi)
- ▢ 1 teáskanál gyömbéres fokhagyma paszta (vagy 1 tk egyenként) finomra aprítva)
- ▢ ¾ teáskanál só (ízlés szerint állítható)
- ▢ 8-10 kesudió ill. 7 fehérített mandula
- ▢ ½ – ¾ teáskanál garam masala (ízlés szerint állítható)
- ▢ ½ teáskanál kasuri methi (szárított görögszéna levelek) (hagyja ki, ha nincs)
- ▢ 3 evőkanál tejszín (opcionális)
(opcionális) Egész fűszerek palak paneerhez
- ▢ ⅛ teáskanál köménymag (jeera) (nem kötelező)
- ▢ 2 zöld kardamom (elaichi) (opcionális)
- ▢ 1 hüvelykes fahéj (dalchini) (optio nal)
- ▢ 2 szegfűszeg (laung) (opcionális)
Utasítások
Előkészítés
- ▢
Csak a fiatal & spenótleveleket tépje le és dobja el a szárakat, mert keserű ízt hagyhatnak maguk után. Baba spenót használata esetén használhatja a szárakat is.
- ▢
Adja hozzá egy nagy fazék vizet. Néhányszor alaposan öblítse ki őket & szűrőfolyadékba.
- ▢
Hagyja a vizet teljesen lefolyni, különben sok nedvességet enged ki főzés közben.
- ▢
Egy serpenyőben felmelegítünk egy fél evőkanál olajat. Pároljuk zöld chilit, kesudiót és spenótot 3–4 percig, amíg a levelek alaposan elhervadnak & a spenót nyers szaga eltűnik.
- ▢
Hűtsük le ezt teljesen. Keverjük össze with csésze vízzel sima pürévé. A pürének sima és vastagnak kell lennie. Hozzáadhat 1-2 tbsps vizet a keverés elősegítéséhez.
Hogyan készítsünk palak panelet
- ▢
1 evőkanál vajat és fél evőkanál olajat hevítünk ugyanabba a serpenyőbe. Miután megolvadnak, adjunk hozzá fahéjat, kardamont, szegfűszeget “001a18118a”>
köménymag.
Megjegyzések
- Ez a recept megduplázható.
- Lágyabb mártáshoz, a a hagymát és a paradicsomot garam masalával hűtsük & simára pürésítsük ½ – ¾ csésze vízzel. Addig főzzük, amíg olajnyomokat nem látunk. Amikor a mártás sűrűsödik, adja hozzá a palak pürét.
- Ha baba spenótot használ, akkor szár is használható. Érett spenót használata esetén kerülje a szárak használatát & szárak, mivel keserű ízt kölcsönözhetnek nekik. Vágjon le minden szárat a levelekről. A palak túlsütése keserű ízt hagyhat maga után.
- Több spenótot is használhat, ha úgy tetszik.
- A teljes fűszerek nem kötelezőek. De sok ízt adnak az ételhez. Azonban kihagyhatja őket, és további garam masalát adhat az ízlésének megfelelően.
- Opcionális: Ha boltban vásárolt panelt használ, akkor kockára vágja őket, és töltsön 2 csésze forró vizet. Tartsa ezeket 10 percig merítve. Csepegtesse és használja.
A receptkártyán megadott alternatív mennyiségek csak 1x, eredeti receptre vonatkoznak.
A legjobb eredmény érdekében kövesse a receptkártya felett található részletes részletes fényképes utasításokat és tippeket.
TÁPLÁLKOZÁSI INFO (csak becslés)
© Swasthi receptjei
TOVÁBBI RECEPTEKHEZ
